wino - 10075 przepisów (strona:303/672)

sera koziego 6 pomidorów suszonych 4 plastry szynki szwardzwaldzkiej zioła prowansalskie łyżka sosu sojowego jasnego papryka czerwona pieprz olej do smażenia Sos musztardowy: 2 łyżki musztardy dijon ¼ szklanki białego wina lub bulionu warzywnego tymianek, sól, pieprz 1 łyżka soku z cytryny 4 łyżki śmietany 18 % Przygotowanie: Piersi z kurczaka przekrajamy wzdłuż na dwa cienkie kotlety i lekko rozbijamy. Przyprawiamy(...)rolady pozostaną zwinięte możemy zabezpieczyć je wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Smażymy rolady z każdej strony przez około 12-15 minut. Roladki odłożyć, na tą samą patelnię wlewamy wino. Podgrzewamy, cały czas mieszając około 1 minuty - aż się odrobinę zredukuje. Jeśli używacie bulionu nie musicie go redukować. Następnie dodajemy kremówkę, musztardę i przyprawy. Gotujemy cały czas mieszając

maśle z oliwą z oliwek, i kurczakiem z dodatkiem curry, to wszystko podlane wytrawnym winem.... Niesamowite połączenie aromatów. Zapraszam ;-) Składniki dwa udka kurczaka 6 pieczarek przyprawa curry- cała 250g ryż Arborio do risotto 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy z oliwek lampka wina białego wytrawnego Wykonanie Do rozgrzanego garnka wlewamy oliwę, dodajemy masło, mieszamy, dodajemy mięso z kurczaka (oddzielamy(...)mięso od kości, kroimy w kostkę) podsmażamy, dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki, solimy, dodajemy curry. Dusimy na małym ogniu mieszając co jakiś czas. Jak składniki będą miękkie podlewamy winem, ciągle mieszając odparowujemy. Dodajemy ryż, podlewamy szklanką wody, ciągle mieszamy. I teraz zaczyna się zabawa z risottem... czyli stoimy nad garnkiem i ciągle mieszamy. Ryż będzie chłonął wodę, którą

tego cudowna surówka z pieczoną marchewką. No cudo! Przepis pochodzi z książki "Szczypta smaku". Składniki: NA STEKI:600 g rostbefu bez kości 1 szalotka 2 kieliszki czerwonego wytrawnego wina 2 goździki2 łyżki klarowanego masłaolej do smażenia pieprz i sól NA MARCHEWKĘ:3 średnie marchewki 2 cm imbirusok z 1/2 pomarańczy2 łyżki oliwy szczypta pieprzu cayennesól gruboziarnista Marchewkę myjemy(...)grubo mielonym pieprzem. Smażymy na patelni grillowej - 3 minuty z każdej strony. Steki odkładamy na deskę aby odpoczęły. Na patelni na łyżce masła zeszklij posiekaną szalotkę i goździki, dodaj wino i odparuj 80% płynu. Dodaj kolejną łyżkę masła, posól i mieszaj by sos maksymalnie zgęstniał. Przed podaniem zanurz steki delikatnie w sosie i przez chwilę podgrzewaj. Marchewkę posyp solą

głowy. ŁAGODNE PAPRYKOWE CURRY Z FETĄ. /własny:/ 2 porcje po 1 papryce czerwonej, żółtej i zielonej 1 duża biała cebula 300g sera typu feta 150 ml białego półwytrawnego wina 1/2 łyżeczki przyprawy curry pieprz do smaku olej roślinny 100 g kaszki kuskus 250 ml bulionu Papryki myje, usuwam z nich gniazda nasienne i pestki,  kroję w wąskie(...)paski. Cebulę siekam drobno, szklę na oleju roślinnym. Wrzucam paprykę i chwilę przesmażam, po czym dodaję wino, częściowo je odparowuję, przykrywam pokrywką i chwilę podduszam. Następnie dodaję pokruszony ser typu feta, rozpuszczam go, doprawiam curry i pieprzem.  Kaszkę kuskus zalewam wrzącym bulionem, pozostawiam na chwilę, aż wchłonie płyn. Podaję z gorącym curry. SMACZNEGO! Pozdrawiam, Karmel-itka

sezonowe.Składniki : pół butelki wina musującego 6 plastrów ananasa z puszki dwie łyżki żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklanki wody Żelatynę rozpuszczoną w wodzie delikatnie mieszamy w misce z winem musującym. Następnie przygotowujemy kieliszki do szampana, do każdego wrzucamy pokrojone w kostkę plastry ananasa i napełniamy winem musującym z żelatyną. Kieliszki wstawiamy do lodówki na 3 godziny. Galaretkę możemy udekorować

około 100-120 gram) dwie łyżki oleju z suszonych pomidorów (dodajemy dodatkowy posmak suszonych pomidorów) ząbek czosnku sól pieprz chili w płatkach 200 gram śmietany 30% 150 ml białego wina wytrawnego 50 ml bulionu (od bidy może być z kostki) świeże zioła : oregano, tymianek, bazylia (u mnie fioletowa, bo zielona padła :)) 50 gram startego sera cheddar  Pierś kurczaka(...)kurczaka, dodajemy drobno posiekany ząbek czosnku i doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy 3-4 minuty na średnim ogniu. Kroimy suszone pomidory w paski, również dodajemy do kurczaka. Wlewamy bulion, wino i gotujemy całość tak długo aż wyparuje 1/3 płynów. Doprawiamy szczyptą chili w płatkach. Dodajemy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. W międzyczasie gotujemy makaron, według przepisu

drobiowych 50 gram rukoli 8 małych pomidorów (jeśli koktajlowe to więcej) 1/2 dużej cebuli białej lub czerwonej 3 łyżki octu balsamicznego z Modeny + ocet do sałatki 3 łyżki wytrawnego wina olej lniany lub oliwa z oliwek kilkanaście truskawek 3 cm świeżej papryczki chilli z pestkami 2 – 3 łyżeczki cukru mąka do obtoczenia wątróbki 1 łyża masła 3 łyżki(...)patelni po smażeniu wątróbek dokładamy masło. Wrzucamy chilli i truskawki pokrojone w cienkie plasterki. Podsmażamy. Na patelnię wlewamy 3 duże łyżki octu balsamicznego i 3 łyżki czerwonego wytrawnego wina. Przykrywamy i podduszamy. Gdy sos zrobi się gęsty dodajemy cukier. Polewamy wątróbki (na sałatce) sosem truskawkowym. Smacznego

płatów prostokątnego makaronu lasagne (polecamymakaron Barilla) 3 ząbki czosnku pęczek świeżej natki pietruszki + kilka listków do dekoracji niepełna garść świeżych listków mięty 1/4 szklanki białego, wytrawnego wina (opcjonalnie) 2 łyżki masła do podsmażania 250 ml śmietanki 30% 100g sera feta świeżo zmielona sól (odrobina), pieprz, szczypta ostrej i słodkiej papryki, szczypta suszonego imbiru i kurkumy Sos beszamelowy(...)patelni rozgrzewamy masło, dodajemy posiekany czosnek i posmażamy aż do zarumienienia. Ogień lekko zmniejszamy, dodajemy świeże, posiekane zioła i całość dalej chwilę podduszamy na maśle. Do składników wlewamy wino - zwiększamy ogień i doprowadzamy do całkowitego odparowania alkoholu. Kolejno wlewamy śmietankę i całość podrzewamy, dodajemy obrany bób oraz pokruszony ser feta i mieszamy aż do roztopienia się sera. Bób dusimy

wędzonego boczku lub 300 g mięsa np. łopatki; duża cebula; 2 ząbki czosnku; łyżka oliwy z oliwek; łyżeczka bazylii suszonej; łyżeczka suszonego oregano; 1/2 szkl. białego wytrawnego wina; 1/2 kg świeżych pomidorów (pokrojonych i bez skórki) lub pomidory z puszki; 1/2 szklanki wody spod gotowanego makaronu; sól, pieprz, szczypta cukru; makaron spaghetti - lub inny ulubiony :) ; ser żółty do posypania(...)boczek pokrojony w paseczki lub kosteczkę - jak kto woli :) lub mięso pokrojone w kostkę. Dodajemy również bazylię i oregano. Gdy cebulka zeszkli się, a mięsko zarumieni dodajemy 1/2 szkl. wina i redukujemy. Dodajemy pomidory. Gdy pomidory zmiękną dolewamy wodę spod makaronu. Gotujemy wszystko na małym ogniu, pod przykryciem około 15 min., aż mięsko będzie mięciutkie. Tuż przed podaniem dodajemy

Składniki:1,5 szkl. pęczaku1 cebulkaleśne grzyby w ilości wg uznania ( u mnie borowiki i kozaki )15 dag sera żółtego, np Gouda 1/3 szkl. białego wina ( wytrawne lub półwytrawne )woda2 łyżki masła1 łyżka olejusól, pieprzWYKONANIE:Na patelni rozgrzej olej i łyżkę masła.Cebulkę pokrój w drobną kostkę - usmaż. Przełóż do miseczki.Na tłuszczu po cebulce - podsmaż grzyby. Zdejmij(...)patelni.Na patelnię wsyp kaszę - smaż 5 minut.Po tym czasie zalej kaszę wodą i podgrzewaj. Wodę uzupełniaj do czasu aż kasza zmięknie.Wlej wino - gotuj.Dodaj grzyby, cebulkę, starty żółty ser, resztę masła.Dopraw do smaku solą i pieprzem.Podawaj polane dobrą oliwą z oliwek

minut w 180 stopniach C, po tym czasie roladę nakryć papierem do pieczenia i piec jeszcze 10 minut.SOS KAPAROWO-CYTRYNOWY250 ml bulionu drobiowego1 łyżka masła1 łyżka mąki pszennej150 ml wina białego wytrawnego100 ml śmietany 30%sok z 1/2 cytryny1 łyżka kaparówtymianek, rozmaryn KAMISsól, pieprzZ mąki i masła zrobić jasną zasmażkę. Rozprowadzić ją zimnym bulionem drobiowym.Dolać wino, wsypać

Składniki:2 średnio dojrzałe gruszki1/2 szkl. białego wina półsłodkiegołyżeczka margaryny/masła 2 żółtka3 łyżki cukru3/4 szkl. napoju migdałowego Alpro migdały, kawa rozpuszczalna Wykonanie:Gruszki umyć, osuszyć, przekroić na pół - wydrążyć gniazda nasienne.Na patelni rozgrzać tłuszcz - ułożyć gruszki - podsmażyć chwilkę, żeby się lekko zrumieniły.Do zarumienionych gruszek wlać wino białe - dusić aż będą miękkie.Napój migdałowy Alpro

Składniki:5 średnich cebul2 ziemniaki1 l bulionu wołowego100 ml białego wina wytrawnego70 g masła2 łyżki tartego sera chedar sólgałka muszkatołowakminek mielonyWykonanie:Cebulę pokroić w pół plastry.Na patelni rozpuścić masło, dodać cebulę. Cebulę smażyć do momentu, aż się zrumieni. Uważać, żeby się nie przypaliła.Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę.Bulion zagotować, wrzucić ziemniaki oraz usmażoną cebulę.Gotować do momentu(...)ziemniaki zmiękną.Wlać wino, gotować jeszcze 3-5 minut. Dodać ser - zamieszać.Gotową zupę cebulowo-serową zmiksować na krem.Podawać z grzankami z chleba razowego. Smacznego

plastry szynki szwarcwaldzkiej duża garść szpinaku baby 70 g sera dojrzewającego, u mnie ser "Kolumb" z Biedronki około 400 ml bulionu drobiowego, najlepiej niesolonego 100 ml białego wina wytrawnego 1 łyżka masła sól pieprz oliwa z oliwek Wykonanie: W wysokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek.  Cebulę drobno pokrój - smaż, aż się zeszkli. Dodaj drobno posiekany czosnek(...)wsyp ryż, smaż na wolnym ogniu, aż zrobi się szklisty. Od tego momentu ryż podlewaj bulionem i duś, do momentu, aż zmięknie. Pod koniec do risotto wlej białe wytrawne wino. Gdy ryż wchłonie płyn, dodaj masło oraz warzywa - wymieszaj. Na koniec wsyp starty na tarce ser oraz liście szpinaku - wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Smacznego

Wieczorem kolejne warsztaty – winne. Jerzy Sobieniak przekazał wiele praktycznych rad, wskazówek i uwag, jak wybierać dobre wino. Jak serwować, czego unikać, z czym podawać. A po winie … rozmowom nie było końca :D      Niedziela – ostatni dzień pobytu w Siedlisku Morena i ostatnie warsztaty. David Gaboriaud, Jerzy Nogal i Basia Pinkowska – to z nimi dane