chleb - 25827 przepisów (strona:102/1722)

jakiś czas temu piekłam ten  chleb na drożdżach. Tym razem na zaproszenie Ani z bloga Kuchennymidrzwiami spróbowałam swoich sił w pieczeniu chleba na zakwasie, a to efekt. Chleb marchwiowy na zakwasie: Przepis podano wg  Badylark i Składniki : 100 g aktywnego zakwasu pszennego 500 g mąki chlebowej (typ 720) + czubata łyżka do podsypania 8 g soli kuchennej(...)przełóż ciasto ze ściereczki – górą do dołu, do garnka lub formy. Odstaw na kwadrans pod przykryciem. Piecz ok. 50-55 min. do „suchego patyczka” w temperaturze 190* C. Wyjmij chleb z formy i umieść go na kratce. Upieczony chleb powinien po postukaniu go od spodu wydawać głuchy dźwięk. Zostaw do ostygnięcia. * zamiast nasion słonecznika można dodać orzechy ** ilość soku zależy

mnie bez dwóch zdań autorytetem w tej dziedzinie dlatego też bardzo się ucieszyłam widząc nowy przepis na chlebek na Whiteplate. Pieczenie go zaplanowałam na weekend bo to chleb z gruntu tych długo rosnących. Udał się nieźle. Był wilgotny, z ładnymi dziurkami, z początku skórka była bardzo twarda ale zmiękła. Przepis wart wypróbowania. Pszenno-zytni chleb ze slonecznikiem, na zakwasie wieczorem(...)miksujemy 2-3 minuty. Przekładamy do blaszki (12×25 cm) wyłożonej papierem albo wysmarowanej tłuszczem. Odstawiamy do wyrastania. Czas rośnięcia zależy od aktywności zakwasu i temperatury otoczenia. U mnie chleb rósł 4 godziny i nie był bardzo wyrośnięty. Bardzo ważne: nie poganiamy ciasta, niech rośnie, ile potrzebuje chodzi o to by po upieczeniu nie otrzymać mokrego gniota zamiast chleba. Wyrośnięty

Chlebk z ziemniakami, puszysty i mięciutki…Tak, tak, nie przesłyszeliście się. Często dodaję ziemniaki do chleba. To taki irański zwyczaj pieczenia chleba. W mojej kuchni nic się nie marnuje. Ziemniaczane resztki zawsze można wykorzystać nie tylko na chleb z ziemniakami ale do wyrobu kopytek , krokietów i warzyw pod ziemniaczaną pierzynką . Domowy chleb jest zawsze mile widziany zwłaszcza, że rodzinka(...)lubi kanapki ze świeżego chleba. Zapraszam na kanapkę z irańską mortadelą i irańskimi ogórkami, które są nieco ostre ale bardzo smaczne! To jest przywilej bycia w związku z obcokrajowcem, he, he…Jedliście kiedyś irańskie ogórki albo piekliście chleb z ziemniakami? Chleb z ziemniakami Składniki: na 10 płaskich bułek 50 g świeżych drożdży 300 ml ciepłego mleka 2 łyżki oliwy

Najprostsza sałatka z pomidorów, chleba, sałaty, skropiona octem balsamicznym. Bez żadnych dresingów, specjalnych przypraw. Prostota i smak pełni lata. Czas przygotowania : 10 minut Liczba porcji : 2 Panzanella uchodzi za danie toskańskie, głównie dlatego, że pierwsze zapisy na jej temat pochodzą z florencji z XVI w., jednak pochodzenie sałaty wcale nie jest takie pewne. Jedni dowodzą, że jest to klasyczna, wiejska(...)chłopska potrawa, robiona na bazie suchego chleba. W dawnych czasach, we włoskich wsiach wypiekano chleb raz na tydzień w dużych chlebowych piecach, należących do całej wspólnoty. Kilkudniowy chleb trafiał albo do zupy ribolitta, albo do panzanelli. Chleb wcześniej był moczono w wodzie, żeby nie połamać sobie na nim zębów. Inni dowodzą, że panzanella jest strawą rybaków, którzy suchy chleb moczyło

Wiele razy w swoim życiu myślałam, że byłoby fajnie zacząć piec chleby. Ale nie takie na drożdżach, ale takie prawdziwe CHLEBY - na zakwasie. Wiadomo, jak chleb na zakwasie, to i zakwas jest niezbędny. No i tutaj pojawiał się pierwszy problem. Przepis jak zrobić zakwas był zazwyczaj długi, i nawet nie chciało mi się go czytać. W pewnym momencie pomyślałam(...)musi być proste. I co się okazało? Jest proste jak budowa cepa. Zatem łapcie mój prosty przepis na zakwas. Co to jest zakwas i dlaczego jest potrzebny, aby upiec chleb? Zakwas to po prostu sfermentowana mieszanina mąki (zazwyczaj żytniej) i wody. A potrzebujemy go, aby nasz chleb mógł pięknie wyrosnąć, pomagają mu w tym drożdże i bakterie mlekowe, które

Dzisiaj krótko i szybko, ale treściwie Podobny wpis na chleb już był na blogu, ale to jest wersja 2.0. Dopieszczona, dopracowana tak, aby chleb ładnie wyrósł i nie opadł. Nie pieczemy często chleba, ale jak już ma się pojawić i oboje z Sylwią mamy ochotę to właśnie najczęściej jest to ten bezglutenowy chleb. Pyszny, chyba najbardziej w smaku przypominający razowy(...)chleb, no i ta chrupiąca skórka… Jest też o tyle fajny, że nie ma jajek bo ostatnio usłyszałem, że chleb z nimi to nie chleb. I po trochu jest to racja. Ale dobra przejdźmy do przepisu! Acha, żeby nie było, mąki jaglana i gryczana nie są paleo, ale jeśli Wam nie szkodzą to wcinajcie Składniki: 150 gr mąki gryczanej

wiem jak Wy, ale ja uwielbiam zapach świeżo pieczonego, domowego chleba. Uwielbiam jego powstawanie, uwielbiam ręczne wyrabianie i zaglądanie jak pięknie rośnie. Uwielbiam zaskakiwać rodzinę świeżo upieczonym chlebem. Uwielbiam gdy go zjadają do ostatniego okruszka. Taki domowy chleb podaję najczęściej z masłem, a teraz gdy trwa sezon na świeże warzywa to z pachnącymi pomidorami, ogórkami czy rzodkiewkami. A może(...)zaskoczycie rodzinę pysznym chlebem z chrupiącą skórką? Polecam :) Ten chleb jest bez laktozy, więc osoby z nietolerancją laktozy spokojnie mogą go zjeść. Zapraszam :) Produkty mleczne-Bez nich trudno wyobrazić sobie domową kuchnię. Nie wszyscy mogą się jednak cieszyć ich naturalnym smakiem ze względu na nietolerancję laktozy. Ale i na to jest sposób! MLEKOVITA wyszła naprzeciw potrzebom żywieniowym takich osób

Ostatnio najczęściej goszczący na moim stole rodzaj chleba. W moim wykonaniu wypiek na zakwasie żytnim, pszenno-żytni i pół razowy. Mak jest bardzo wyczuwalny. Nie jest najlżejszy, ale zawsze wyrasta w formie i jeszcze dodatkowo w piekarniku, ponad foremkę. Należy tylko zaplanować odpowiedni czas na aktywowanie zakwasu (6-8h), wyrastanie chleb (5-6h), pieczenie (1h), stygnięcie(...)Oryginalny przepis pochodzi od  Smakowity Chleb , przepis na zakwas od  Przepis na chleb Bochenek z foremki 10x30cm. 150 aktywnego zakwasu 150 gram mąki żytniej razowej 380 gram mąki pszennej typ 500 50 gram maku 1 łyżka oliwy 350 ml wody 1,5 łyżeczki soli Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Do dużej miski włożyć mąki, mak, sól i wymieszać

Siedzimy tak sobie z A nią i nagle ona wypala: "Pablo, a weź no jakiś chleb upiecz. Ale taki jakiś inny". Kurna no, inny niż co? Inny niż te 200, które mam na blogu? No łatwo nie będzie. Ale zaraz mnie olśniło (a może to był pomysł A ni ?). A może by tak zrobić słodki chleb? Taki(...)dużą ilością miodu. Żeby jednocześnie miał charakter chleba, ale jednocześnie posmak takiej jakby chałki. Zastanowiłem się przez moment czy to jest możliwe, a potem stwierdziłem, że nie mam pojęcia. A skoro nie mam pojęcia, to muszę sprawdzić żeby wiedzieć. Bo jak się najłatwiej czegokolwiek nauczyć? Przez eksperymenty właśnie. Bo tak, taka jest prawda. Im więcej eksperymentujesz, tym więcej umiesz. Taki

Domowy chleb to najwspanialszy wypiek na świecie. Ten zapach, smak, chrupiąca skórka… No chyba nie można wyobrazić sobie czegoś smaczniejszego 😀 Tym razem mój sprawdzony przepis na chleb wzbogaciłam dodatkiem suszonych owoców. Suszona miechunka to moje odkrycie! Dzięki firmie Helio miałam okazję jej spróbować. Oczywiście jak zawsze w przypadku tej firmy owoce są najwyższej jakości, wyglądają jak małe złote kryształki(...)cudownie pachną. Owoce te zawierają bardzo dużo witamin i składników mineralnych. Jako, że w smaku jest słodko-kwaśna świetnie komponuje się z żurawiną. Chleb z suszoną miechunką i żurawiną Składniki: około 500 g mąki chlebowej pszennej (typ 750) szklanka wody niechlorowanej (250 ml) 1 łyżeczka soli 1,5 – 2 łyżki dobrej jakości miodu 2 łyżki oleju 15 g świeżych drożdży

Mój nowy eksperyment, polegający na połączeniu smaków charakterystycznych dla chleba litewskiego z metodą Tartine. Jest to zatem chleb pszenny robiony na pszennym zakwasie, jednakże z dodatkiem zaparzanej mąki żytniej, ciemnego żytniego słodu litewskiego i dużą ilością kminku. Chleb wyszedł delikatny, a zarazem bardzo aromatyczny i smaczny :)  Zaparka 2 godziny w 63-65oC (robiłem na łaźni wodnej lub można(...)słód jęczmienny lub żytni i ponownie wymieszać. Zostawić szczelnie zamkniętą na 2 godziny w 63-65oC (robiłem na łaźni wodnej lub można zawinąć w koc lub pierzynę ;) Dalej chleb robiłem tak jak Tartine. Przepis na chleb Tartine tutaj . Ciasto 425 g pszenna Manitoba tipo "0" 25 g orkiszowa razowa 100 g aktywny zakwas pszenny 150 g cała zaparka

Chleb z Vermont na zakwasie wg Hamelmana to najsmaczniejszy chleb na zakwasie jaki jadłam. Chrupiąca, gruba skórka i wilgotny miąższ z apetycznymi dziurami uwiódł mnie od pierwszego kęsa. Chleb z Vermont pachnie tak, jak chleby z mojego dzieciństwa. Piekłam go już niezliczoną ilość razy i nie zawiódł mnie ani razu. Często kombinowałam z różnymi typami mąk ale w tej konfiguracji(...)podstawowej jest najsmaczniejszy. Lubię czasami dodać odrobinę maki lnianej do chleba gdyż świetnie podkręca smak i kolor. Zapewniam Was, że jeżeli raz spróbujecie go upiec to wejdzie na stałe do waszego menu tak jak u mnie:) Chleb z Vermont /wg Jefreya Hamelmana Zaczyn 140 g mąki pszennej chlebowej typ 750 ( czasami używam typ 650 ) 30 g zakwasu żytniego ( dokarmionego

Niezwykły chleb, ze zwykłej mąki szymanowskiej typ 480. Zaczyn: 2 szklanki ciepłej wody, łyżka cukru, 50 g świeżych drożdży, 4 łyżki mąki. Wszystko razem łączymy w misce, przykrywamy i odstawiamy na 10-15 minut. Ciasto: 1 kg mąki, łyżka soli kamiennej, 5 łyżek oleju i wyrośnięty zaczyn. Po wyrośnięciu zaczynu, dolewamy go do pozostałych składników i dokładnie mieszamy  łyżką(...)nich  wyrabiamy bułki, które układamy na blachę z papierem do pieczenia. -- Na blaszce bułki rozpłaszczamy i przykrywamy szmatką... same wyrosną w kilkanaście minut. Pozostałe ciasto wyrabiamy na chleb formując ręcznie na ulubiony kształt i też przykrywamy. Teraz nastawiamy piekarnik na 200 st. C,  żeby był dobrze rozgrzany. Żeby była super chrupiąca skórka, możemy zrobić mączną pomadę, którą posmarujemy

pachnący świeżym ciepłym chlebem w świąteczny czas Brzmi zachęcająco? Poniżej przedstawiam przepis na pyszny chleb z mąki pełnoziarnistej i gryczanej, bez konserwantów i sztucznych spulchniaczy. Składniki : na zaczyn drożdżowy: – 225 g mąki pszennej chlebowej – 225 g wody – 1/4 łyżeczki pokruszonych drożdży świeżych Składniki zaczynu wymieszać, przykryć szczelnie, pozostawić w temperaturze pokojowej na 12 – 16 godzin(...)chleb: – 450 g mąki pełnoziarnistej – 225 g mąki gryczanej – 1 łyżka soli – cały zaczyn 16 godzinny Przygotowanie : Przygotować zaczyn drożdżowy i odstawić na 12h-16h (najlepiej na całą noc). Rano lub na drugi dzień do miski wsypać dwa rodzaje mąk dodać łyżkę soli. Następnie cały zaczyn 16 h. Wyrobić ciasto ręcznie i odstawić w ciepłe miejsce

Chleb na zakwasie z dynią i figami to kolejna propozycja Piekarni Amber w ramach naszego comiesięcznego, wspólnego wypiekania chleba.Wczoraj był World Bread Day i ten post miał być również opublikowany wczoraj. Złośliwość przedmiotów martwych jednak dała znać o sobie i z powodu problemów z kartą od aparatu nie miałam dostępu do zdjęć. To nic, publikuję dzisiaj:). Ania wybrała do Naszej(...)październikowej Piekarni chleb Zorry . Upiekłam go w standardowej foremce gdyż jeszcze nie dorobiłam się koszyka do wyrastania chleba. Chleb upiekł się doskonale i smakował na tyle, że w zasadzie zjedliśmy cały na kolację. Nie dodałam fig, bo moje dziecko za nimi nie przepada, ale za to dosypałam więcej pestek dyni. Wspaniały wypiek, który powtórzę jeszcze nie raz! Dziękuję wszystkim biorącym