chleb na drożdżach - 6290 przepisów (strona:234/420)

Przywiozłam z urlopu fantastyczną książkę Piotra Kucharskiego, o wypieku chleba.  Nie mogłam się doczekać, aż zacznie korzystać z przepisów.  Zaczęłam od bajgli.  Wiedzieliście że bajgle prawdopodobnie pochodzą z Krakowa?  Bajgiel to żydowskie pieczywo wypiekane od XVIII wieku.  Wiele na to wskazuje że w 1900 roku żydowscy emigranci przenieśli bajgle na Manhattan, gdzie od 1950 roku(...)pyszne :) Przepis na 8 sporych bajgli 220 ml wody 5 g suchych drożdży instant 400 g mąki (użyła m mąki chlebowej) 2 łyżki cukru 15 g soli Woda do zaparzenia 2 litry wody 4 łyżki cukru 1 łyżeczka sody oczyszczonej W misce wymieszać mąkę z drożdżami. Dodać wodę, sól, cukier i zagnieść. Ciasto powinno być sprężyste i miękkie

prosty chleb, przygotowanie zajmuje 2 min., niestety na efekt końcowy trzeba poczekać trochę dłużej, ale warto. Na 2 bochenki (2 keksówki dł.36cm) Potrzebujemy: 1kg mąki krupczatki 6 łyżek siemienia lnianego 6 łyżek pestek słonecznika 3 łyżki pestek dyni 3 łyżki sezamu 1szkl. otrąb pszennych lub żytnich 1,5 łyżki soli 1 łyżka cukru 5 dkg świeżych drożdży 1 litr(...)składniki. Kruszymy drożdże wlewamy wodę i bardzo dokładnie mieszamy. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na około 20min. Dwie keksówki smarujemy margaryną i wysypujemy mąką pszenną. Ciasto po wyrośnięciu mieszamy jeszcze raz i przekładamy do keksówek. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20min. Nastawiamy piekarnik na 180C i pieczemy 50-60min. aż skórka się zrumieni. Po upieczeniu chleb od razu wyciągamy

Kucharskiego. Składniki na dwa chleby forma 30×12 cm. 120 g ziaren siemienia lnianego 200 g mąki kukurydzianej 350 g mąki z surowej, niepalonej Kaszy gryczanej 150 g mąki z surowej, palonej kaszy gryczanej 120 g płatków jaglanych 160 g pestek dyni i słonecznika 400 g ciepłej wody 500 g wody gazowanej 8 g drożdży instant 2 łyżeczki soli(...)łyżki oliwy z oliwek Siemię lniane zalać wodą, tylko do pokrycia, zagotować, gotować 15 min na małym ogniu. Wystudzić, zmielić na gładką masę. W dużej misce umieścić mąki, pestki, drożdże, sól, płatki jaglane, czarnuszkę, wymieszać suche składniki. Zblendować ugotowane i zblendowane siemię lniane z letnią wodą oraz wodą gazowaną, oliwą i syropem. Do suchych składników dodać mokre składniki, dokładnie

acqua 1 cucchiaio di zucchero  1 cucchiaio di olio di oliva 1 cucchiaino di sale PRZYGOTOWANIE W misce mieszamy mąkę orkiszową, żytnią i manitoba z suchymi drożdżami. Dodajemy 1 łyżeczkę soli, 1 łyżkę cukru oraz  1  łyżkę oleju.  Ciasto wyrabiamy stopniowo dolewając letnią wod ą,  aż stanie si ę  gładkie(...)wymiarach 30 cm x 10 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy, przykrywamy  i odstawiamy w ciep ł e miejsce na ok. 3 godziny . Chleb pieczemy ok. 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 °C. **** PREPARAZIONE Setacciate in una ciotola la farina manitoba, la farina di farro, la farina di segale e il lievito di birra

Domowy chleb z garnka i chociaż być może brzmi skomplikowanie, trudny w przygotowaniu wogóle nie jest. Łączymy ze sobą kilka składników a później czekamy aż wyrośnie, a na koniec cieszymy się chrupiąca skórką i puszystym wnęrzem.  Składniki: 3 szklanki mąkipszennej 1/4 łyżeczki drożdży instant 1 i 1/4 łyżeczki soli 1,5 szklanki wody    Przygotowanie: W misce łączymy(...)wykładamy ściereczką, osypujemy ściereczkę obficie mąką. Przekładamy ciasto  na przygotowany durszlak. Osypujemy mąką wierzch, przykrywamy, odstawiamy ponownie na 1 godzinę do wyrośnięcia. W połowie czasu wyrastania ciasta na chleb do zimnego piekarnika wstawiamy garnek lub inne naczynie z przykrywką np. żaroodporne. Nagrzewamy do 240 stopni piekarnik. Po 30 minutach, kiedy piekarnik i garnek są nagrzane, wyjmujemy garnek z piekarnika

Najlepszy domowy chleb tostowy, jaki możecie sobie wyobrazić. Ale jak mogłoby być inaczej skoro przepis pochodzi z genialnej książki "Gotuj z Julią", której autorką jest mistrzyni kuchni Julia Child. Bochenek wychodzi pięknie zarumieniony, miękki, łatwo się kroi i nie kruszy. Polecam bardzo! Składniki: na rozczyn: 2 łyżeczki drożdży suszonych 1,5 łyżki letniej wody szczypta cukru 1,5 szklanki mleka(...)rozpuścić w letniej wodzie. Odstawić na kilka minut. Masło roztopić w połowie szklanki mleka, następnie ostudzić dodając resztę mleka.  Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, rozczyn z drożdży i wyrabiać ciasto dodając stopniowo mleko z masłem.  Gotowe jednolite i gładkie ciasto uformować w kule, wsadzić do miski i przykryć. Odstawić na  około 90 minut w cieple

istotnym składnikiem były drożdże, które miały zwiększyć objętość ciasta. Sama idea zwiększania objętości ciasta została wymyślona po drugiej stronie basenu Morza Śródziemnego przez Fenicjan, czyli lud zamieszkujący tereny obecnie będące teatrem działań wojennych, tych czy innych. Później, tak jak rzymska armia, rozlało się to po Europie. Nazwa pochodzi od rzymskich słów panis focacius . Panis to chleb, a focacius

puszysty i niebywale smaczny chleb na bazie mąki orkiszowej z dodatkiem płatków owsianych. Skład jest czysty, prosty, wolny od zbędnych produktów. Ciasto pięknie wyrasta, nie stwarza najmniejszych problemów podczas pieczenia. Zdecydowanie polecam.  Składniki: 400 g mąki orkiszowej (użyłam typ 630, Biobabalscy) 100 g płatków owsianych (Biobabalscy)  1 łyżeczka soli  40 g świeżych drożdży 200 ml wody(...)gorącej wody Przygotowanie: W garnku podgrzej 200 ml wody. Rozpuść w niej drożdże. Odstaw na 15 minut. Do miski wsyp mąkę, płatki owsiane oraz sól. Następnie dodaj rozpuszczone drożdże. Wyrób dokładnie ciasto, w trakcie dodając 100 ml gorącej wody. Następnie pozostaw w misce, przykryj ściereczką/papierowym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 45 minut, do wyrośnięcia. Kolejno

jest to lekki chleb, nie jest puszysty. Jest za to ciężki, pachnący i pełen ziaren. Z mocno chrupiącą skórką. Kolejny pomysł Piotra Kucharskiego, który zaczarował nasze śniadania. I czaruje na zmianę co kilka dni. Składniki 10 g świeżych drożdży 100 g mąki pszennej razowej (typ 2000) 500 g mąki pszennej chlebowej typ 750) 400 ml wody 150 g dowolnych ziaren(...)sezam, słonecznik, pestki z dyni, siemię lniane)+ opcjonalnie do posypania 1 łyżeczka soli Przygotowanie Drożdże rozpuśćcie w ciepłej wodzie. Wymieszajcie ze 100 g mąki chlebowej i odstawcie na 30-60 minut.  Powstały zaczyn zmieszajcie z resztą składników (mąki przesiejcie) i zagniatajcie przez około 10 minut (u nas robi to mikser z hakiem). Kiedy ciasto będzie dosyć sprężyste

śliwkami i kruszonką Drożdże 1. Rodzaje drożdży . Do wyboru mamy drożdże świeże i drożdże suszone/instant. -> Drożdże świeże . Znajdziecie je w sklepie w lodówce, pakowane najczęściej w kostki o wadze ok. 50-100 g. Te drożdże wymagają przygotowania rozczynu (prosty przepis na rozczyn znajdziecie kilka akapitów niżej). Świeże drożdże można mrozić – to świetne(...)faktycznie podwoiło swoją objętość. Drożdże suszone i instant również można mrozić . Należy je zużyć w ciągu 6 miesięcy. SPRAWDŹ PYSZNE PRZEPISY NA CIASTA DROŻDŻOWE Drożdże instant 2. Najważniejsza jest świeżość . Wiem, że są frakcje zwolenników drożdży świeżych i drożdży instant. Nie raz słyszałam, że świeże drożdże lepiej wyrastają, a ciasto z drożdży instant nie wyrasta tak pięknie

Składniki: * około 550 g mąki pszennej chlebowej typ 750 (użyłam  Młyny Szczepanki ) * 9 g suszonych drożdży * pół łyżeczki cukru * 300 ml letniej wody * 50 ml oleju * 1 łyżeczka soli Wykonanie: Suche drożdże wymieszać z cukrem, wlać letnią wodę, wymieszać by drożdże z cukrem się rozpuściły. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki. Ciasto wyrobić ręcznie około 5 minut, bądź(...)ciasto na około 1 godzinę (ciasto powinno podwoić swoją objętość).  Po tym czasie ciasto przełożyć do foremki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180'C, piec chleb około 30- 35 minut

drożdże,przelać do mąki. Wszystko wymieszać drewnianą łyżką do połączenia składników, przykryć szczelnie ścierką kuchenną, wstawić do lodówki na 12 godz (najlepiej zrobić wieczorem). Następnego dnia rano wyciągnąć miskę z lodówki i zostawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.  Zagnieść kilkakrotnie ciasto, przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia lub żeliwnego garnka,odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Chleb oprószyć

Ostatnio mam okres bułkowy. Może dlatego, że wybrałem się niedawno na coroczną przedświąteczną trasę po rodzinie, i w każdym miejscu namawiano mnie, abym coś upiekł. Musiało

jest plastyczne, pięknie rośnie, nie opada po włożeniu do pieca, a gotowy chleb jest pełen pęcherzyków powietrza. Rodzynki są pysznym akcentem i świetnie tu pasują.  __________________________________________ SKŁADNIKI 340 g mąki pszennej chlebowej typ 720 250 ml letniej wody 120 g zakwasu żytniego (wcześniej dokarmionego) 5 g świeżych drożdży lub 2 g suszonych, można pominąć,  jeśli nasz zakwas jest mocny(...)WYKONANIE Do miski wkładamy odmierzoną porcję zakwasu. W drugiej miseczce rozcieramy drożdże z miodem, stopniowo dodając letnią wodę. Jeśli nie używamy drożdży, mieszamy wodę z miodem. Przelewamy do miseczki z zakwasem. Do większej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy sól, wodę z zakwasem i drożdżami. Mieszamy przy użyciu końcówki do ciast drożdżowych, tzw. haka, przez około 10 minut, aż ciasto

puszka tuńczyka w oleju lub zalewie własnej suszone oregano suszony czosnek Instructions Drożdże rozpuścić w 50 ml wody, dodać 2 łyżki mąki i cukier. Wszystkie składniki mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę i sól wsypuję do miski i dodaję wyrośnięte drożdże, resztę wody i oliwę Wyrabiam ciasto kilka minut aż będzie gładkie. Przykrywam(...)ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Ciasto można wyrobić w mikserze lub maszynie do wypiekania chleba. Ciasto po wyrośnięciu zagnieść delikatnie, podzielić na 2 lub 4 części, rozwałkować na cienkie okrągłe placki. Piekarnik nagrzać do temperatury 210 st C. Na połowie calzone ułożyć sery, pokrojoną w paski paprykę, porcję tuńczyka, cebulę, doprawić przyprawami