Klasyczny tatar po polsku 174ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-fareast-language:EN-US;} 250 g polędwicy wołowej 2 korniszonki 1 surowe żółtko 1 łyżeczka musztardy 2 szprotki lub 1 sardynka (w oleju) z puszki 1 łyżeczka kaparów lub pokrojonych grzybków marynowanych Pół średniej cebuli 1 łyżka oliwy
Gotujemy i jemy
Stek grillowany na kamieniu z lawy 220Składniki : Składniki 1 porcja: • 250 g świeżej polędwicy wołowej lub antrykotu wołowego • sól świeżo mielona • czarny pieprz świeżo mielony Przygotowanie : Ustawić piekarnik na najwyższą temperaturę . Mięso wyciągnąć z lodówki na około 45-60 minut przed smażeniem. Posypać solą i pieprzem z dwóch stron, delikatnie wklepać przyprawy. Posmarować kamień odrobiną oliwy , następnie włożyć do piekarnika. Po ok 45 minutach, kamień ostrożnie
KUCHNIA POLSKA
YATAI Sushi & Otsumami Bar – nowe miejsce na mapie Krakowa 250Gyoza z krewetkami, 5 sztuk na talerzyku podane posypane sezamem z sosem sojowym – pyszne ! Naprawdę ! Gyu Tataki & Tuna Tataki Potem była Gyu Tataki czyli obsmażana polędwica wołowa, dressing miso-wasabi, piklowana rzodkiew daikon i szczypiorek. Przepyszne połączenie. Moje serce podbił Tuna tataki czyli obsmażony tuńczyk z dressingiem sezamowo – pieprzowym, cebulką, piklowanym ogórkiem i prażonym glonem
Kuchnia na wzgórzu
Restauracja N31 | Warszawa – Miejsca ze Smakiem 185Jeżeli zamówicie menu degustacyjne, znajdziecie w nim, aż 8 dań, które zjecie z niezwykłą przyjemnością. Mam nadzieję, że poniższe zdjęcia zachęcą Was do odwiedzenia tego smacznego miejsca. Tatar z polędwicy wołowej Orientalny tuńczyk/sos kabayaki/chrzan wasabi/sałatka z rzepy Foie gras/gruszki w miodzie mniszkowym/ciasto marchewkowe/konfitura pomarańczowa z anyżem Aromatyczny krem z grzybów leśnych Ośmiornica/sos rouille/kalmar/sałatka z fenkuła/emulsja
Kuchnia Bazylii
SAŁATKA Z PĘCZAKU, BURAKÓW I ORZECHÓW WŁOSKICH 220Dzisiaj byłam wyjątkowo dumna z siebie. Wymyśliłam nową sałatkę z kaszy, która na dodatek smakowała Chłopakom - ziemniakożercom, co mnie dodatkowo mile zaskoczyło. Podałam do niej steki z polędwicy wołowej i gotowaną na parze fasolkę szparagową. Moim zdaniem sałatkę można zjeść również samą na lunch. Składniki: filiżanka pęczaku cebula ząbek czosnku oliwa z oliwek ocet balsamiczny sól, pieprz orzechy włoskie
Cytryna&Co.
Ekspresowy obiad, co tam stek - ziemniaczki wygrały! 194ząbki czosnku, chilli, dodajemy ugotowane ziemniaczki (przyznaję miałam gotowca), przez chwilę je rumienimy i mieszamy ze szpinakiem. Doprawiamy solą, jeśli jest taka potrzeba. Smacznego! Obok "gwiazdy wieczoru" - stek z polędwicy wołowej, polany masłem ze zredukowanym balsamico, pieprzem i czosnkiem
Cytryna&Co.
Boeuf Stroganow 205zimowe dni, które mamy za oknem :) Rozgrzeje nawet największych zmarzluchów. Pyszna i pożywna zupka. Uwielbiam! Można również dodać dla zaostrzenia smaku ogórka kiszonego. Składniki: 600 g polędwicy wołowej 3 cebule 1 papryka 50 g grzybów 2 łyżki koncentratu pomidorowego 3 łyżki kwaśnej śmietany mąka pszenna do obtoczenia mięsa olej rzepakowy do smażenia
Krokusowy Dom
Koreańskie bulgogi 180Koreańskie Bulgogi 🌶️ 🍚 czyli marynowane mięso w aromatycznych przyprawach, sosie sojowym i oleju sezamowym poleca się na pyszny, orientalny obiad. Składniki : 500 g polędwicy wołowej lub schabu Marynata: 1 starte jabłko lub gruszka 1/2 opakowania Koreański Grill Knorr 3 łyżki sosu sojowego 2 łyżki oleju sezamowego Sok z 1/2 limonki lub cytryny
Czarnawisienka
Cud Miód | Warszawa – Miejsca ze Smakiem 152kampanii Miejsca ze Smakiem . W ofercie restauracji znajdziemy dania kuchni polskiej – idealne dla obcokrajowców, a także specjały kuchni europejskiej. Restauracja Cud Miód oferuje nam między innymi: tatara z polędwicy wołowej, śledzia w marynatach, pierogi różnego rodzaju, sałaty, golonkę czy żeberka. Co na przystawkę? W chwili, kiedy w karcie zobaczyłam Rydze na maśle z odrobiną czosnku, nie musiałam się długo
Kuchnia Bazylii
Środa: Błyskawiczny strogonoff Jamiego Oliviera 216strogonoffa. Jak to u Jamiego Oliviera mocno przekręcony. My dodatkowo jeszcze go przekręciliśmy. Czas: 10-15 minut Poziom trudności: Łatwe Liczba porcji: 2 duże Tradycyjnie strogonoff robi się z polędwicy wołowej. Jest to jedna rzecz droga , dlatego w przepisie zastąpiliśmy wołowinę filetem z indyka. Mięso jest równie delikatne i szybkie do przyrządzenia. I jeszcze jedna zmiana: zamiast ciężkawej śmietany, podstawę
Niedzielny kucharz
Ameryka od Kuchni 174wieloletniemu doświadczeniu ranczerów, którzy na 700 000 rodzinnych farmach dbają o swoje stada. Większość wołowiny produkowana jest z młodego bydła poniżej 30 miesięcy. Branzin Zinfandel, Delicato z tatarem z polędwicy wołowej USA Black Angus. Cabernet Sauvignon, Bread&Butter z wolno pieczonym rostbefem z wołowiny USA Black Angus. Sonoma Zinfandel, Seghesio i ribeye z wołowiny USA Black Angus w stylu
królestwo garów
Beouf Stroganow. Strogonow z pieczarkami i ogórkami kiszonymi. 202składniki, najlepszej jakości. Nie należy żałować pieniędzy na wołowinę dobrej jakości, bo istotą tej potrawy jest kruche, delikatne mięso. Beouf Stroganow, podaje się z pieczywem. Składniki: 1 kg polędwicy wołowej (lub wołowiny na pieczeń) 0,5 kg pieczarek 2 cebule 4-5 ogórków kiszonych 3-4 łyżki musztardy (Dijon lub sarepskiej) 100 g kwaśnej śmietany (w oryginalnym przepisie
Codziennik Kuchenny
befsztyki z polędwicy wołowej 347Składniki: polędwica wołowa, po trzycentyetrowej grubości plastrze na osobę sól pieprz oliwa z oliwek masło Mięso posypać grubą solą i grubo mielonym pieprzem, włożyć na rozgrzaną na patelni oliwę. Smażyć na rumiano z każdej strony, w tym również boków, około 2 – 3 minut (smażone za długo robią się twarde). Pod koniec smażenia włożyć kawałek masła na patelnię
stajnia gołębie od kuchni
flamenquínes cordobéses 355Pyszne roladki, nadziewane szynką serrano. Mogą być z wieprzowiny, mogą z wołowiny. W przepisach pojawia się polędwica wołowa, polędwiczki wieprzowe, schab wieprzowy, albo szynka. Podawane jako danie główne, albo jako przekąska. Czasem mięso jest marynowane w soku z cytryny, czosnku i natce pietruszki, czasem tylko solone i pieprzone. Czasem dodawany jest do środka żółty ser, częściej nie… Zależy
stajnia gołębie od kuchni
Wołowina z soczewicą, prawdziwkami i morelami 179wszystko :) Prawdziwki świetnie komponują się z tym mięsem, a morele nadają fajnego smaku. Zapraszamy na wołowinę z soczewicą, prawdziwkami i morelami :) Składniki na wołowinę z soczewicą: – 350 g polędwicy wołowej – 200 g świeżych
Kuchenne Wariacje
Szparagi mimoza – francuski klasyk z jajkiem na twardo 275najczęściej jako przystawkę, przed głównym daniem, ale tak naszykowane szparagi sprawdzą się też jako dodatek do mięs i ryb – my zjedliśmy je z grubym na trzy palce burgerem z polędwicy wołowej i sosem z zielonego pieprzu. SKŁADNIKI składniki na 2 porcje 500-550g szparagów zielonych 1 łyżka octu z czerwonego wina ¼-1/2 łyżeczki soli ¼ łyżeczki pieprzu 1 szalotka
Karo in the Kitchen
Ramen 286inspirowana jest kilkoma przepisami z internetu. We wszystkie składniki można się zaopatrzyć w Sklepie Internetowym z azjatycką żywnością i akcesoriami SlodkoKwasny.com . Składniki: - 2,5 l bulionu drobiowego - 600 g polędwicy wołowej - 400 g boczku - 2 x po 3 zmiażdżone ząbki czosnku - 2 x po 5 cm zmiażdżonego imbiru (ze skórką) - 3 pokrojone szalotki - wodorosty kombu ( KLIK ) - 2 pokrojone, świeże papryczki
mojewypiekiinietylko
Tatar z marynowanymi rydzami, galaretką z buraka i czarną quinoą 236agaru i soku z buraków, czarnej quinoy, czerwonej cebuli, domowych korniszonków i tradycyjnie z żółtkiem. Co tu się więcej rozpisywać, poezja. Składniki: 6 łyżek ugotowanej czarnej quinoy 250 gram polędwicy wołowej 2 świeże żółtka 2 korniszonki pół małej czerwonej cebuki kilka marynowanych rydzów 100 ml doprawionego soku z buraków 1/2 łyżeczki agaru 2 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
Quinoa Raz!
Wołowina z kapustą po chińsku 163Wołowina z kapustą, grzybami mun i bambusem. Pełna orientalnych aromatów i przepyszna. Składniki: 50 dag polędwicy wołowej kawałek imbiru wielkości kciuka 2 ząbki czosnku łyżka oleju sezamowego 3 łyżki ciemnego sosu sojowego łyżka wódki 1/3 kapusty pekińskiej 90 g suszonych grzybów mun 100g pędów bambusa natka pietruszki lub kolendra Sposób przygotowania: Mięso myjemy, osuszamy i marynujemy w sosie sojowym
Pyry na Gaz
Tatar z czarnym czosnkiem, czarną quinoą i czarną truflą 212cebulka i kiszony ogórek. Jeszcze na koniec kilka ziarenek zielonego pieprzu i parę papryczek aji charapita ;) Zrobiłam 2 porcje. Składniki: 6 łyżek ugotowanej czarnej quinoy 250 gram polędwicy wołowej 2 świeże żółtka 4 ząbki czarnego czosnku 2 plasterki czarnej trufli 1 kiszony ogórek 3 rzodkiewki pół małej czerwonej cebuki 2 mini buraczki marynowane kilka ziarenek zielonego pieprzu
Quinoa Raz!
Najlepsze czeskie piwo w Warszawie? Kierunek Restauracja Bohemia! 328120g), czosnek, ogórek kiszony, cebula czerwona, czeskie grzanki – obłęd! NAKLÁDANY HERMELIN (22 zł) Marynowany ser na ostro Camembert (120g), pieczywo, pyszny! TATARÁK Z TOPINKU (42 zł) Siekana polędwica wołowa (130g), czeskie grzanki, dodatki, mogłabym go jeść codziennie… Później na stół wjechała ČESNEČKA (15 zł), czyli tradycyjna zupa czosnkowa z serem i grzankami z pieczywa. Bardzo rozgrzewająca. Następnie
karmelowy
PIECZONY ROSTBEF NA CHRUPIĄCEJ GRZANCE Z AWOKADO I WARZYWAMI 229polecam! Zdecydowanie trafiło w mój i domowników gust. Trafia na listę ulubionych i z całą pewnością jeszcze nie raz zagości na stole. W weekend planuję obiad dla rodziny: pieczona polędwicę wołową z ciemnym, aromatycznym sosem, pieczonymi ziemniakami i szparagami. Myślę, że będzie się świetnie komponować
Ostra na Słodko
Ramen 347inspirowana jest kilkoma przepisami z internetu. We wszystkie składniki można się zaopatrzyć w Sklepie Internetowym z azjatycką żywnością i akcesoriami SlodkoKwasny.com . Składniki: - 2,5 l bulionu drobiowego - 600 g polędwicy wołowej - 400 g boczku - 2 x po 3 zmiażdżone ząbki czosnku - 2 x po 5 cm zmiażdżonego imbiru (ze skórką) - 3 pokrojone szalotki - wodorosty kombu ( KLIK ) - 2 pokrojone, świeże papryczki
mojewypiekiinietylko
Selerowe placuszki z polędwicą wołową 160Składniki: - 1/2 selera - 2 łyżki ugotowanej poszatkowanej polędwicy wołowej - 1 jajko - 1 łyżka mąki pełnoziarnistej Przygotowanie: Seler gotujemy na parze. Rozgniatamy widelcem. Łączymy wszystkie składniki i pieczemy na patelni bez tłuszczu. Podajemy skropione oliwą. Możemy podać jako dodatek do jajecznicy, bądź surówki
Szkrab Je Sam
Degustacja w TGI Fridays w Warszawie 220dobrze, teraz pora na dania główne ! Uwierzcie, najlepsze dopiero przed nami ! DANIA GŁÓWNE Jack Daniel's ® filet Migniom, to m iękka i aromatyczna 230 gramowa środkowa część z polędwicy wołowej doskonale przyprawiona i grillowana tak jak lubisz. Serwowana z dwoma dodatkami do wyboru oraz oryginalnym sosem Jack Daniel’s. Black Angus steak, to p erfekcyjnie przyprawiony
Kulinarne przygody Gatity
🍕 Restauracja Basico Zgoda – Warszawa 175odwiedzi to miejsce. Na danie główne oczywiście wybrałam pizzę – pyszną, na cienkim cieście, idealnie wypieczoną. Polana oliwą smakowała obłędnie – jak zawsze! Drugim daniem głównym był stek z polędwicy wołowej, średnio wysmażony z sosem Jack Daniel’s, podawany z ziemniakami po sycylijsku. Próbując dania śmiem twierdzić, że wróciłabym na nie jeszcze raz. Akurat podczas wizyty trafiliśmy na promocję
Kuchnia Bazylii
Carpaccio z pieczonych buraków 263reakcja na nie pewnego włoskiego restauratora. Księżna stołowała się często w restauracji Giuseppe Ciprianiego, który wymyślił dla niej danie z surowego mięsa. Ułożył na talerzu cieniutkie plasterki najwyższej jakości polędwicy wołowej i ozdobił kremowym sosem z żółtek i musztardy. Wenecja żyła wtedy wystawą prac renesansowego malarza Vittoria Carpaccia, którego płótna pełne były intensywnych czerwieni i żółci. W hołdzie artyście kucharz
mojewypiekiinietylko
tatar według przepisu Magdy Gessler 249Polecam tatara według Magdy Gessler.Mój mąż stwierdził ,że jest bardzo dobry ..Polecam amatorom surowego mięsa. Składniki: 1 kilogram polędwicy wołowej 4 żółtka pół szklanki wody mineralnej szklanka oleju ja użyłam z oliwek ale można rzepakowego sól, pieprz cebulka, ogórek korniszon żółtka do dekoracji Wykonanie: Mięso należy dwa razy zmielić w maszynce lub bardzo drobno posiekać
Ugotujmy Coś
Kasza jaglana ze strogonowem 202żyjącej w Rosji w XIX wieku. Dodatek kaszy jaglanej idealnie komponuje się w całości. Warto się poświęcić i przygotować takie danie od czasu do czasu! Składniki - ok. 60 dag polędwicy wołowej, 25 - 30 dag pieczarek, 2 cebule, 2 łyżki oliwy z oliwek 3 - 4 ogórki konserwowe, mały słoiczek papryki konserwowej, 1 łyżka koncentratu pomidorowego puszka krojonych pomidorów 3/4 szklanki śmietany
Z Kuchni Do Kuchni
Zupa Strogonow (Boeuf Stroganow) 220Będąc na diecie częściej sięgam po wołowinę, dziś jedna z moich ulubionych zup strogonow. W kuchni unosi się zapach aromatycznej zupy czego chcieć więcej :) składniki · 1,5 kg polędwicy wołowej · 1kg cebule
Kulinarne pyszności Molki
Greckie souvlaki 208rodzajów marynowanego mięsa. Podawane są samodzielnie z greckim sosem tzatziki i np. grillowanymi warzywami lub w chlebkach pita. Wyśmienite a jakie proste! Składniki: 300 g piersi z kurczaka lub polędwicy wołowej lub wieprzowej marynata: łyżeczka suszonego oregano 1/2 łyżeczki suszonego tymianku ząbek
wyzwania kuchenne
Carpaccio wołowe z oliwą truflową i rukolą 393dzisiaj zaprezentuje wam jeden z nich,z dodatkiem oliwy truflowej, rukoli,parmezanu,marynowanych kaparów i balsamico-mniam.......polecam gorąco Składniki: ok. 300 g polędwicy wołowej/ligawy, 50g twardego sera typu parmezan, grana padano, , garść świeżej rukoli, kilka marynowanych kaparów sól morska, grubo mielony pieprz, oliwa z oliwek extra virgin
Swojskie jedzonko
Warsztaty z Fairy w FoodLabStudio 243białek wykonana została beza włoska a z żółtek (z których nie zawsze wiemy co zrobić krem patissiere z prażonymi jabłkami na maśle klarowanym). Przygotowaliśmy też migdały w karmelu. Polędwica wołowa w ziołach. Tatar z prażonym papierem ryżowym z trzema kolorowymi majonezami. To danie według mnie było najlepsze: pure z dyni, z jarmużem rażonymi pestkami słonecznika z surowym
AZgotuj!
ZUPA KATALOŃSKA 198Zupa katalońska to gęste i pożywne danie, przygotowane z wołowiny, ziemniaków, marchewki oraz pomidorów. Przypadanie do gustu wszystkim wielbicielom zup gulaszowych. Składniki: 400 g polędwicy wołowej 4 ziemniaki 2 duże marchewki 1 op. krojonych pomidorów w puszce 1 szklanka soku pomidorowego 2 cebule 2 ząbki czosnku ok. 1,5 litra bulionu (może być z kostki) 3 łyżki oliwy 1 łyżka
Kuchnia MagdaLeny
Tatar wołowy 191jakości mięsa i jajka podawanego w restauracjach? Kultywując więc zasadę „wiem co jem”, tatara będę przygotowywać sobie sama. Składniki na 2 porcje: • 200 g polędwicy wołowej • 2 żółtka • 1 mała cebula • 4 ogórki konserwowe • 10 pieczarek marynowanych • 10 czarnych oliwek • sól, pieprz do smaku • kilka łyżek oliwy Wykonanie: • Mięso posiekać nożem na bardzo
To co kocham
Szybki obiad: Strogonow prawie jak z przepisu Jamiego Olivera 269danie jest fantastyczne. Danie z cyklu obiad w 15 minut, ja zrobiłam w 30 minut. Potrzebujemy: Dla 4 osób 400g schabu bez kości (w oryginale 2 steki z polędwicy wołowej każdy po 200g) 300g pieczarek (mogą być wymieszane pieczarki z boczniakami) 4-5 dużych ogórków konserwowych 2 czerwone cebule 1 pęczek natki pietruszki 1 szklanka kaszy pęczak (w oryginale
http://szpilkinamiotle.blogspot.com/
Tatar z jelenia 199jajkami i pieczywem (grzankami). Można podać z sosem grzybowym (przepis na sos w książce), sosem tatarskim lub bez sosu. Podczas warsztatów został przygotowany również tatar ze śledzia, sandacza, łososia, polędwicy wołowej oraz zupa grzybowa z rybami. A zanim zaczęłyśmy gotować, Karol Okrasa pokazał nam co zrobić z dziczyzną i kaczką
królestwo garów
Kuchnia Polska wg Karola Okrasy - prezentacja nowej książki 212tatarów, wędlin i innych smakowitych dań, które nawiązują do historii kuchni polskiej. Karol Okrasa przygotowałam dla uczestników warsztatów pyszną, wędzoną pierś z kaczki podaną z wędzonym sosem czekoladowym i polędwicę wołową z salsą paprykową. Uczestnicy warsztatów przygotowywali tatary: wołowy, z jelenia, z sandacza, ze śledzia i z łososia. Wszystkie pyszne, wędzone i zaskakujące w smaku. Dodatkowo podano zupę
Kuchnia Bon Appetit
Grillowany stek wołowy z krzyżowej 169Grillować można nie tylko polędwicę wołową Składniki 2 plastry wołowiny 3 łyżki soku z cytryny 3 łyżki wody 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 2-3 ząbki czosnku przeciśniętej przez praskę 1/4 łyżeczki zmielonego kminku pieprz Przygotowanie Wszystkie składniki marynaty wymieszałem razem i wlałem do szczelnej foliowej torebki, włożyłem steki, dokładnie obtoczyłem w marynacie i odłożyłem
R'n'G Kitchen
Tatar wołowy 185miało to być szybkie danie. I tak befsztyk tatarski okazał się 100% trafionym pomysłem, smacznym a przy tym całkiem wykwintnym daniem. Składniki: 300 g zmielonej wołowiny (najlepsza jest polędwica wołowa) 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka sosu sojowego papryka ostra mielona sól papryka słodka i ostra pieprz czarny świeżo mielony 1 cebula 2-3 ogórki konserwowe 3 żółtka
Z notatnika
Polędwica wołowa z salsą z korniszona i kaszą gryczaną 224kasza gryczana 1 szklanka polędwica wołowa 4 sztuka sól i pieprz 1/2 łyżeczka oliwa z oliwek 2 łyżki bazylia świeża 1 doniczka mięta świeża siekana 1 doniczka ogórki konserwowe 6 sztuki musztarda 2 łyżeczki kapary 1 łyżeczka sok z cytryny 1 łyżka olej do smażenia 1 łyżka anchois 4 sztuki Mięso umyć oprószyć solą i pieprzem polać olejem. Zgrillować
AZgotuj!
Kanapki ze stekiem 157Prosta kanapka, ale takie są właśnie najlepsze. Dobry chleb, doskonałe mięso z polędwicy wołowej i odpowiednia ilość warzyw tworzy świetnią kompozycję smaku. Kanapka smakuje doskonale na ciepło i na zimno - w sam raz na długie popołudnie w domu
Milion Smaków
AMORE MIO 170przez sklep Lidl . Warsztaty poprowadził Karol Okrasa. Było to niesamowite przeżycie zarówno kulinarne jak i towarzyskie. W menu znalazło się: Peperonata i caponata, suszone pomidory i medaliony z polędwicy wołowej Saltimbocca z łososia i risotto milanese z mascarpone. Serdecznie zapraszam do obejrzenia fotorelacji z warsztatów! I pamiętajcie! W sklepach Lidl przez najbliższe 2 tygodnie można kupić oryginalne włoskie
Kuchnia Bon Appetit
Boeuf Strogonow (Stroganow) 273bardzo daleko od Gdyni. A teraz rozsławiam to danie i ja. Niech idzie fama na cały świat jak pysznie potrafią gotować gosposie na plebaniach!* Boeuf Strogonow (Stroganow) 1 kg polędwicy wołowej (może być też inna część, ja użyłam zrazówkę) 1 spora cebula 330 ml bulionu 2 łyżki koncentratu pomidorowego 2 łyżki musztardy (dałam Sarepską firmy Kamis) 500 g pieczarek
Posadzone i zjedzone
PRZEPIS NA IDEALNY STEK 249dlatego należy wyjąć je co najmniej godzinę przed smażeniem, aby było równomiernie wysmażone. Mięso musi być osuszone ręcznikiem papierowym, ponieważ mokre zacznie się dusić, a nie smażyć. Polędwicę wołową kroimy na grubość 4-6 cm, a rostbef na około 3 cm. Steki solimy przed smażeniem, ponieważ w trakcie smażenia sól nie wniknie
Menmagazine
Polędwiczki wieprzowe a’la Wellington 226Polędwica Wellington – potrawa kuchni brytyjskiej w postaci polędwicy wołowej, otoczonej warstwą pasztetu (np. foie gras) lub farszu grzybowego (często obiema), zapiekanej w cieście francuskim. W obiegowej opinii potrawa nazwana została na cześć księcia Wellingtona, generała, zwycięzcy bitwy pod Waterloo (1815). W rzeczywistości jednak pochodzenie nazwy nie jest jasne. Nie pojawia się ona bowiem w XIX-wiecznych książkach kucharskich. Najwcześniejsze
mojewypiekiinietylko
PRZEPIS NA IDEALNY STEK 263dlatego należy wyjąć je co najmniej godzinę przed smażeniem, aby było równomiernie wysmażone. Mięso musi być osuszone ręcznikiem papierowym, ponieważ mokre zacznie się dusić, a nie smażyć. Polędwicę wołową kroimy na grubość 4-6 cm, a rostbef na około 3 cm. Steki solimy przed smażeniem, ponieważ w trakcie smażenia sól nie wniknie
Menmagazine
pierś kaczki z żurawinowym sosem 266należy się z nim obchodzić z pewną starannością. Generalnie w przyrządzaniu takiego mięsa obowiązuje jedna mówiąca, że mięso takie przygotowujemy w sposób bardzo szybki, by tak jak przy wołowej polędwicy dłuższą obróbką termiczną nie zepsuć efektów. ( Jest i oczywiście sposób bardzo długi, ale o tym przy innej okazji). składniki dla dwóch osób 500 g piersi kaczki ( dwa filety
Miód i pieprz
Restauracja Abażur | Warszawa 238mnie wrażenie samym wyglądem. Jadalne kwiaty, owoce, sałaty, komponowały się idealnie z ciepłym kozim serem serwowanym na grzance. Wszystko to, polane musem mango stworzyło smaczną, spójną całość. Polędwica wołowa w sosie truskawkowym z warzywami i ziemniakami – 65zł W tym daniu szczególną uwagę zwróciłam na truskawki połączone z balsamico oraz świeże, smaczne warzywa. Wszystkie te składniki były doskonałe. Mięso
Kuchnia Bazylii
Idealny stek z sosem Ballymaloe 227Składniki: 4 steki z polędwicy wołowej 1 ząbek czosnku sól i świeżo zmielony czarny pieprz odrobinę oliwy z oliwek Ballymaloe Original Relish Przygotowanie: Na około godzinę przed grillowaniem steków należy je wyjąć z lodówki. Przekroić ząbek czosnku na pół i natrzeć nim po obu stronach nasze steki. Ten prosty krok intensyfikuje smak wołowiny. Steki skropić oliwą z oliwek, opruszyć solą
naRuszcie
SCHAB A'LA STROGONOW 879Kolejna moja propozycja na wykorzystanie popularnego schabu. Tym razem małe kulinarne oszustwo czyli schab a'la strogonow. (Dla przypomnienia w oryginale strogonowa przyrządzamy z polędwicy wołowej). Pyszne, treściwe danie jednogarnkowe. Duuużo mięcha, pieczarki, pomidory i przełamujący smak - ogórek. Do tego aksamitny sos własny, który wytworzył się podczas duszenia mięsa. Smaczne. Bardzo smaczne :)) Składniki: 600g
Walijskie Pichcenie
Kanapka z wołowiną i pikantnym sosem 284Pyszna propozycja na obiad lub kolację , kanapka z wołowiną i pikantnym sosem. Podstawą kanapki jest dobrze przyrządzona wołowina. Może to być polędwica wołowa ale również i stek. Krucha i soczysta, mocno różowa w środku. Pieczona na ruszcie, w piekarniku lub na patelni. Jeśli się uda ją przyrządzić tak jak potrzeba to kanapka z wołowiną będzie najsmaczniejszym kulinarnym doznaniem. Kanapka
codojedzenia
Zapiekanka – przepis miesiąca 221łyżeczki soli 200 ml śmietanki lub mleka 2 łyżki posiekanej natki pietruszki ½ łyżeczki białego pieprzu 1 czubata łyżka masła Do podania 250 g usmażonych pieczarek 1 ugotowany brokuł polędwica wołowa Obierz ziemniaki i szalotki. Pokrój ziemniaki i cebulę w cienkie talarki. Utrzyj mozzarellę. Ułóż ziemniaki na przemian z cebulą w wysmarowanej formie. Posól i oprósz białym pieprzem. Posyp pietruszką
codojedzenia
WĘDLINY DOJRZEWAJĄCE 286wiemy co jemy u jaka frajda. Zrobienie wędlin dojrzewających w domowych warunkach nie jest ani czasochłonne, ani specjalnie trudne. Najważniejsze to zadbać o dobrej jakości mięso. SKŁADNIKI: - 1 kg polędwicy wołowej - 1 kg schabu - 6 łyżeczek cukru (po 3 na 1 kg mięsa) - 40 g pektosoli (po 20 na 1kg mięsa) - 200 g soli morskiej gruboziarnistej - przyprawy (u mnie
Kuchnia bezglutenowa Loli
Lekka sałatka z siekaną wołowiną 334Składniki: 200 g świeżej rukoli 100 g pomidorków koktajlowych 1 mała czerwona cebula 100 g sera grana padano 100 g uprażonych pestek dyni stek z polędwicy wołowej marynata 3 łyżki oliwy 1 posiekany ząbek czosnku 4 listki świeżej bazylii 1/3 posiekana papryczka chilli winegret 3 łyżki oliwy 2 łyżki miodu sok z połowy cytryny
Niezły Młynek
Tatar wołowy z czerwoną cebulą i ogórkami 147Nieco inna wersja tradycyjnego befsztyku tatarskiego. Podstawą jak zwykle jest doskonałej jakości polędwica wołowa a o niuansach smaku decydują dodatki: czerwona cebulka, świeże jajko i tradycyjny ogórek kiszony
Milion Smaków
Polędwica wołowa na ostro 294Czasem trzeba zjeść trochę surowego mięsa. Podobnie, jak czasem mięsem trzeba rzucić 😉 Najczęściej jemy tatara w rożnych odsłonach: po polsku, po francusku, czasem z azjatyckim sznytem
slodkokwasnapl
Boeuf strogonow 172Dzisiaj zapraszam na mój Boeuf strogonow... Składniki: 1/2 kg. polędwicy wołowej, 300 g pieczarek, 3 cebule, 3 kiszone ogórki, 1/2 słoika ( 250ml) marynowanej papryki, 4 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżka mąki, sól i pieprz do smaku, olej do smażenia Wykonanie: Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w paski lub kostkę. Następnie pokroić pieczarki, ogórki, cebulę. Na oleju obsmażyć mięso
Anioły w kuchni
Carpaccio z pieczonych buraków 267Carpaccio - klasyk kuchni włoskiej. Tradycyjnie przygotowane z cieniuteńko pokrojonego surowego mięsa (polędwicy wołowej) lub ryby. Wegeterianie i weganie delektują się natomiast carpaccio z buraka. To bardzo elegancki sposób podania poczciwego, pospolitego buraka. Delikatna słodycz buraka z kwaskowatymi pestkami granatu i wyrazisytm smakiem gorgonzoli to prawdziwe kulinarne zaskoczenie. Gwarantem dobrego smaku buraka jest upieczenie go w folii. Tylko tak przygotowany zachowuje
Gotuj zdrowo!Guten Appetit!
Wódka i ziemniak – szlachetna para 247pianka kminkowa i wódka Palace. Bellarosa należy do grupy kulinarnej B, czyli jest ziemniakiem ogólnoużytkowym, zawierającym więcej skrobi niż ziemniaki typu A. Pod widelcem się rozgniatają. Danie główne: zraz wołowy - polędwica sezonowana, ziemniaki Vineta ze śledziem, boczek sous vide, mus z ogórków z Hajnówki, konfitura z czerwonej cebuli, sos tymiankowy i wódka Młody Ziemniak 2014 (powstaje z ziemniaków odmiany Dukat
królestwo garów
Polędwiczki wołowe w sosie pomidorowym 182Składniki : około 30-40 dag polędwicy wołowej masło klarowane do smażenia puszka pomidorów lub 4 świeże pomidory 1/3 szklanki wytrawnego, białego wina 2-3 ząbki czosnku oregano, pieprz czarny mielony, sól Przygotowanie: Umyte mięso pokroić w plastry, zbić je b.lekko tłuczkiem zwilżonym wodą lub dobrze docisnąć je dłonią by się rozpłaszczyły :) Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, czosnek obrać
Proste Potrawy
Francuskie danie w stylu gruzińskim na polskim stole – beef bourguignonne!!! 317moim marzeniem - i zrobił tam beef bourguignonne po gruzińsku to wiedziałam, że to danie muszę zrobić i ja " class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> Jednak kupno polędwicy wołowej przekracza moje możliwości " class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> więc postanowiłam je przyrządzić z łopatki wołowej która doskonale się sprawdziła. Do tego pół litra czerwonego wytrawnego
sierotka maRysia w kuchni
Polędwiczka wieprzowa domową metodą sous-vide na kaszy pęczak z cukinią i burakami 312smażeniu). Ważne jest aby nie przegotować produktu, aby stopień "zrobienia / wysmażenia" był stały, identyczny na całym przekroju. Celem tej metody jest także zachowanie maksymalnej soczystości produktu. Poniżej polędwica wołowa przygotowana tradycyjną metodą saute i sous-vide (źródło: cuisinetechnology.com) Najważniejsze zalety tej metody: - lepszy smak - dzięki zamknięciu soków wewnątrz plastikowego opakowania mamy minimalne straty wartościowych soków - np. mięso gotuje
Right Behind The Kitchen
TATAR Z POLĘDWICY WOŁOWEJ 154Pyszna i zawsze smakująca gościom przystawka- tatar . Polędwicę wołową zmieliłam. Wymieszałam z oliwą, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na wierzch wbiłam żółtko. Dodałam drobno pokrojoną cebulkę, kapary, ogórka kiszonego obranego ze skórki, sól i pieprz. Składniki wymieszałam i podałam na grzance. Polecam również tatar w innej wersji... równie smacznej TATAR Z KAPARAMI I SUSZONYMI POMIDORAMI
potrawyregionalne
Rostbef wołowy z czosnkiem niedźwiedzim 169czasu do czasu kupuję właśnie taki rarytas jak rostbef dojrzewający nie mówiąc już o polędwicy wołowej. Przygotowałam go w suszonym czosnku niedźwiedzim. Nic dodać nic ująć wyszło bardzo smacznie. Składniki: Plastry rostbefu dojrzewającego Czosnek niedźwiedzi suszony olej Sól Pieprz Wykonanie: Rostbef smarujemy z obu stron olejem i przyprawiamy czosnkiem niedźwiedzim ( ja użyłam dodatkowo nacinacza do mięsa aby aromaty przedostały się
Smaki Ewy
Steak Show w angelo Hotel- relacja 171czekał na nas stół zastawiony przekąskami i deserami. Wszystkie wyglądały mega apetycznie, przepięknie i aż żal było je jeść. Jako danie główne podano trzy rodzaje wołowiny: Ribe Eye, polędwica wołowa i New York. Do tego grillowane warzywa, frytki i sosy, które z tego wszystkiego smakowały mi najbardziej. Na spotkaniu panowała luźna i bardzo miła atmosfera. Najbardziej zadowolona jestem
Domowa Cukierenka-Domowa Kuchnia
PIECZEŃ RZYMSKA Z SOSEM HOLENDERSKIM. THERMOMIX TM5 261SKŁADNIKI: 1 kg mięsa mielonego mięsa wieprzowego (schab lub szynka) 500 g mięsa wołowego (polędwica) 4 ugotowane jajka 3 ząbki czosnku 1 łyżka wędzonej ostrej papryki 1 łyżeczka płaska pieprzu mielonego sól do smaku 1 łyżka musztardy dijon 1 czerstwa bułka (ja użyła bułki z pełnego ziarna) 2 łyżki oleju rzepakowego 2 surowe jajka 2 szalotki (przekroić na pół) PRZYGOTOWANIE
ClauditteMissCooking
Enchilady z siekaną wołowiną 263ostrym sosie. Obecnie istnieje wiele odmian tego dania w zależnosci od rodzaju użytego farszu i formy w jaką są złożone. Składniki: 4 - 6 kukurydzianych tortilli 300g mięsa wołowego (polędwicy lub rostbefu) pokrojonego na cienkie plastry, a następnie w wąziutkie paseczki 2 cebule 2 ząbki czosnku 2 jajka ugotowane na twardo pół puszki kukurydzy żółty ser (cheddar) 1 papryczka chili
Codzienne Gotowanie
Męczy Cię senność, zmęczenie, apatia, brak koncentracji? Może masz niedobór żelaza w diecie. 273naszym sprzymierzeńcem - znacznie obniży nam dostępność żelaza! Produkty zwierzęce (żelazo hemowe najlepiej przyswajalne) Zawartość żelaza [mg/100 g] Jaja kurze 2,2 Wątroba 9,4 (drobiowa) 18,7 (wieprzowa) Polędwica wołowa 2,3 Pasztet, wątrobianka, pasztetowa, kiszka krwista 5,0-16,9 Żółtko jaja 7,2 Sardynka 1,4 Produkty roślinne (żelazo w nich zawarte jest gorzej przyswajane, zawierają także
Powiedz dietom nie
Wołowina z woka z sosem hoisin 151Dania z woka są szybkie, zdrowe i smaczne. Nie inaczej jest w tym przypadku. Doskonałą polędwica wołowa połączona z klasycznymi dodatkami jak: papryka, czerwona cebula i peperoni daje za każdym razem dobry efekt. Smaku dopełnia klasyczny sos hoisin, który dodaje daniu słodkiej i owocowej nuty
Milion Smaków
Tatar – klasyczny befsztyk tatarski z sardynką i włoskimi dodatkami 331wystarczy wbić żółtko i podać obok dodatki. Po pierwsze – to pewny sposób na tatara, po drugie – szybszy niż samodzielne siekanie wołowiny, po trzecie – tańszy. Gdybym musiała zapłacić za 400g polędwicy wołowej, rachunek za samo mięso opiewałby na kwotę około 40zł, a z innego mięsa tatara wołowego robionego w domu od A do Z nie potrafię sobie wyobrazić. Tatar
Karo in the Kitchen
Fondue – kolacja na wieczór we dwoje 228niemalże do nakrycia do stołu. Cała reszta „robi się” w trakcie kolacji. No, prawie. Składniki na dwie osoby: ok. pół kilo mięsa – oryginalnie jest to polędwica wołowa, może być również wieprzowa, lub inne mięso jakie lubimy – choć już nieco poza konwencją olej do smażenia warzywa – takie jak lubimy sosy – o tym za chwilę
Patchwork
Stek z rostbefu nacierany kolorowym pieprzem i aromatyzowany czosnkiem oraz rozmarynem 194steku z polędwicy wołowej i opisie technik oraz tricków przy przygotowywaniu tego typu mięsa, przyszedł czas na stek z rostbefu. Ten urozmaiciłam nieco przyprawami. Możecie oczywiście wykorzystać własne kompozycje smakowe i próbować, próbować, próbować. :) (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments
Życie zamknięte w smaku
Pieczone piersi z kaczki z jabłkami 227Wiem, że pierś z kaczki powinno się robić inaczej, ale cóż, należę do tych co nie lubią „różowego” - dokładnie różowego mięsa. No może tylko w przypadku polędwicy wołowej jest inaczej. Więc w tym przepisie nie znajdziecie różowej piersi z kaczki podanej na talerzu. Składniki: 2 pojedyncze piersi z kaczki ( 1 na „głowę” ) 2 jabłka Majeranek Sól, Wykonanie: Filety myjemy, osuszamy
Smaki Ewy
Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym 264pierwszy ogień” proponujemy sos kurkowy, który idealnie sprawdza się jako dodatek do mięs: polędwiczek wieprzowych, schabu, a także piersi z indyka i kurczaka, czy nawet do steku z polędwicy wołowej. Jego przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a sama “obróbka” świeżych kurek jest dziecinnie prosta. Aby oczyścić kurki z piasku i leśnej ściółki wystarczy opłukać je pod bieżącą wodą, a następnie
W kuchni Katie
Strogonow 215Moja wersja klasycznego dania. Strogonow to potrawa , podobnie jak bigos , kwaśnica czy grochówka u każdego inna . Składniki 1 kg polędwicy wołowej 30 dag pieczarek 2 cebule szklanka bulionu warzywnego 2 łyżki koncentratu pomidorowego 3 ogórki konserwowe 2 papryki ( czerwona i zielona ) kieliszek białego wina 1 łyżka musztardy sarepskiej łyżka soku z cytryny łyżka mąki pszennej 3 łyżki masła sól , pieprz
R'n'G Kitchen
Wołowina z imbirem i warzywami 215Wołowina w chińskim wydaniu. Składniki 500 g polędwicy wołowej 200 g marchwi 1 żółta papryka 1 cebula 2 dymki 70 g imbiru 100 ml bulionu mięsnego Marynata : 2 łyżki ciemnego miodu 4 łyżki sosu sojowego 2 łyżki mąki ziemniaczanej Przygotowanie Marynata : wymieszałem miód, sos sojowy i mąkę. Mięso opłukałem, osuszyłem, pokroiłem na cienkie paski. Zalałem połową marynaty i odstawiłem
R'n'G Kitchen
Dojrzewająca polędwiczka /domowe wędliny 277pewno będzie nie lada zaskoczeniem dla Waszych gości :) Ja już szykuję schab na święta tą metodą :) SKŁADNIKI 1 polędwiczka wieprzowa ok 500g ( można użyć też schabu środkowego, albo polędwicy wołowej) 1/3 szklanki cukru 1/4 szklanki soli + 1 łyżeczka soli peklowej ( można pominąć) 1 kopiasta łyżeczka majeranku 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżeczka ostrej papryki 1/2 łyżeczki świeżozmielonego pieprzu 3 ząbki
DefinicjaSmaku
Tatar -befsztyk tatarski 261domów tyle przepisów. U mnie zawsze prosto, bez udziwnień. Ta opcja jest dla nas tą najlepszą. Podana na Martha Gold Bogucice . Składniki: 500 g polędwicy wołowej 2 żółtka pół szkl oleju np słonecznikowego sól pieprz do smaku ogórki kiszone cebula Wykonanie: Mięso mielemy w maszynce/drobno siekamy/skrobiemy. Dokładnie wyrabiamy dodając sól, pieprz, żółtka i olej. Podajemy w towarzystwie posiekanej drobno
Malinowe Pocałunki
Gulasz a'la Strogonow 208następnego dnia gulasz ten smakuje o wiele lepiej. Gulasz w oryginalnym przepisie jest robiony z wołowiny, ale można go również przygotować z mięsa wieprzowego. Smacznego!!! Składniki: 1kg polędwicy wołowej, 0,5 kg pieczarek, 4 duże cebule, 6 ogórków kiszonych, 1 słoik papryki konserwowej (250ml), 6 łyżek koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, olej do smażenia, 2 łyżki mąki Wykonanie: Mięso
Passion of Cooking
Medaliony wołowe z sosem grzybowym i zielonymi warzywami 162talerzach robi się coraz bardziej zielono. I dobrze - bo im bardziej zielono, tym zdrowiej. Na jeden z niedzielnych obiadów przygotowałam ostatnio na "zielonym talerzu" medaliony z polędwicy wołowej z śmietanowym, grzybowym sosem. Obiad jak z restauracji a przyjemność jedzenia nie do opisania
Milion Smaków
Stek z polędwicy wołowej 202doskonalszego dania mięsnego jak dobrze zrobiony stek z polędwicy wołowej. Nie trzeba wyszukanych dodatków by taki obiad był najlepszą chwilą dnia. Wbrew powszechnym opiniom to danie nie tylko dla mężczyzn a stek wcale nie musi być krwisty. Moim zdaniem najlepiej smakuje średnio wysmażony - brązowy na wierzchu i różowy w środku
Milion Smaków
Wołowina curry z ziemniakami z woka 150mojej zmywarce ;) Poza tym same zalety bo dania z woka robi się szybko, na niewielkiej ilości oleju a wychodzą bardzo delikatne i soczyste. Ja przyrządziłam obiad na bazie polędwicy wołowej z dodatkiem ziemniaków, cebuli i pysznych, odrobinę orientalnych sosów
Milion Smaków
Stek z polędwicy wołowej na pieczonych szparagach 174Pyszny soczysty stek z polędwicy wołowej w wersji średnio wysmażonej a jako dopełnienie upieczone na chrupiąco szparagi i mieszanka świezych warzyw z truflowym sosem balsamicznym. Całość tworzy wyjątkowo smacze połączenie, które przypadnie do gustu zarówno miłośnikom doskonałego mięsa jak i chrupiących warzyw
Milion Smaków
WOŁOWINA w 5 SMAKACH Z BROKUŁAMI I PAPRYKĄ 249pomysłem zarówno na rodzinny obiad, jak i kolację na ciepło. Podana z ryżem albo makaronem z całą pewnością zachwyci nie tylko wielbicieli orientalnych smaków. Polecam! SKŁADNIKI: ( 2 porcje ) * polędwica wołowa – ok. 250 g * czosnek – 2 ząbki * imbir, przyprawa 5 smaków, chili, curry- do smaku * sos sojowy ciemny – 2 łyżki * brokuły ( różyczki ) – 150 g * papryka czerwona
Ostra na Słodko
Tatar wołowy. 176mięsa i żółtka. A Wy do której grupy należycie ;) ? Prawdziwy tatar powinien być siekany jednak według mnie smak z tym mielonym jest identyczny :) Składniki: (na 2 porcje) 300g polędwicy wołowej 2 małe ogórki kiszone 1 nieduża cebula 1 łyżeczka musztardy kilka kropel ciemnego sosu sojowego 1 łyżeczka oliwy z oliwek sól, pieprz 2 małe żółtka jajka Przygotowanie: Cebulę
Symfonia smakowa
Luis Pato i jego Baga 222Luisa Pato jest Atlantika, firma od lat przybliżająca nam winiarstwo portugalskie. Degustowałem na zaproszenie importera Atlantika. Na zakończenia spotkania Szef Kuchni Jose Costa przygotował dla nas lunch: zupę rybną, polędwicę wołową z serem i krewetkami - popularne w Portugalii połączenie mięsa z owocami morza, Pastel de nata - ciasto francuskie nadziewane masą puddingową z jajek, śmietany i cukru
królestwo garów
Tatar po francusku 201mięsa wołowego (polędwica, ligawa, rostbef, udziec), 1 łyżka kaparów, 2 korniszony, 1 szalotka, 1 duże żółtko, 1 łyżeczka musztardy dijon, szczypta rozgniecionego czosnku, natka pietruszki, 3-4 krople sosu Worcestershire, Tabasco, sok z cytryny lub limonki, sól, pieprz, ketchup Mięso posiekać – nie mielić. Korniszony, kapary i szalotkę posiekać, dodać do mięsa razem z czosnkiem, żółtkiem, musztardą, sosem Worcestershire . Dokładnie wymieszać
królestwo garów
Tatar - befsztyk tatarski 217Porcja na 1 osobę 150 – 200 g mięsa wołowego (polędwica, ligawa, rostbef, udziec), 1 duże żółtko , 1 łyżeczka musztardy dijon, oliwa lub olej, sól, pieprz świeżo mielony, sok z cytryny, 1/2 cebuli, sardynka w oleju z puszki, 2 korniszony lub ogórek konserwowy, 1 łyżka grzybków w occie, 1 żółtko jajka przepiórczego, Mięso posiekać – nie mielić. Mięso wymieszać z żółtkiem, musztardą
królestwo garów
Odkrywamy kalifornijskie wina 207jagnięciny, dziczyzny... Petite Sirah Do kurczaka barbecue, kanapki z pieczonej wołowiny z musztardą, łagodnych serów pleśniowych. Merlot Do grillowanej kaczki, udźca baraniego, żeberek jagnięcych, sarniny, polędwicy wołowej. Pinot Noir Do grillowanego dzikiego łososia, pieczonych nóżek cielęcych, dań z boczku wędzonego, pieczonego lub grillowanego drobiu (kurczak, kaczka, indyk, bażant, przepiórka). Syrah Do dań
królestwo garów
Zupa laotańska Khao poun z Pascalem Brodnickim 192niż 30 minut, były w programie spotkania, które miało na celu przybliżenie nam produktów z azjatyckiej oferty Lidl. Oprócz zupy Khao poun przygotowaliśmy również: Lap neua - tajska sałatka z polędwicą wołową i kolendrą, Nasi goreng - "smażony ryż" - tradycyjne danie kuchni malajskiej i indonezyjskiej. Atmosfera podczas spotkania, jak zawsze była bardzo sympatyczna a Pascal dzielił się z nami wiedzą zdobytą podczas
królestwo garów
Baltazar by Mondovino - wspólne gotowanie 190drogiego sprzętu można w domu przygotować modne i efektowne dania czy dodatki. Przygotowaliśmy: 1) ceviche z sandacza kompresowane z cytrusami, musem avocado, kawiorem porzeczkowym, pianą morską 2) tatara z polędwicy wołowej podwędzany wiśnią, suszonymi pomidorami, rukolą, siemieniem lnianym i granitą z oliwy truflowej 3) sorbet na ciekłym azocie z grysem owocowym. W spotkaniu uczestniczyli Katarzyna Piecychna z Magazynu Wino
królestwo garów
Domowy tatar wołowy. Urozmaicenie na kolację - niekoniecznie z polędwicy 184udźca na przykład udało się wykroić piękne kawałki mięsa. I właśnie z nich powstał tatar na naszą kolację. Składniki (na małą miseczkę tatara): ok. 30 dag ładnego, chudego mięsa wołowego (polędwica, fragmenty udźca) 1żółtko 1 łyżka oliwy z oliwek sól, pieprz świeżo mielony Dodatki: kilka pikantnych korniszonów 1 drobno posiekana cebula musztarda Dijon 2 kromki pieczywa wieloziarnistego plaster sera
Kuchnia po mojemu
Palcem po mapie: Kazimierz Dolny 207Mąż był zadowolony. Była ona również ciekawie podana - na stół wjechał bowiem talerz z uszkami i dopiero przy stole został zalany zupą. Jako danie główne zjedliśmy: ja zrazy z polędwicy wołowej z kopytkami z suszonymi grzybami, zielonym groszkiem i sosem z trawy żubrowej, a PanMąż jagnięcinę na musie śliwkowym z kopytkami na maśle palonym i puree dyniowym z imbirem
Ewa Kuchennie - Kuchnia to serce domu!
Wołowina w sosie ostrygowym 236ładnej barwy. Dania są więc kolorowe i apetyczne. W przepisie użyłam zielonej papryki, która jest gorzkawa, więc można ją zastąpić czerwoną, jeśli komuś przeszkadza jej posmak. Składniki 150g polędwicy wołowej marynata 1 ząbek czosnku zmażdżony lub drobno posiekany 1 łyżka jasnego sosu sojowego 1 łyżka oleju sezamowego 1 łyżka sake 2 łyżki sosu śliwkowego 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej 150g makaronu
W kuchni wieczorem
Włoskie grillowanie – uchwyć prawdziwe włoskie smaki na grillu 244czyli stek w grillowanych pomidorach To klasyczne włoskie danie posmakuje praktycznie każdemu. Grillowane steki, podaje się z grillowanymi pomidorami i odpowiednim „ładunkiem” ziół. Składniki: 225 g steka z polędwicy wołowej 4 pomidory śliwkowe 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki, drobno posiekanego świeżego oregano 2 łyżki drobno posiekanej świeżej bazylii 4 wyciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
naRuszcie
W objęciach czekolady i Akademii Smaku. 247lada wyczynem - ale dla chcącego nic trudnego! Zanim jednak podano desery, wraz z Konradem Birkiem gotowaliśmy szafranowe risotto z mięsem z uda kaczki, dymką i parmezanem oraz medaliony z polędwicy wołowej w sosie winno-czekoladowym. Och i ach, a zwłaszcza cudowny wprost sos, którego powstawanie miałam przyjemność nadzorować. Wyszedł wspaniale i polecam Wam bardzo ten przepis - wszystkie przepisy ze spotkania
KUCHARNIA
Naleśniki z polędwiczką i suszonymi pomidorami 249Składniki na naleśniki: 750 ml mleka 3 jajka 300 g mąki pszennej rukola (2 garści) olej do smażenia Składniki na farsz: 500 g polędwicy wołowej 1,5 szklanki bulionu 4 łyżki masła 300 g pieczarek 1 cebula 1 łyżka mąki 1/3 szklanki śmietany 18 % 1 łyżka musztardy 1,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka słodkiej papryki 6 szt. suszonych
Świat Domowej Kuchni
Tatar 166kupić wołu na tatara! Co, a raczej kto jest podstawą dobrego tatara? Dobry, zaprzyjaźniony rzeźnik!!! I wtedy tatar jest pyszny i nie musi być robiony tylko i wyłącznie z polędwicy wołowej! Nasz był zrobiony z rostbefu i był pysznyskładniki (3 porcje)ok 600 g wołowiny - rostbefparę łyżek oliwy + oliwa do doprawienia 3 żółtka najlepiej z wiejskich jaj2 cebule
Stare Gary
Rosół z chili i wołowiną 266obranego1/2 czerwonej chili, przekrojona wzdłuż na połowę (daję zdecydowanie mniej)3 ząbki czosnku , posiekane1 pęczek cebuli dymki, drobno pokrojony2 steki po 200 g polędwicy wołowej, lub dobrego rostbefu1 łyżka oleju słonecznikowego2 kapusty pak choi, 200 g cienkiego makaronu jajecznegokiełkiskórka z limonkiprzygotowaniePrzygotować Pak choi. Można każdą kapustkę przekroić na cztery, lub porozdzielać liście , obcinając
Stare Gary
Stek z kurkami i puree z dyni 216imbirem, dodajemy masło i ewentualnie łyżkę gęstej śmietany. Wszystko razem miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej masy. Przepis na kurki po prowansalsku znajdziecie w poprzednim poście. Stek z polędwicy wołowej o grubości około 2 cm przyprawiamy czarnym pieprzem i smażymy na oleju po 3-4 minuty z każdej strony, następnie przekładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni
Smakowity Blog Kulinarny
Letni tort na urodziny C. 240wrażeń. Rewelacyjna zabawa!Później razem z naszymi gośćmi, sztuk sześć, wróciliśmy do domu na obiad. Krem z kasztanów z porto, bekonem, chipsami z karczochów i natką pietruszki, następnie polędwica wołowa pieczona prawie dziesięć godzin w bardzo niskiej temperaturze - obłędna! - podana z puree z marchewki, gotowanymi ziemniakami i sosem z czerwonego wina. Jakie to było dobre... Na szczęście wszystkim starczyło
Pożeraczka, czyli raz adobrze
Boeuf Strogonow 3133związana jest z nazwiskiem Stroganow – hrabiowskiej rodziny żyjącej w Rosji w XIX wieku.I my się teraz przeniesiemy właśnie do Rosji w wiek XIX.Składniki na 4 porcjeok. 60 dag polędwicy wołowej,25 - 30 dag pieczarek,2 cebule,2 łyżki oliwy z oliwek u mnie OLITALIA3 - 4 ogórki konserwowe,mały słoiczek papryki konserwowej,1 łyżka koncentratu pomidorowego u mnie
Z Kuchni Do Kuchni
Boeuf strogonow 266Dzisiaj zapraszam na mój Boeuf strogonow... Składniki: 1/2 kg. polędwicy wołowej, 300 g pieczarek, 3 cebule, 3 kiszone ogórki, 1/2 słoika ( 250ml) marynowanej papryki, 4 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżka mąki, sól i pieprz do smaku, olej do smażenia Wykonanie: Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w paski lub kostkę. Następnie pokroić pieczarki, ogórki, cebulę. Na oleju obsmażyć mięso
Anioły w kuchni
Wesele w restauracji - rady i małe sekrety Christophera. 334podać np. dzika z jałowcem, prosiaka faszerowanego, udziec pieczony z fanfarami i płonącymi racami. Możemy też skromniej, co wcale nie znaczy dużo taniej, podać dobrego oryginalnego, zrobionego z polędwicy wołowej boeuf Stroganowa. Możemy podać jeszcze taniej, podając np. płonące szaszłyki z drobiu. Co również przy odpowiedniej oprawie muzycznej zostanie zauważone przez gości. Podanie tortu to zawsze najsłodszy moment
Kulinarny karnet Christophera
Strogonow 299Strogonow - pyszne danie - coś między zupą a gulaszem. Idealny na rodzinny obiad lub większą imprezę. Polecam. Składniki: 1 kg polędwicy wołowej 1/2 kg pieczarek szklanka drobno posiekanej cebuli 4 łyżki masła 2 i 3/4 szklanki wody z kostką rosołową 4 łyżki koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka soli 5 łyżeczek mąki 1 szklanka gęstej śmietany posiekana zielenina czerwona i żółta papryka
Salonik smaków
Warsztaty i Frykas z perliczki wielkopolskiej z ziemniaczaną babką wg Adama Chrząstowskiego 238Wieczorem wszyscy udali się na uroczystą kolację z daniami, które u nie których osób wzbudziły kontrowersje (podwędzany befsztyk tatarski; krem z pokrzywy, jajko sous-vide, piana z pietruszki; polędwica wołowa sous vide i sos z pieczonych raków; zapiekanka z grzybów, selera i gruszki, galaretka z truskawki, Parfait z młodych pędów sosny, galaretką z jeżyny i sezamowym mini ciasteczkiem, oraz
Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię
Raclette czyli sposób na udaną imprezę lub pyszny obiad 295jest najlepszy. Świetnie sprawdzi się również camembert, brie, ser pleśniowy czy nawet dobrej jakości ser żółty. Zamiast szynek dojrzewających można użyć również pokrojonego w cienkie plasterki bekonu, kurczaka czy polędwicy wołowej. Przygotowanie: Ser pokroić na porcje pasujące do specjalnych patelenek na raclette. Pomidorki na połówki, paprykę w słupki a resztę warzyw w plastry. Warzywa wyłożyć na półmisek i przyprawić ziołami
Mania Gotowania
Kanapki z nori 486mnie smaku. No ale to jest kwestia smaku i gustu. Ja bardzo lubię przesadzać z ulubionymi przyprawami i dodatkami. Oczywiście tak by nie zabić smaku delikatnego mięsa (jak polędwica wołowa) i nie w kuchni włoskiej, gdzie umiar jest konieczny. SKŁADNIKI filet z łososia 330 gram 4 płaty nori Marynata do łososia: sok z 1/3 cytryny 3 gałązki rozmarynu
OstryKęs
Kotlety z kaszki w naleśnikach z sosem grzybkowym 284stuletni przepis. Jeśli chodzi o poszukiwania kaszy krakowskiej – poległem. Znalazłem ją tylko w kilku sklepach internetowych i jak doliczyłem koszty przesyłki to uznałem, że taniej będzie kupić na obiad polędwicę wołową;) Kaszę krakowską zastąpiłem więc kaszą gryczaną nieprażoną. Tylko taką udało mi się znaleźć w tradycyjnym sklepie. Kotlety z kaszki w naleśnikach i tak wyszły wyborne. Szkodnikom też smakowały:) Czytaj
Gotuj z Misiem
Gulasz z kurkami i ... wycieczka na Kaszuby 228Wzbogaciłam je o kilka składników i aromatycznych ziół i powstało pyszne danie. Danie bardzo smaczne, sycące i rozgrzewające. Polecam! Składniki:1/2 kg szynki wieprzowej bez kości,1/2 kg polędwicy wołowej,600g kurek,duża cebula,2 duże marchewki,puszka czerwonej fasoli,łyżeczka ostrej papryki,łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki bazylii,1/2 łyżeczki oregano,2 ząbki czosnku,sól, pieprz,czubata
Z miłości do słodkości
Pierś z kurczaka z patelni 599Przygotowałam coś w rodzaju bryzolu .Z reguły jest to płat polędwicy wołowej, wieprzowej lub końskiej rozbity , usmażony. Ale ostatnio wpadłam na obiad do Restauracji Nowy Chief w Szczecinie Zamówiłam Razsolnik - ogórkową rosyjską zupę rybną .Po zupie - w karcie wpadł mi w oko Bryzol z indyka z pieczarkami . Zamówiłam .Czemu by więc nie przygotować w podobny sposób plastrów piersi z kurczaka
Buniabaje w kuchni
Polędwiczka po indyjsku 259Polędwiczka po indyjsku to moja wariacja na temat przygotowania standardowego dania z polędwiczką. Wyjątkowy aromat uzyskamy dzięki dodaniu przyprawy garam masala. Garam masala to wyjątkowe połączenie
Kulinarnyblog.pl - wiesz jak gotować!