chleb - 26084 przepisów (strona:110/1739)

Chleb pełnoziarnisty orkiszowy na zakwasie, tym razem bez dodatku ziaren, za to na pysznej grubo mielonej mące Wirtas typ3000. Tę mąkę odkryłam już kilka lat temu, byłam nią zauroczona, ale jak to w życiu bywa człowiek pragnie zmian. Taka zmiana nastąpiła i tym razem, wróciłam do starej dobrej mąki, chlebek wyszedł na niej przepyszny. Zamieniając ten typ mąki na typ2000(...)użytego zakwasu. Najszybciej wyrasta na samy żytnim i świeżym zakwasie. Najdłużej na samym orkiszowym, takim kilkutygodniowym. U mnie zwykle pół/pół zakwas orkiszowy i żytni. Formy z wyrośniętym chlebem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200*C i pieczemy na termoobiegu ok. 55 minut. Po upieczeniu od razu wyjmujemy chleb z form i odstawiamy do odparowania.  Formy metalowe

Zachęcam do pieczenia własnego pieczywa, nie jest to wyjątkowo trudne, a jakby nie patrzeć, własne wypieki są dużo zdrowsze od tych kupowanych w marketach. Żeby upiec dobry chleb potrzebny jest przede wszystkim zakwas, mąka, woda i oczywiście czas. I chyba właśnie ten czas jest podstawowym problemem w sytuacji gdy jesteśmy dość mocno zabiegani. Poniższy przepis na chleb to przepis podstawowy(...)zostawiamy na minimum 4 godziny aby ponownie się zaktywował, Po tym czasie do dużej miski wsypujemy: mąkę pszenną, mąkę żytnią, sól, zakwas i podlewamy wodą, całość mieszamy, Ciasto na chleb zostawiamy (najlepiej na noc), ciasto powinno podwoić swoją objętość, Kolejnego dnia mieszamy ciasto, aby je odgazować. Jeżeli będzie za lepkie należy dodać więcej mąki, jeżeli za gęste można podlać większą

Jeśli zostanie Ci kawałek chleba, który zrobi się twardy i czerstwy masz naprawdę sporo możliwości aby go spożytkować. Najbardziej powszechne jest dodanie takiego pieczywa do kotletów mielonych, ale może nie lubisz mielonych lub nie jadasz mięsa. Wtedy weź swój kawałek pieczywa, pokrusz go na mniejsze kawałki i zrób taką pyszną sałatkę. Tylko kilka składników a naprawdę warto! Zapraszam do wszystkich(...)szparagami i jakiem –  sałatka kebab –  sałatka brokułowa –  kurczak z batatami – w jednym miejscu wszystkie moje najlepsze  przepisy na kolację SAŁATKA Z POMIDORÓW I CZERSTWEGO CHLEBA Ilość porcji: 1 Przygotowanie: 5 minut Składniki: – 1 – 2 dojrzałe pomidory lub pomidorki koktajlowe – 2-3 kromki czerstwego chleba – 2 łyżki oliwy z oliwek – 1 łyżka octu balsamico

warunkach domowych zakwas / kwas/ czyli tzw. starter, przechowujemy w lodówce. Aby użyć go do pieczenia chleba, bierzemy 2-3 łyżki i robimy z niego zaczyn na 12-16 godzin w zależności od przepisu i ilości składników. Zakwas lodówkowy musimy dokarmiać po to aby uzupełnić jego ilość lub jeśli nie pieczemy często to odmłodzić i pozwolić mu „nabrać sił” do dalszego(...)przechowywania aby użyć w odpowiednim dla nas momencie do pieczenia chleba. Chleb 100 % żytni z mąki białej. Bardzo prosty. Chleb pachnący wilgotny ale nie mokry. Nie zostawia śladu na nożu. Chleb o niewielkich kromkach. Najlepiej podzielić ciasto na 2 foremki. Tego przepisu nie było na starym blogu, dlatego, że zapomniałam napisać  w brudnopisie o rozmiarach foremek jakie użyłam

Lubisz smak czosnku jednak czasami z niego rezygnujesz, gdyż jest zbyt intensywny? Chleb z czosnkiem niedźwiedzim Zastąp czosnek pospolity czosnkiem niedźwiedzim i ciesz się bez obaw jego smakiem. Czosnek niedźwiedzi to roślina, na którą sezon właśnie się rozpoczął. Ja swój dostałam w sklepie spożywczym, możecie go również zebrać w wilgotnych lasach gdzie ta roślina rośnie dziko. Czosnek niedźwiedzi występuje(...)formie liści, które idealnie nadają sie do dań mięsnych, jajek czy pieczywa. W pieczywie znalazł się u mnie właśnie. Dodałam go do domowego chleba. Czosnek cudownie podkreślił smak pieczywa, nadając mu wyjątkowego aromatu . Jeśli zdecydujecie się na wypróbowanie tego przepisu, zachęcam Was do dzielenia się zdjęciami w zakładce Komentarz. Zapraszam do śledzenia mojego Instagrama: mecooksblog oraz polubienia Facebooka: MeCooks Smacznego

Przepyszny! Chleb żytni na zakwasie, który zjedliśmy rodzinnie w ciągu jednego dnia. I choć na stole ułożyłam do poczęstowania się pasztet z kaczką, pokrojone warzywa, sałatkę i sery, to najlepiej pajdy tego chleba smakowały … same! Tak. Przepis na niego pochodzi z książki Jeffrey’a Hamelmana – chlebowej biblii, która jest pełna tak różnorodnych przepisów, że ciężko się zdecydować(...)dzień wcześniej od zrobienia zaczynu, do którego potrzebny jest aktywny zakwas żytni. Przepis na niego znajdziesz TUTAJ . Ja swój zakwas trzymam w lodówce, a gdy zamierzam upiec na nim chleb, wyjmuję i po godzinie, gdy się ociepli, dokarmiam łyżką mąki żytniej i odrobiną wody. Odstawiam w ciepłe miejsce i czekam kolejną godzinę, aż „ruszy”. Sami widzicie, że domowe

Dzisiaj polecam chleb pszenno – żytni z ziarnami słonecznika. Chleb pszenno – żytni z ziarnami słonecznika Do przygotowania chleba wystarczy dodać letnią wodę i drożdże. Zawartość opakowania wsypać do miski, dodać drożdże i letnią wodę. Ciasto wyrabiamy mikserem na wolnych obrotach do wymieszania wszystkich składników, a następnie około 5 minut na szybkich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji. Pozostawić ciasto pod przykryciem(...)minut. Chleb pszenno – żytni z ziarnami słonecznika Po upływie 20 minut wyjąć ciasto, uformować z niego podłużny wałek i włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy o wymiarach 25x11x7 cm . Przykryć i pozostawić ciasto w ciepłym miejscu na około 60 minut do wyrośnięcia (do dwukrotnego zwiększenia objętości). Po 30 minutach wyrastania można delikatnie naciąć wierzch, co zapobiegnie niekontrolowanemu pęknięciu. Chleb pszenno – żytni

Zawsze przed Wigilią zamawiamy w sklepie lub piekarni ulubiony chleb – rozchodzi się błyskawicznie, więc warto go sobie “zaklepać” – w końcu będziemy jeść go przez najbliższe trzy dni. Niestety sklepowe pieczywo szybko czerstwieje, a w Święta mamy tyle na głowie, że nie ma czasu na pieczenie skomplikowanych chlebów. Ten chleb pszenno-żytni ze śliwką i makiem(...)zagniecie się w ciągu chwili. Potem musimy poczekać na rośnięcie i pieczenie, ale zapewniam, że warto. Śliwka nadaje mu takiej cudownej wilgotności, a mak świątecznego charakteru. Kocham domowe pieczywo. Chleb pszenno-żytni ze śliwką i makiem: 400 g mąki pszennej (typ 650 lub 750) 200 g mąki żytniej pełnoziarnistej (typ 2000) 400 ml lekko ciepłej wody 1 łyżka miodu

domowe pieczywo! mam swój stały repertuar chlebów i bułeczek ale z chęcią korzystam też z nowych przepisów. Czasami jest tez tak, że nowe przepisy odkrywam w starych książkach :) Tak tez stało się tym razem! "O chlebie" Elizy Mórawskiej mam już 3 lata a ten chleb zrobiłam po raz pierwszy. Jest wyjątkowo smaczny, lekko słodkawy dzięki żurawinie(...)chrupiący co zawdzięcza orzechom. Nawet na drugi czy trzeci dzień super sprawdza się jako grzanka :) Razowy chleb orkiszowy z zurawina i orzechami zaczyn 1: 170 g mąki orkiszowej razowej 170 g jogurtu 70 g suszonej żurawiny Mieszamy składniki zaczynu, przykrywamy folia spożywczą i odstawiamy min. na 12 h w temperaturze pokojowej. zaczyn 2: 170 g maki orkiszowej razowej

październikowej piekarni Amber wybrała mój chleb marchwiowy na zakwasie 😊 Aniu, bardzo dziękuję 😊 Bardzo lubię ten chleb i piekę go od czasu do czasu, szczególnie wówczas gdy potrzeba poprawić humor ciepłym i intensywnym kolorem. Tym razem planowałam upiec chleb na fioletowych marchewkach, ale w sobotę po zakupach nadrabiałam różne domowe obowiązki i już czasu zabrakło na wyciskanie soku przed ciszą nocną(...)Musiałam zdać się na sklepowy sok marchwiowy. Słodycz ciasta jest zrównoważona kwaskowatością pochodzącą z zakwasu i żurawin. Zazwyczaj piekę ten chleb na mące pszennej, ale tym razem wybrałam orkiszową. Składniki : 100 g aktywnego zakwasu pszennego 500 g mąki orkiszowej (typ 630) + czubata łyżka do podsypania (zmieniłam mąkę pszenną typ 720 na orkiszową, bo wolę pieczywo orkiszowe) 8 g soli kuchennej

Dzisiejszy przepis zmusił mnie do pewnych przemyśleń i wniosków. Przypadkowo zamieszczone zdjęcie chleba na moim Instagramie, gdzie oczywiście serdecznie Was zapraszam przy okazji – www.instagram.com/garniec_magalie nieźle dziś na nim namieszało. Posypało się mnóstwo komentarzy oraz wiadomości z prośbą o przepis. Tymczasem zaś, przepis na ten chleb już dawno jest w sieci i na moim „starym blogu(...)dość, że przepis musi być smaczny i ciekawy, musi także zostać ładnie podany a co najważniejsze – również pięknie sfotografowany. I w ten oto sposób, zapomniany przez wszystkich chleb rustykalny otrzymuje nowe życie, zostaje ponownie odkryty. A wszystko dzięki jednemu zdjęciu. Chleb piecze się w dość wysokiej temperaturze – 250 stopni. Dobrze jest zatem wyposażyć się w bardzo dobrej jakości

Zakwas do pieczenia chleba Zakwas do pieczenia chleba jest jak dziecko, trzeba go karmić, dbać aby mu było ciepło w czasie wyrastania no i go nie udusić – nie należy naczynia z zakwasem szczelnie zamykać. W zamian za takie dobre traktowanie odwdzięczy nam się wspaniałym chlebem. Spróbujcie. Składniki potrzebne do przygotowania zakwasu żytniego: mąka żytnia(...)pierwszym przygotowaniu zakwasu dokarmiam go trzykrotnie w odstępach 12-godzinnych czyli na zmianę wieczór, rano, wieczór…) po ostatnim dokarmieniu i wyrośnięciu zakwas jest gotowy do przygotowania chleba. Przepis na chleb na zakwasie znajdziecie tutaj . Po wyrobieniu ciasta chlebowego, jeszcze przed dodaniem soli i dodatków odkładam 2 łyżki stołowe ciasta do pojemniczka po zakwasie, dodaję łyżkę stołową mąki

Każdy prawie lubi chleb i kiełbasę, można te dwa smaki połączyć i upiec sobie roladę. -- Potrzebujemy ciasto, takie zwykłe na chleb...  chleb-z-mąki-szymanowska-chlebowa...  , kiełbasę, ser żółty, trochę zieleniny...koperek lub szczypiorek i jajko do posmarowania... Do upieczenia tej rolady zużyjemy połowę ciasta, z reszty pieczemy chleb lub bułki. Ciasto wałkujemy i wykładamy na nim zielone(...)minut, zależy od piekarnika. Po upieczeniu studzimy na kratce lub desce około 30-60 minut. Kroimy bardzo ostrym nożem i zajadamy sobie pyszną roladę z chleba. Smacznego

uważa, iż sól „zabija” drożdże. Otóż nie zabija, ale przyhamowuje ich rozwój - zresztą piekarze w ciepłe dni zazwyczaj dodają trochę więcej soli, aby regulować optymalny czas fermentacji chleba, przyspieszonej przez wyższą temperaturę otoczenia. Co jeszcze możemy dowiedzieć się o roli soli w chlebie? Sól najlepiej rozpuścić w wodzie i dodawać razem z wodą. Oprócz smaku, odpowiedzialna jest za jakość wypiekanego(...)pieczywa. Dodatek soli (zwykle stosuje się od 1 do 3% względem masy mąki) nadaje wypieczonemu chlebowi, a konkretnie jego skórce, ładny brązowy kolor. Skórka jest bardziej chrupiąca, a miękisz delikatniejszy niż w chlebach bez dodatku soli. Sól wpływa na wiązanie wody, strukturę glutenową, aktywność enzymów w cieście, no i oczywiście na rozwój mikroorganizmów. Wpływa też na trwałość pieczywa. Gdy przechowujemy