chleb - 26084 przepisów (strona:71/1739)

Chleby na zakwasie są jednymi z najlepszych, najzdrowszych i najdłużej pozostających świeżymi. Takie chleby piekę od jakiegoś czasu, więc postanowiłem pokazać Wam w jaki sposób przygotowuję zakwas oraz jak go przechowywać, gdy nie pieczemy w dłuższym czasie chleba. Można powiedzieć, że zakwas to takie „specjalne drożdże”. Ciasto rośnie na nich bez dodatku tradycyjnych drożdży. Przygotowanie zakwasu musimy podzielić(...)kilka etapów. Od razu Was uprzedzam, że jeśli Wasz pierwszy chleb na zakwasie nie wyjdzie, to się nie poddawajcie, bo im starszy zakwas tym lepszy. Jak przygotować zakwas U mnie szklanka ma pojemność 250 ml. Dzień pierwszy Do dużego, wcześniej wyparzonego i osuszonego słoika rano dodajemy połowę szklanki mąki razowej i połowę szklanki wody. Woda powinna być w temperaturze pokojowej

zakwasem chlebowym mam do czynienia gdzieś od roku. Moje pierwsze podejścia wynikały głównie z ciekawości. Jak wygląda „opieka” (tak tak) nad nim, jak upiec z nim chleb. I od razu wspomnę, że nie stworzyłam go sobie od początku, tylko kupiłam przez internet od babeczki, która zbiera kasę na koci dom tymczasowy, sprzedając właśnie swój zakwas (na żur także(...)jakieś dwa miesiące, zużyłam go do końca i o nim zapomniałam. No i jakiś miesiąc temu musiałam do niego wrócić. Teraz w tygodniu muszę piec około dwóch bochenków chleba żytniego na zakwasie. Przez kolejne 6-8 miesięcy, może i rok. Od czasu do czasu kupuję tego typu pieczywo także w sklepach, ale samo pieczenie jest tak przyjemne, że nie widzę

Domowy chleb ze słonecznikiem Domowy chleb ze słonecznikiem to bogactwo cudownego smaku i aromatu. Przepis na chleb nie jest wcale trudny, robi się go bardzo szybko, a sam chleb jeszcze szybciej znika ze stołu. Tak przygotowany domowy chlebek najlepiej smakuje jeszcze ciepły z dodatkiem masła. Skórka jest chrupiąca, ale nie za twarda a sam chleb puszysty i mięciutki. Idealnie sprawdzi(...)się na poranne śniadanie czy kolację. Zapraszam do zapoznania się z przepisem na domowy chleb ze słonecznikiem. Jestem pewna, że postępując zgodnie z poniższym przepisem, na pewno Wasz chlebek będzie równie smaczny, jak ten.  PRZEPIS NA DOMOWY CHLEB ZE SŁONECZNIKIEM Składniki Porcja na 3 chleby  ROZCZYN 1 kg mąki pszennej 50 g drożdży 1,3 l wody

małej piekarni Tartine w San Francisco wypieki znikają z półek każdego dnia w ciągu godziny od wyjęcia z pieca! Nic dziwnego, skoro powstaje tam najlepszy chleb na świecie. Tajemnicą Tartine jest autorska metoda przygotowania chleba, opracowana przez Chada Robertsona. Właściciel Tartine poświęcił dwie dekady życia na opracowanie receptury, ale ty możesz zrobić taki chleb w 24 godziny. W domu, własnymi(...)rękami. • Wszystko o technikach fermentacji i podstawowym chlebie Tartine. • Od bochenka Tartine i bagietek, przez pizzę, po brioszki, croissanty i angielskie muffiny. • Oryginalne pomysły na posiłki z czerstwego chleba. " Wreszcie mam ją! Świeżutka, niczym ciepły bochenek wyjęty z pieca, przetłumaczona na język polski książka "Tartine bread. Chleb z najlepszej piekarni świata" autorstwa Chada Robertsona. Nie jest to typowa książka kucharska

Mąka jest jednym z niezbędnych produktów w naszej kuchni. Wykorzystujemy ją do chleba, ciast, naleśników, sosów oraz wielu innych potraw. Nie każdy wie, że istnieje wiele rodzajów mąki – kilkanaście z samej pszenicy. Z poniższego artykułu dowiesz się, czym charakteryzują się poszczególne jej rodzaje oraz, do czego możemy ich użyć. Rodzaje mąki pszennej i ich zastosowanie Rodzaje mąki żytniej(...)luksusowa , która nadaje się do potraw gotowanych oraz wypieków drożdżowych, typ 650 – nazywana bułkowa , używana jest do wypieku bułek i chałek oraz drożdżówek, typ 750, 850 – idealna do wypieku chleba oraz ciasta na pizzę, typ 1400 – tzw. sitkowa , przeznaczona do wypieku chleba, typ 1850 – pełnoziarnista , która nadaje się do wypieku chleba typ 2000 – razowa , wykorzystywana do wypieku pieczywa pełnoziarnistego

Jestem pewna, że tym artykułem udowodnię Ci, że zrobienie domowego zakwasu na chleb jest nie tylko bardzo proste, ale daje niesamowite spektrum możliwości w kwestii domowych chlebowych wypieków. Materiał do tego wpisu zbierałam blisko rok, od tego czasu sama uczyłam się zakwasu, rozmnażałam go, tworzyłam od nowa, dokarmiałam, odświeżałam i obserwowałam. Popełniałam też błędy, dzięki którym dziś wiem jak odpowiadać(...)krok po kroku przygotować domowy zakwas z mąki żytniej typ 720 lub 2000. Druga część to garść porad, które będą niezbędne do dalszych prac z zakwasem lub pieczeniem chlebów. A w ostatniej części mam dla Ciebie przepis na pierwszy chlebek z wyhodowanego zakwasu, jest bardzo prosty i fantastyczny w smaku. Wiem, że będziecie wracali do tego przepisu na chlebek jeszcze

Drożdżowy nocny chleb orkiszowy pieczony w żeliwnym garnku Od jakiegoś czasu większość chlebów wypiekam w żeliwnym garnku. Chrupiąca i złota skórka bez użycia pary, to jedna z zalet pieczenia chleba w żeliwnym garze. Taki chleb możemy również upiec na rozgrzanym kamieniu do pizzy lub w naczyniu żaroodpornym, mimo to polecam gar żeliwny, bo to inwestycja na długie lata. W garze(...)możemy upiec nie tylko chleb na zakwasie, ale również, dla wielu osób łatwiejszy chleb na drożdżach. Otrzymuję od Was wiadomości, że wypiekanie na zakwasie jest kłopotliwe, że wymaga doświadczenia, czasu i cierpliwości, a zakwas trzeba regularnie dokarmiać i pielęgnować. Proponuję w takim razie nocny (fermentacja nocna w lodówce) chleb na drożdżach z dodatkiem mąki pełnoziarnistej orkiszowej. Dzięki mące orkiszowej upieczemy

bowiem 66% mąki żytniej i jedynie 30% mąki pszennej, co wpływa na jego formę, smak, dodaje mu także kwasowatości w smaku, którą ja tak bardzo lubię w chlebach żytnich. Robiłam go już niezliczoną ilość razy, uprościłam zatem przepis aby było jeszcze łatwiej, szybciej i wygodniej. Lubię bowiem jak moje przepisy na chleb są na tyle proste że nie zajmują kilku(...)wypieku używam średniej wielkości garnka o pojemności 4,3 l, ale nada się też inne żaroodporne naczynie z pokrywką, okrągłe lub podłużne. KONIECZNIE ZAJRZYJCIE DO MOICH POZOSTAŁYCH PRZEPISÓW NA CHLEBY NA ZAKWASIE: Ulubiony chleb pszenny na zakwasie Chleb pszenno-żytni na zakwasie Książka Zapach Świąt 45,00  zł Dodaj do koszyka e-book Kolacje, przepisy do 40 minut

Nikt nie lubi wyrzucać jedzenia, a szczególnie chleba. Pieczywo jest produktem, które bardzo krótko zachowuje swoją świeżość. Często zdarza się, tak że kupujemy za dużo chleba i bułek. Najsmaczniejsze jest pierwszego dnia po upieczeniu. Jednak, gdy nie zostanie zużyte od razu nie musi lądować w koszu. Jest wiele sposobów, aby wykorzystać czerstwe pieczywo. Najważniejsze jest kupowanie pieczywa w małych ilościach(...)Lepiej codziennie kupić kilka bułek niż robić duże zapasy na kilka dni. Jeśli jednak zdarzy się że kupujemy więcej chleba bo np. nie możemy codziennie wychodzić na zakupy, warto chleb zamrozić. Po odmrożeniu będzie jak świeży. Jednak, gdy nie uda się zachowywać świeżości chleba, można go “odświeżyć” kropiąc wodą i podpiekając w piekarniku. Ten sposób sprawdzi się jednak

może być coś przyjemniejszego, niż zapach świeżo upieczonego swojskiego pieczywa o poranku w porze śniadaniowej? Zapach domowego chleba dopiero co wyjętego z piekarnika, kojarzy mi się z poczuciem domowego spokoju i bezpieczeństwa. To takie moje własne skandynawskie Hygge, wewnętrzna harmonia i komfort odnalezione w codzienności. Celebrowanie każdej chwili, w tym wypadku poranków poświęconym swojskim wypiekom. Wracając do tematu chleba cebulowego(...)pewnie nie raz w sklepie udało Ci się upolować cebulową, świeżą bułkę. Ten chrupiący cebulowy chlebek, to właśnie taka duża bułka z cząstkami karmelizowanej cebulki wewnątrz. Kromkę chleba wystarczy przesmarować cienką warstwą masła i oprószyć solą i śniadanie gotowe. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Swojski chleb cebulowy z prażoną cebulką 5 od 19 osób Autor: Paweł Clad Danie: Chleb Kuchnia: Polska Trudność

upieczenia tego chleba zainspirowała mnie czytelniczka bloga. To dzięki niej zgłębiłam wiedzę na temat prowadzenia ciasta metodą trójfazową- bardzo dziękuję za inspirację. I choć na pierwszy rzut oka może się wydawać trochę skomplikowany, to zapewniam, iż nie jest. Pracy przy nim niewiele, kwestia tylko rozplanowania wszystkiego w czasie. Osobiście rozpoczęłam przygodę z ciastem późnym wieczorem tak, by drugi etap przypadł(...)godzinny przedpołudniowe następnego dnia, trzeci zakończył się popołudniu tak, że przed wieczorem chleb był już upieczony. Takie trójetapowe zakwaszanie ciasta powoduje, iż jest ono łatwiej przyswajalne przez organizm.  Z mojego punktu obserwacji, mogę powiedzieć, że ten chleb różnił się od tych, które przygotowywałam dotychczas m.in. strukturą. Chleby żytnie są bowiem bardzo specyficzne, są takie gliniaste, bardziej ciężkie

ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podawaj z curry. Kolacja: Kanapki z hummusem i ogórkiem kiszonym [457 kcal/ W: 75 g/ B: 12 g/ T: 13 g] 90 g chleba żytniego 50 g hummusu 3 duże ogórki kiszone Pomarańcza (ok. 200 g) Kromki chleba posmaruj hummusem. Zjedz z ogórkami kiszonymi. RAZEM: 1816 kcal(...)WTOREK: Śniadanie: Tofucznica z jarmużem, pieczarkami i chlebem [438 kcal / W: 43 g / B: 25 g/ T: 17 g] 120 g naturalnego tofu 50 g cebuli 1/2 łyżeczki kurkumy 1 duży pomidor lub 5 małych (odmiany koktajlowe, cherry, śliwka, koraliki) garść jarmużu 3 pieczarki 1 łyżka (7g) płatków drożdżowych 1 łyżeczka oleju (5g) 2 łyżki mleka roślinnego lub wody sól

mnie naszło ostatnio przy nocnym zarabianiu chleba, by stworzyć coś innego, niż zwykle. Jak tylko pomyślałam, to już prawie czułam smak i zapach tego chleba. Jako, że to faza eksperymentalna- nie wiedziałam jak reszta rodziny przyjmie ten wytwór, przygotowałam go w małej, mniejszej niż zwykle piekę chleby formie. Następny będzie już normalnie duży, bo wyszedł wprost genialny. Nie wiem(...)sprawą dużej ilości owoców, czy to zasługa suszonej gruszki, która ma cudny smak- uwielbiamy jej dodatek też do czerniny. W każdym razie chleb zauroczył nas totalnie, najlepszy od długiego czasu jaki upiekłam. I wbrew pozorom nie jest to chleb, do zajadania z dżemem, konfiturą, itp., ten chleb obłędnie wręcz smakuje ze smalcem domowej roboty....,  pysznie smakuje również z pieczonym

Chleb na zakwasie pieczony w żeliwnym garnku Kto lubi ciemne piwo, takie prosto  z lodówki? Idealne orzeźwienie w upalny dzień. Dla mnie najlepsze jest dosłownie kilka pierwszych łyków, potem wstawiam butelkę do lodówki i zapominam o niej…   Na szczęście przybywa z pomocą koleżanka Żaneta Czary z mąki  i podsuwa mi świetny pomysł  – chleb(...)ciemnym piwie z miodem! Ciemne piwo nadaje chlebowi niepowtarzalny aromat i smak, a miąższ wybarwia na złoty kolor.  Nawet jak nie przepadasz za ciemnym piwem, ten chleb polubisz na pewno! Czas wyrastania ciasta to parametry orientacyjne. Wszystko zależy od siły zakwasu i temperatury w kuchni. Należy to kontrolować, ponieważ czas wyrastania może być u każdego różny. Dla przykładu podaje