wino - 10075 przepisów (strona:43/672)

Hiszpanii do wina. Skąd taka nazwa? Tapa – to po hiszpańsku pokrywka, przykrywka. Bardzo dawno temu, w XII wieku, król Alfons X Mądry, zarządził aby w oberżach do wina, zawsze podawano przekąskę, aby zapobiec upijaniu się gości. Przekąską tą, którą przeważnie był kawałek szynki, chorizo lub ser przykrywano dzbanek z winem, co chroniło je przed natrętnymi muchami(...)napojem. Królowi pomysł się bardzo spodobał i poprosił o następny puchar, również przykryty... Która historia jest prawdziwa? Teraz tego nie rozsądzimy. Przyjmuje się, że wzwyczaj nakrywania naczyń z winem wywodzi się z Andaluzji, a skoro tak, to będąc w Hiszpanii, a zwłaszcza w stolicy Andaluzji Sewilli, nie sposób nie zjeść kilku tapas

gęsi 3 fioletowe ziemniaki 1/4 niewielkiej główki czerwonej kapusty garść jeżyn 1 mała cebula 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany olej Wielkopolski rzepakowy do smażenia 250 ml czerwonego wytrawnego wina łyżka owoców granatu 4 ząbki czarnego czosnku 2 gałązki rozmarynu tymianek majeranek kumin świeżo zmielony kolorowy pieprz sól Wykonanie: Z piersi odcinamy nadmiar skóry i odkładamy do lodówki (przygotujemy(...)niej później chicharrony) pozostałą na mięsie skórę nacinamy w kratkę. Pierś okładamy rozmarynem, zalewamy 150 ml czerwonego wina i wkładamy na noc do lodówki. Rano wyjmujemy, odsączamy z marynaty (rozmaryn zostawiamy) i osuszamy ręcznikiem. Mięso zostawiamy, aby nabrało temperatury pokojowej. Następnie nacieramy sola, pieprzem, tymiankiem, majerankiem, obkładamy rozmarynem i plasterkami czarnego czosnku. Pakujemy próżniowo i "gotujemy" w 58 stopniach

swojemu, wg własnego pomysłu i receptury. Potrawa jest dosyć kontrowersyjna w smaku i mam świadomość, ze nie każdemu może takie połączenie smaków pasować (no bo jak to?! Zupa z wina?), jednak uważam, że jest to coś, czego koniecznie trzeba spróbować. Gwiazdą w tym daniu jest oczywiście Riesling. Koniecznie wybierajcie tego wytrawnego, wysokiej jakości. W razie potrzeby poproście kogoś(...)ogromną ilość tłuszczu choćby ze śmietanki. Generalnie przy przygotowaniu tej zupy panuje zasada, że wina powinno być 2 razy mniej, niż bulionu (czyli: 1 litr bulionu, ½ litra wina, itd. Ja zrobiłam na 2 litrach ponieważ spodziewałam się gości). Dodałam butelkę wina i zagotowałam. Następnie, cały czas intensywnie mieszając dodałam śmietankę z żółtkami. Przyprawiłam świeżo startą gałką muszkatołową

zupy powinno pić się wino? Jeśli lubi się wino, to oczywiście. I jeśli jest to zupa z dyni. Na warsztatach, które prowadziła Agata Wojda, Niemiecki Instytut Wina polecił do tej zupy oczywiście rieslingi: Riesling Hochgewachs (Feinherb) z 2015 z winnicy Weingut Erbeldinger w Hesji i Wiltinger Riesling Kabinett (Alte Reben) z 2013 z St Urbans(...)zupki zaczął się mój zgubny nałóg łączenia dyni z anansem i z białym winem. Chyba się uzależniłam od tego połączenia. Robię już nawet curry z dynią i ananasem . Ale najpierw przepis od którego wszystko się zaczęło:   Składniki: kilo dyni pokrojonej w kostkę (garść odkładamy do podania) 75 g masła puszka mleka kokosowego szklanka bulionu łyżka pasty curry 2 łyżki

został niczym zakłócony, a tylko podbity dzięki dodatkowi białego wina i tymianku. Mówię Wam - coś wspaniałego! Do tego lekka, zielona sałata z winegretem i kieliszek dobrego białego wina. Idealny zestaw na romantyczną kolację w pierwszą miesięcznicę ślubu. Tarta z kurkami, tymiankiem i białym winem Składniki: (na formę do tarty o średnicy 26 cm) spód: 100 g mąki orkiszowej(...)białko nadzienie: 400 g kurek 1 cebula 2 łyżki masła 3 jajka 200 ml śmietany kremówki (38%) 50 g twardego, wędzonego sera 3 gałazki tymianku 100 ml białego wytrawnego wina sól pieprz Mąki, sól, masło, jajko i żółtko umieścić w malakserze, zmiksować. Po łyżce dodawać wody, aż ciasto nabierze odpowiedniej konsystencji. Ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia

grzybów leśnych-u mnie prawdziwki i czerwone kozaki 4 szalotki 3 ząbki czosnku ½ ostrej papryki chili ½ łyżeczki startej skórki cytrynowej ¾ szklanki śmietany kremówki 150 ml białego pół wytrawnego wina 2 łyżki  masła Szczypta suszonego rozmarynu Szczypta suszonego tymianku Pęczek świeżej natki pietruszki do posypania Sól morska do smaku Świeżo mielony pieprz do smaku Tarty parmezan do posypania Cebulę(...)szerokiej patelni rozpuścić masło, dodać posiekany czosnek, szalotkę oraz paprykę, chwilę zeszklić, dodać pokrojone grzyby, wlać wino, dodać skórkę z cytryny, dusić 10 minut , mieszając aż wino odparuje, doprawić solą oraz pieprzem do smaku, wlać śmietankę o temp pokojowej , odparować , trzymać na małym ogniu aż sos zgęstnieje, doprawić do smaku suszonym tymiankiem i rozmarynem . Zestawić z ognia. Makaron

Wykonanie: Gruszki umyj, obierz ze skóry, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w półksiężyce. Włóż je do głębokiej miski, zalej czerwonym winem, dodaj goździki. Odstaw na 2-3 godziny, aby gruszki się napiły, a jak! Z resztą wina zrób, co uważasz ... :) Rozwałkuj ciasto, wytnij okręgi dopasowane do wielkości kokilek, jakie posiadasz. Z reszty ciasta zrób jesienne ozdoby, u mnie(...)listki.  Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni, program góra/dół.  Na dnie kokilek ułóż gruszki nasączone winem. Posyp je cynamonem i cukrem. Następnie przykryj gruszki okręgiem z ciasta kruchego. Udekoruj wierzch. Wstaw do piekarnika, piecz około 30 minut, aż wierzch pięknie się zarumieni.  Do pieczenia wykorzystałam miseczki ceramiczne zamiast mało oryginalnych kokilek. Myślę, że to ciekawa

galaretki truskawkowej 1/2 szklanki różowego wina 7-8 truskawek do dekoracji: bita śmietana, owoce Wykonanie: Truskawki pokroić na kawałki, przełożyć do naczynia, zalać winem, Schłodzić w lodówce ok.1h. Po schłodzeniu truskawki odcedzić z wina. Galaretkę rozpuścić w 400ml gorącej wody, dobrze wymieszać, do lekko przestudzonej wlać 100ml wina, w którym moczyły się truskawki. Przelać do pucharków, odstawić(...)całkowitego wystudzenia. Kawałki truskawek powrzucać do chłodnej już galaretki. Schłodzić w lodówce, aby stężała. Przed podaniem udekorować dowolnie, np. bitą śmietaną lub owocami. Artykuł Galaretka truskawkowa z różowym winem pochodzi z serwisu Raj dla Podniebienia

szklanka grzybów pokrojonych w grube plasterki lub ćwiartki(4-5 pieczarek) 200 g szparagów, z przyciętymi zdrewniałymi końcami, pokrojone na trzy części, łodygi i czubki oddzielnie ¼ szklanki czerwonego wytrawnego wina 1 garść pomidorków koktajlowych, pokrojonych na połówki 1 łyżka kaparów, odsączonych z zalewy 1 garść szpinaku baby 1 ½ szklanki ulubionego sosu pomidorowego, domowego lub ze sklepu ½ szklanki bulionu drobiowego(...)patelni włóż cebulę, czosnek, chilli, oregano, paprykę, łodygi szparagów (nie czubki) i grzyby i przypraw je solą i pieprzem. Podsmażaj przez 4-5 minut, aż warzywa lekko zmiękną, dodaj wino i gotuj zdrapując podsmażone drobinki z dna patelni przez 2-3 minuty, aż wino prawie odparuje. Dodaj pomidorki, kapary, szparagi (czubki), sos pomidorowy i bulion drobiowy i dokładnie

bagietki i kieliszkiem czerwonego wytrawnego wina, to niebo w gębie 😍. Terrina z wątróbki Czas przygotowania: 30 minut + czas oczekiwania Składniki: 400 g wątróbki cielęcej 100 ml czerwonego wina 100 ml bulionu 50 ml śmietanki 1 łyżeczka żelatyny 1 żółtko 1 cebula 1 łyżka oliwy z oliwek 5 łyżek masła sól pieprz Wykonanie: Wątróbkę kroimy na cienkie plasterki(...)zalewamy 50 ml czerwonego wina, solimy i pieprzymy i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Cebulę kroimy w kostkę i smażmy na rozgrzanej oliwie z dodatkiem 2 łyżek masła. W między czasie  wątróbkę odcedzamy z  wina. Gdy cebula będzie szklista dorzucamy do niej wątróbkę, zwiększamy ogień i smażymy. Gdy płyn odparuje dodajemy pozostałe wino

limonki (około 3 na 3 cm, ewentualnie można zastąpić skórką cytryny) kilka plasterków papryki pepperoni garść świeżych listków bazylii i kolendry 2 łyżki klarowanego masła 250 ml białego wytrawnego wina świeżo zmielony pieprz sól Wykonanie: Jajka miksujemy z 3 łyżkami serka Apetina Pomidory i Bazylia, dodajemy zioła, czarną quinoę, spirulunę i dokładnie łączymy składniki. Cały czas mieszając, stopniowo dodajemy(...)kiszoną limonkę i dusimy około 5 minut cały czas mieszając. Po tym czasie dorzucamy pokrojony w plasterki czosnek, chwilę dusimy razem z fenkułem, a następnie dolewamy 100 ml białego wina i dusimy kolejne 10 minut. Wino powinno odparować, wtedy dodajemy małże, oliwki i przecięte na pół pomidorki, doprawiamy pieprzem, zalewamy pozostałym winem i dusimy pod przykryciem

Zeszły weekend spędziliśmy u mojej mamy na wsi. Co oznacza min. siedzenie przy kominku, popijanie domowego wina, chodzenie na spacery, zabawy z psem oraz gotowanie. U mojej mamy zwykle jest zimniej o kilka stopni niż w Warszawie, mróz szczypał w policzki, a dym z kominów opalanych węglem – w nosy. Zrobiliśmy sobie spacer do lasu, pochodziliśmy też trochę(...)słodkiego, czerwonego wina Serves: 6 Ingredients 3 łyżki oleju/smalcu 2 cebule 1 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka) 3 łyżki mąki ½ łyżeczki słodkiej papryki słodkiej papryki 1 szklanka słodkiego wina 1 szklanka pęczaku 150 g śliwki suszonej 2 szklanki wody ½ łyżeczki soli ⅓ łyżeczki pieprzu Instructions Cebulę posiekać w drobne kawałki. Mięso pokroić w kawałki jak na gulasz, obtoczyć

mogą być mrożone) 50 ml 100% soku wiśniowego  1 plaster podwędzanego boczku 3 łyżki smalcu kolorowy pieprz sól Wykonanie: Jeleninę oczyszczamy z błon i marynujemy na noc w winie. Następnie wyjmujemy z lodówki 2 godziny przed przyrządzaniem, aby nabrała temperatury pokojowej. Odsączamy z wina, osuszamy papierowym ręcznikiem i obsmażamy na smalcu ze wszystkich stron tak, aby zamknąć(...)jałowcem, przekładamy do woreczka do pieczenia, dodajemy pół cebuli (można pokroić na mniejsze kawałki), przekrojony na pół ząbek czosnku, rozmaryn, tymianek, śliwkę, na wierzchu kładziemy plaster boczku, dolewamy zredukowane wino. Zamykamy woreczek, nakłuwamy go (według instrukcji na opakowaniu) i tak zapakowane mięso wkładamy do piekarnika na 18-20 minut. Parę minut przed końcem pieczenia rozcinamy woreczek.  Po upieczeniu

suszonej moreli 2 łyżki oleju 1 łyżeczka masła 100 ml wytrawnego białego wina (2 kieliszki) 1 łyżeczka soli ½ łyżeczki pieprzu Przygotowanie: Połowę moreli namoczyć w winie przez około 30 minut. Polędwiczkę umyć i osuszyć. Wyciąć nożem jak najdłuższy otwór i nafaszerować mięso namoczonymi morelami (nie wylewając wina). Obtoczyć polędwiczkę w soli(...)moreli. Krok po kroku: 1. Namoczyć morele 2. Osuszyć mięso 3. Naciąć mięso 4. Nafaszerować mięso morelami 5. Usmażyć mięso 6. Podsmażyć na maśle morele 7. Zlać wino do moreli i dusić chwilę Pobierz wersję do druku: Pobierz Polędwiczka wieprzowa faszerowana suszoną morelą Artykuł Polędwiczka wieprzowa faszerowana suszoną morelą pochodzi z serwisu KuchniaWeDwoje.pl

fasolą i pomidorami. Dopełni smak potraw z jajkiem i warzywami np. kapusty, szpinaku, cebulki, czy brokuła. Ponadto wchodzi w skład marokańskiej przyprawy "radel hamout". Dodawana jest także do grzanego wina, ponczu. Gałkę należy zetrzeć tuz przed dodaniem do ciasta. Starta gałka szybko traci zapachowe wartości. Źródło: internet Goździki -   uprawiane są w Brazylii, Indiach Zachodnich, Madagaskarze, Sri Lance Zanzibarze(...)zimowych dań m.in. potraw z grzybów, mięa wieprzowego, drobiu, baraniny, dziczyzny, czy marynowanych śledzi. Doprawia się nimi pasztety. Pasuje do deserów, kompotów, ciast, sosów owocowych, likierów, ponczu, grzanego wina i piwa. Razem z cebulą i liściem kalarepy poprawiają smak kapusty kiszonej. Źródło: internet Imbir - pochodzi z Indii i Chin. Dostępny jest w postaci proszku lub w postaci świeżych kawałków