wino - 10075 przepisów (strona:307/672)

płatów prostokątnego makaronu lasagne (polecamymakaron Barilla) 3 ząbki czosnku pęczek świeżej natki pietruszki + kilka listków do dekoracji niepełna garść świeżych listków mięty 1/4 szklanki białego, wytrawnego wina (opcjonalnie) 2 łyżki masła do podsmażania 250 ml śmietanki 30% 100g sera feta świeżo zmielona sól (odrobina), pieprz, szczypta ostrej i słodkiej papryki, szczypta suszonego imbiru i kurkumy Sos beszamelowy(...)patelni rozgrzewamy masło, dodajemy posiekany czosnek i posmażamy aż do zarumienienia. Ogień lekko zmniejszamy, dodajemy świeże, posiekane zioła i całość dalej chwilę podduszamy na maśle. Do składników wlewamy wino - zwiększamy ogień i doprowadzamy do całkowitego odparowania alkoholu. Kolejno wlewamy śmietankę i całość podrzewamy, dodajemy obrany bób oraz pokruszony ser feta i mieszamy aż do roztopienia się sera. Bób dusimy

wędzonego boczku lub 300 g mięsa np. łopatki; duża cebula; 2 ząbki czosnku; łyżka oliwy z oliwek; łyżeczka bazylii suszonej; łyżeczka suszonego oregano; 1/2 szkl. białego wytrawnego wina; 1/2 kg świeżych pomidorów (pokrojonych i bez skórki) lub pomidory z puszki; 1/2 szklanki wody spod gotowanego makaronu; sól, pieprz, szczypta cukru; makaron spaghetti - lub inny ulubiony :) ; ser żółty do posypania(...)boczek pokrojony w paseczki lub kosteczkę - jak kto woli :) lub mięso pokrojone w kostkę. Dodajemy również bazylię i oregano. Gdy cebulka zeszkli się, a mięsko zarumieni dodajemy 1/2 szkl. wina i redukujemy. Dodajemy pomidory. Gdy pomidory zmiękną dolewamy wodę spod makaronu. Gotujemy wszystko na małym ogniu, pod przykryciem około 15 min., aż mięsko będzie mięciutkie. Tuż przed podaniem dodajemy

polędwiczek wieprzowych - 4 łyżki oliwy z oliwek - 2 nieduże cebule  - 2 - 3 ząbki czosnku - 200 g pieczarek - "trochę brandy" - u mnie ok. 50 ml białego półwytrawnego wina - 150 ml gęstej śmietany 18% - odrobina soku z cytryny (pominęłam) - garść posiekanej natki pietruszki - przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka Przygotowanie: 1. Cebulę kroimy w cienkie krążki, pieczarki w plasterki(...)odstawiamy na bok.  4. Dodajemy na patelnię dwie łyżki oliwy i podsmażamy mięso mieszając tak, aby z każdej strony się zarumieniło. Dodajemy pieczarki z cebulą i wlewamy wino. Kiedy się zagotuje dodajemy po łyżce sosu do śmietany i mieszamy. Następnie wlewamy całość na patelnie i mieszamy cały czas, aż się znowu zagotuje.  5. Doprawiamy do smaku solą

Składniki:1,5 szkl. pęczaku1 cebulkaleśne grzyby w ilości wg uznania ( u mnie borowiki i kozaki )15 dag sera żółtego, np Gouda 1/3 szkl. białego wina ( wytrawne lub półwytrawne )woda2 łyżki masła1 łyżka olejusól, pieprzWYKONANIE:Na patelni rozgrzej olej i łyżkę masła.Cebulkę pokrój w drobną kostkę - usmaż. Przełóż do miseczki.Na tłuszczu po cebulce - podsmaż grzyby. Zdejmij(...)patelni.Na patelnię wsyp kaszę - smaż 5 minut.Po tym czasie zalej kaszę wodą i podgrzewaj. Wodę uzupełniaj do czasu aż kasza zmięknie.Wlej wino - gotuj.Dodaj grzyby, cebulkę, starty żółty ser, resztę masła.Dopraw do smaku solą i pieprzem.Podawaj polane dobrą oliwą z oliwek

minut w 180 stopniach C, po tym czasie roladę nakryć papierem do pieczenia i piec jeszcze 10 minut.SOS KAPAROWO-CYTRYNOWY250 ml bulionu drobiowego1 łyżka masła1 łyżka mąki pszennej150 ml wina białego wytrawnego100 ml śmietany 30%sok z 1/2 cytryny1 łyżka kaparówtymianek, rozmaryn KAMISsól, pieprzZ mąki i masła zrobić jasną zasmażkę. Rozprowadzić ją zimnym bulionem drobiowym.Dolać wino, wsypać

Składniki:2 średnio dojrzałe gruszki1/2 szkl. białego wina półsłodkiegołyżeczka margaryny/masła 2 żółtka3 łyżki cukru3/4 szkl. napoju migdałowego Alpro migdały, kawa rozpuszczalna Wykonanie:Gruszki umyć, osuszyć, przekroić na pół - wydrążyć gniazda nasienne.Na patelni rozgrzać tłuszcz - ułożyć gruszki - podsmażyć chwilkę, żeby się lekko zrumieniły.Do zarumienionych gruszek wlać wino białe - dusić aż będą miękkie.Napój migdałowy Alpro

Składniki:5 średnich cebul2 ziemniaki1 l bulionu wołowego100 ml białego wina wytrawnego70 g masła2 łyżki tartego sera chedar sólgałka muszkatołowakminek mielonyWykonanie:Cebulę pokroić w pół plastry.Na patelni rozpuścić masło, dodać cebulę. Cebulę smażyć do momentu, aż się zrumieni. Uważać, żeby się nie przypaliła.Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę.Bulion zagotować, wrzucić ziemniaki oraz usmażoną cebulę.Gotować do momentu(...)ziemniaki zmiękną.Wlać wino, gotować jeszcze 3-5 minut. Dodać ser - zamieszać.Gotową zupę cebulowo-serową zmiksować na krem.Podawać z grzankami z chleba razowego. Smacznego

plastry szynki szwarcwaldzkiej duża garść szpinaku baby 70 g sera dojrzewającego, u mnie ser "Kolumb" z Biedronki około 400 ml bulionu drobiowego, najlepiej niesolonego 100 ml białego wina wytrawnego 1 łyżka masła sól pieprz oliwa z oliwek Wykonanie: W wysokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek.  Cebulę drobno pokrój - smaż, aż się zeszkli. Dodaj drobno posiekany czosnek(...)wsyp ryż, smaż na wolnym ogniu, aż zrobi się szklisty. Od tego momentu ryż podlewaj bulionem i duś, do momentu, aż zmięknie. Pod koniec do risotto wlej białe wytrawne wino. Gdy ryż wchłonie płyn, dodaj masło oraz warzywa - wymieszaj. Na koniec wsyp starty na tarce ser oraz liście szpinaku - wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Smacznego

Wieczorem kolejne warsztaty – winne. Jerzy Sobieniak przekazał wiele praktycznych rad, wskazówek i uwag, jak wybierać dobre wino. Jak serwować, czego unikać, z czym podawać. A po winie … rozmowom nie było końca :D      Niedziela – ostatni dzień pobytu w Siedlisku Morena i ostatnie warsztaty. David Gaboriaud, Jerzy Nogal i Basia Pinkowska – to z nimi dane

dyni. Ten kolor, ten smak - uwielbiam.A Wy ? skusicie się na porcję ? Składniki:około 300 g  marchewkiokoło 700 g dyni piżmowej1 l bulionu ( wołowy lub drobiowy )100 ml wina białego wytrawnego150 ml napoju ryżowego Alpro1 łyżka ketchupu pikantnego1 łyżeczka ( lub więcej wedle uznania )curry indyjskie Kamisszczypta mielonej gałki muszkatołowej1 łyżka masła1 łyżka oliwy z oliwek Wykonanie:Dynię i marchew

minut.Ciepłą wodę wymieszać z sosem sojowym.Podsmażony ryż podlewać wodą z sosem sojowym i dusić na małym ogniu, co raz uzupełniając płyn.Na koniec wlać do ryżu wino - odparować.Gdy ryż wchłonie płyny i stanie się kremowy, dodać szparagi i mięso z kurczaka - wymieszać.Zestawić z ognia. Dodać do risotto starty żółty ser oraz łyżkę masła, doprawić

niezwykle delikatne i przyjemne. Zwłaszcza jego puszystość zwracała uwagę. Po chwili stały przed nami puste naczynia. Przystawka Do dania głównego zaproponowano nam wino czerwone, kelner polecił Luxor Tempranillo – wino o głębokim, wiśniowym kolorze i wyczuwalnym aromacie czarnej porzeczki i maliny. Już po chwili okazało się, że świetnie komponuje się z podaną na danie główne polędwiczką wieprzową w cieście

Walentynek. Ja przygotowałam je na rocznicową kolację i podałam z różowym winem, które uwielbiam. Tutaj ilość składników jest raczej niewielka, ale można to danie wzbogacić o ulubione dodatki.    Składniki: 250 g krewetek (np. mrożonych) 450 g pomidorków koktajlowych 1/2 opakowania makaronu spaghetti 100 ml białego wina 3 ząbki czosnku sól, pieprz garść świeżych listków bazylii 1 łyżeczka(...)letniej wodzie. Na patelni rozgrzać oliwę z masłem, podsmażyć drobno posiekany czosnek, dodać krewetki, chwilę smażyć, a następnie dodać pokrojone w kostkę pomidorki koktajlowe. Po kilku minutach wszystko podlać winem i podgrzewać, aż trochę odparuje. Bazylię drobno posiekać i dodać do krewetek, wymieszać i doprawić do smaku. Na koniec dodać ugotowany makaron i wszystko wymieszać, jeszcze chwilę podgrzewając na małym

Wyszło naprawdę smaczne, pomijając fakt długiego stania w kuchni.   RISOTTO Z BRĄZOWEGO RYŻU Z GROSZKIEM. /własny;/ 4-6 porcji 3 woreczki brązowego ryżu 3/4 szklanki białego półwytrawnego wina 1 l bulionu warzywnego 2 białe cebule 2 ząbki czosnku 300g zielonego groszku (świeży) sól, pieprz 2 łyżki masła 3 łyżki oleju roślinnego Ryż płuczę na sicie. Cebulę obieram(...)wraz z obranym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Następnie wrzucam ryż (wysypuję z torebek), szklę - w tym przypadku nie będzie zupełnie przeźroczysty, ale zauważysz, kiedy będzie odpowiedni. Wtedy wlewam wino, odparowuję je w połowi, a następnie porcjami dodaję bulion. Kolejną wlewam dopiero, kiedy poprzednio wlany płyn zostanie  wchłonięty przez ryż. Ciągle mieszając, doprowadzam ryż do miękkości. Kiedy większość

czerwona cebula (dałam zwykłą)- 1/2 kopru włoskiego (fenkułu)- 2 łodygi selera naciowego- 1/2 malutkiej dyni- 2 ząbki czosnku- papryczka chili- 2 łyżki oliwy z oliwek- 1 szklanka białego , wytrawnego wina- 30 ml sosu rybnego ( dałam trochę jasnego sosu sojowego)- puszka pomidorów pelati ( dałam 2 puszki po 400g)Dodatkowo:sól , pieprz, sok z cytryny do smaku; natka pietruszki Posiekaną cebulę(...)seler naciowy, koper włoski, czosnek, chili ( bez pestek), podsmażyć na oliwie aż zmiękną. Dodać wino, kawałki dyni, pomidory. Doprowadzić do wrzenia, dodać sos rybny  ( ja dałam bulion warzywny i troszkę jasnego sosu sojowego). Przykryć i gotować na małym ogniu ok.30 minut.  W tym czasie przygotować sobie ryby, tzn.umyć je i pokroić na mniejsze kawałki