wino - 10075 przepisów (strona:95/672)

jest w piwnicach z 1339 roku! Lokal posiada w karcie wiele klasycznych dań kuchni austriackiej. Ale ileż można jeść i pić piwo?! Dlatego wybór padł na Gespritzer (spritzer) czyli wino białe lub czerwone podawane zazwyczaj pół na pół z wodą. Orzeźwiający, schłodzony napój, doskonały zarówno na upalne dni jak i na dłuższe spotkania wiosenna porą. Jak wyczytałem, spritzer powstał(...)między innymi dlatego aby można było spożywać większe ilości alkoholu, równocześnie nie upijając się tak szybko winem... Zamiast konkretnych dań spróbowaliśmy lokalnych wędlin oraz podsuszanego ozora wieprzowego. Wszystko posypane solidną porcją świeżego, grubo tartego chrzanu. Niebo w gębie! Rarytas jakich mało! Wiener Wurst - najlepsze kiełbaski w Wiedniu Prater to nic innego jak park publiczny, na terenie którego znajdziemy karuzele

przesyłce znajdował się również list od szefa kuchni Knorr z przepisem na nowy sos oraz wszystkie składniki potrzebne do jego wykonania. I tu znowu pomyślałam, że sos z winem, pomidorami i w dodatku rozmarynem, którego nie znoszę to nie dla mnie. Postanowiłam jednak z ciekawości skusić się na ten sos i przygotowałam go na dzisiejszy obiad. Nie jestem przyzwyczajona(...)Składniki: 4 płaty z fileta z kurczaka ząbek czosnku sól pieprz słodka papryka 2 łyżki oleju na sos: pęczek włoszczyzny 3 łyżki oleju łyżeczka cukru 400 ml czerwonego wytrawnego wina łyżka koncentratu pomidorowegp 400 ml wody 50 g suszonych pomidorów łyżeczka rozmarynu kubełek esencji do sosu pieczeniowego ciemnego Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z łyżką oleju i przyprawami, natrzeć

zarazem pikantnym gulaszem :) U nas podany z kasza jaglaną - diety ciąg dalszy :) SKŁADNIKI: Porcja dla 3 osób. 300 g mięsa wołowego (np. pieczeń wołowa) 150 ml wytrawnego czerwonego wina (opcjonalnie) 2 łyżki oleju roślinnego 2 średnie cebule 2 - 3 ząbki czosnku 1 cm kawałek imbiru 2 listki laurowe 4 ziarenka ziela angielskiego 4 owoce jałowca 6 goździków 8 ziarenek(...)czosnek, chili i korzeń imbiru - również chwilę smażymy. 4. Dodajemy przyprawy: listki laurowe, ziarenka ziela angielskiego, pieprzu, owoce jałowca, goździki, a następnie podlewamy zawartość patelni czerwonym winem (opcjonalnie). 5. Zwiększamy ogień, odparowujemy nadmiar wina, po czym podlewamy zawartość patelni wodą, tak, aby tylko przykryła składniki. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu, do czasu, aż mięso będzie miękkie (około

kończy się najpóźniej. Winobranie jest uznawane w regionie za moment święty, który wpływa bezpośrednio na późniejsze etapy produkcji pisco. Z zebranych winogron tłoczony jest sok. Podobnie jak przy produkcji win, cukier zawarty w moszczu przechodzi proces fermentacji pod wpływem drożdży, w wyniku którego uzyskuje się alkohol(...)Następnie następuje destylacja. To kluczowy moment przy produkcji pisco, podczas którego alkohol zostaje oddzielony od wody znajdującej się w winie. Do destylacji używa się miedzianych alembików, które podgrzewają wino do 75-80°C, sprawiając tym samym, że zawarta w nim woda wyparowuje. W Chile destylacje każdej partii moszczu przeprowadza się w sposób nieprzerwany, która trwa około dziesięć godzin

składniki: 4 gruszki 500 ml wina, czerwonego półwytrawnego 2 laski cynamonu 3 ziarenka ziela angielskiego 4 goździki 50 g cukru dodatkowo: bita śmietana do podania crunchy czekolada wykonanie: Wino zagotowujemy z cukrem i przyprawami. Gruszki obieramy, przekrawamy wzdłuż, usuwamy gniazda nasienne, wkładamy do wina i gotujemy, aż zmiękną. Od czasu do czasu przewracamy aby równomiernie nabrały koloru

alternatywę dla wykorzystania aronii nie tylko do wykonania konfitur, soków, syropów itp.  Składniki: 6 sznycli z szynki 0,5 kg aronii 2-3 gałązki świeżego rozmarynu 200 ml wina różowego półsłodkiego 2 łyżki stołowe miodu 1-2 łyżki stołowe cukru 2 małe cebule 3 ząbki czosnku 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek 50 gramów masła 82% sól(...)patelni rozgrzej oliwę, podsmaż sznycle wraz z cebulą i czosnkiem (tylko do zabielenia).  Dodaj aronię, posyp cukrem, podsmaż. Gdy owoce zaczną „pykać” (pękać), dodaj rozmaryn i wino z marynaty oraz miód. Wymieszaj, odparuj alkohol.  Następnie zalej całość gorącą wodą tak, aby przykryła mięso. Przykryj pokrywką i duś mięso do miękkości. Wyjmij mięso z garnka, sos przelej przez

pyszne, kremowe, lekko słone od wędliny i delikatnie słodkie od groszku. Pyszne! 1 średnia cebula 2 ząbki czosnku 100g pancetty 150g ryżu do risotto 1-2 kieliszki wina dwie garście mrożonego zielonego groszku 500ml bulionu drobiowego 2 łyżki masła pieprz Łyżkę masła rozpuścić(...)dużej, głębokiej patelni lub w rondlu. Przesmażyć drobno posiekaną cebulę,  gdy zmięknie i się zeszkli, podlać winem, po kilku minutach dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, smażyć przez minutę. Wsypać ryż, dokładnie wymieszać, aż cały pokryje się tłuszczem, podlać częścią wina, smażyć aż wino zostanie wchłonięte. Gotować na niewielkim ogniu, stopniowo podlewać bulionem, aż ryż będzie miękki

brykiety do wędzenia o smaku jabłoni. Gruszki przygotowane według tego przepisu smakują wyśmienicie same, podawane z serem mascarpone lub lodami waniliowymi. Składniki: 4 dojrzałe gruszki 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina ½ filiżanki cukru, można dodać więcej 1 ½ szklanki wody 2 paski skórki pomarańczowej, każdy około 1 cm 2 całe goździki 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 1 szklanka wiórek do wędzenia(...)wiórek drewnianych – kliknij tutaj . Ustawić gruszki w chłodnej części grilla i grillować przez około 4 minuty. Uważać aby ich nie ugotować. Przełożyć gruszki na talerz. W rondelku połączyć wino, wodę i cukier. Gotować na średnim ogniu często mieszając aż cukier się rozpuści, doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć do niskiej temperatury, dodać skórki pomarańczy i goździki. Całość gotować przez

uzyskać domowy bulion obraną i przepłukaną włoszczyznę kroimy na kawałki po czym wrzucamy do polanego krztyną oliwy rondla. Dodajemy czosnku, doprawiamy solą i pieprzem, dodając pancerz krewetek. Całość zalewamy winem, a kiedy odparuje dolewamy 500 ml wody. Zagotowujemy. Co do kolejności działania: 1. Niezbędny jest włoski ryż z okrągłymi ziarnami – najlepiej w typie Arborio lub Carnaroli. Ryż długoziarnisty i ryż(...)krewetki po czym odkładamy je do wolnego naczynia. Do rondla wsypujemy ryż. Smażymy go przez 5 minut, z powrotem dodajemy cebulę. 5. Całość zalewamy połową szklanki podgrzanego wcześniej wina (zimne zahartuje ryż). 6. Jak tylko wino nieco odparuje całość zalewamy stopniowo bulionem. Cały czas mieszamy aby ryż go wchłoną i dolewamy kolejną łyżkę wazową. Nie można użyć zbyt

tworzy prostą, słoneczną, spójną i wyborną kompozycję smaków :) Porcja dla 3-4 osób * ryż risotto- 1 szklanka * bulion warzywny- 1 litr * dynia- 350 g * krewetki- 200 g * białe, słodkie wino-150 ml * cebula- 1 szt. * masło- 50 g * sól, pieprz, gałka muszkatołowa- do smaku * olej(...)ryżowy- do smażenia * świeży koper- do posypania * ulubiony starty ser- do posypania (opcjonalnie)  Poszatkowaną cebulę zeszklić na rozgrzanym oleju, wsypać ryż, smażyć, aż będzie przeźroczysty, a następnie wlać wino. Kiedy wino się odparuje, to należy wlać 2 chochelki gorącego bulionu, a kiedy ryż wchłonie cały płyn wlać następną porcję bulionu (i postępować tak, aż do wyczerpania się

łyżka oliwy garść świeżych liści bazylii 1 łyżka pomidorowego przecieru 1 laurowy liść 3 ziarna jałowca 400 g pieczarek 1 łyżka masła 1 gałązka świeżego rozmarynu 100 ml czerwonego wina 200 ml mięsnego bulionu sól i pieprz do smaku 300 g bucatini, waga sucha utarty parmezan do posypania Pokrój cebulę(...)drobną kostkę. Rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę. Dodaj mięso i przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidorowy przecier. Smaż mięso cały czas mieszając aby się dobrze rozdrobniło. Podlej winem i smaż, aż połowa wina wyparuje. Wlej bulion, a następnie dodaj pomidory z puszki, pokrojoną bazylię, laurowy liść, zgniecione w moździerzu ziarenka jałowca, sól pieprz i gotuj sos przez 40 minut

ziarna pieprzu kilka skrawków skórki pomarańczowej   Wykonanie : Gruszki obieramy, ale pozostawiamy ogonki. Owoce układamy ciasno w nierdzewnym rondlu. Z wierzchu posypujemy cukrem, zalewamy czerwonym winem, tak aby były nim przykryte. Dodajemy laskę cynamonu, goździki, pieprz i skórkę pomarańczową. Doprowadzamy wino do wrzenia, przykrywamy i gotujemy 20-25 minut na wolnym ogniu(...)gruszki. Czas gotowania zależy od dojrzałości i wielkości owoców, których miękkość co jakiś czas badamy widelcem. Pozwalamy aby ostygły w zalewie. Przed podaniem odparowujemy doprawione wino do pożądanej konzystencji. Odcedzamy i polewamy  nim gruszki. Laskę cynamonu możemy pozostawić jako dekorację Przepis pochodzi z książki Kuchnia francuska autorstwa Sarah Woodward

Kruche ciasto o maślanym smaku, mięciutkie kawałki mięsa, intrygujący posmak wina i karczochów. Po prostu się zakochałam. Ach! WYTRAWNA TARTA Z KARCZOCHEM, PIERSIĄ KURCZAKA, WĘDZONYM BOCZKIEM I BIAŁYM WINEM Składniki na ciasto: - 225 gram mąki - 1 łyżeczka soli - 150 gram zimnego masła, pokrojonego w kostkę - 1 średnie jajko (wiejskie) rozkłócone - 4 łyżki wody Przygotowanie ciasta: Do miski miksera wsypujemy(...)karczochy - oliwa z oliwek - 5 cienkich plasterków boczku wędzonego pokrojonych w paski - 1 czerwona cebula - 4 ząbki czosnku - kilka gałązek tymianku - kilka gałązek bazylii - 100 mililitrów białego wytrawnego wina - 400 mililitrów bulionu z kurczaka - 2 pojedyncze piersi z kurczaka Przygotowanie nadzienia: Po pierwsze przygotowujemy miskę z wodą i sokiem z cytryny. Następnie zajmujemy się karczochami - odcinamy nogę, zdejmujemy "łuski

były one wprawdzie w winie, ale były w klasycznym sosie. Pamiętam też że mi smakowały, mimo iż było to już parę lat temu. Dzisiaj proponuję wołowinę w winie, oczywiście jest smaczna. Wybieramy taki kawałek aby można go pokroić na plastry ( mogą być różnej wielkości ). Składniki: Dowolna ilość wołowiny ( ja miałam około 1 ½ kg ) Sól Pieprz ½ - 2/3 butelki wina(...)śmietany 18 % słodkiej 2 łyżeczki mąki Wykonanie: Wołowinę kroimy na plastry, rozbijamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Pozostawiamy na 30 minut do zamarynowania. Na rozgrzanej wysokiej patelni obsmażmy mięso, podlewamy winem. Dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa. Po uduszeniu zlewamy sos przez sito, dodajemy do niego śmietanę z rozprowadzoną mąką. Doprawiamy, zagotowujemy i ponownie wlewamy do mięsa. Podajemy z ziemniakami, kaszą

więc jego wybór będzie dosyć istotny. Ale po kolei... Co potrzebujemy : pół kilograma wołowiny (ja użyłem polędwicy, ale nada się każda część. i będzie taniej) 1.5 szklanki czerwonego wina (wytrawne, choć ciekawy jestem co by było jak  by zrobić z np półsłodkim? bulion wołowy z kostki (lepszy własny, ale szkoda czasu) 2-3 liście laurowe(...)kilo pieczarek olej sól, pieprz Jak robimy : Wołowinę kroimy w kostkę (raczej grubą), obsmażamy na oleju (obsmażamy, nie dusimy!), następnie wrzucamy do naczynia (garnka) żaroodpornego , wraz z koncentratem pomidorowym, winem, półtora szklanki bulionu, liściem laurowym i czosnkiem i wstawiamy do piekarnika na 3h w temperaturze około 160 stopni. Cebule kroimy grubo na półksiężyce i gotujemy 4-5 minut w rondlu