kaczki - 2014 przepisów

Kaczka – porady 103

zacząć. Zachęcamy, aby wykorzystać również nasze przepisy na dania z kaczki . Spis treści Odmiany dostępne w handlu Rozbiór kaczki Pieczenie, smażenie, gotowanie… Kaczka pieczona Kaczka smażona Inne sposoby przyrządzenia kaczki Smalec z kaczki Odmiany dostępne w handlu Od dosyć już dawna w polskich sklepach oraz bezpośrednio u hodowców dostępne są głównie 3 odmiany kaczki(...)upieczenia. Nie mniej jednak należy wykazać się uwagą i przestrzegać pewnych zasad, gdyż w przeciwieństwie do kurczaka mięso z kaczki nie wybacza błędów. Kaczka pieczona Jednym z najpopularniejszych sposobów przygotowania kaczki jest pieczenie. Często wówczas faszerujemy i zamykamy całą tuszkę, ale bywa i tak, że pieczemy tylko jakiś fragment kaczki. Jak była mowa wyżej, mięso

Kulinarna Pokusa
Pierś z kaczki z jabłkami i sosem śliwkowym 13

Pierś z kaczki z jabłkami i sosem śliwkowym to jedno z naszych ulubionych dań. Bardzo szybko można je przygotować, a pilnując czasu pieczenia mięso będzie soczyste, kruche i delikatne w smaku. Powidła śliwkowe i jabłka swoją słodyczą podkreślą smak mięsa. Pierś z kaczki możemy podać z domowymi kluseczkami z wody, kaszą, albo pieczonymi ziemniaczkami. Nasza wersja kaczki była podana wraz(...)pieczonymi ziemniaczkami. Składniki (2 porcje) 2 piersi z kaczki 1 dużo jabłko (albo 2 małe) 2 łyżki konfitur ze śliwek majeranek sól pieprz Składniki do pieczonych ziemniaków 3-4 ziemniaki oliwa z oliwek sól pieprz ulubione przyprawy Przepis na pieczone ziemniaki Ziemniaki myjemy i kroimy w ćwiarki. Wkładamy do miski. Skrapiamy je oliwą i doprawiamy ulubionymi przyprawami. Dokładnie mieszamy. Przekładamy

Kulinarnyblog.pl - wiesz jak gotować!
Polska tradycja kulinarna z kaczką w roli głównej 19

lista dań polskich, wśród których z całą pewnością każdy wybierze coś dla siebie. Ale czy rzeczywiście znamy rodzimą kuchnię? Jeśli nie do końca, warto przygodę z nią rozpocząć od… kaczki! Historia kaczki w pigułce Niekwestionowanym symbolem tradycyjnej kuchni polskiej jest słynna kaczka pieczona w jabłkach. To absolutna klasyka, którą z pewnością każdy zna – nawet jeśli do tej pory nie próbował(...)Kaczka na polskich stołach królowała przez wieki pod bardzo różną postacią. Cenioną i powszechnie znaną potrawą była też kaczka w majeranku, której nie mogło zabraknąć w czasie ważniejszych świąt i uroczystości. Mięso z kaczki może pełnić rolę dania obiadowego, jak i przekąski na zimno. Obecnie kaczka zdecydowanie wraca do łask – zarówno w przepisach tradycyjnych, jak i współczesnych (ciekawą propozycją jest

Kulinarnyblog.pl - wiesz jak gotować!
Pierś z kaczki ze śliwkami i golasami 116

Jadłam też pierś kaczki ze śliwkami, która była smaczna, ale trochę za twarda i za sucha. Zapamiętałam to i zawsze dbam by moja kaczka była miękka i soczysta. Dzisiaj przygotowałam w domu pierś z kaczki z sosem ze śliwek węgierek z golasami czyli czymś w rodzaju klusek z ziemniaków, ziół, jajek i mąki. Była to jedna z najlepszych(...)zawsze wtedy gdy chcemy zjeść coś pysznego. Aby odświeżyć pamięć obejrzałam film dostępnego na kanale Szkolasmakow.pl, w którym szef kuchni restauracji Kresowiak wyjaśnia jak przygotować pieczoną kaczkę w sosie z suszonych śliwek. Pierś kaczki z sosem śliwkowym i golasami SKŁADNIKI (porcja na 2 osoby) 2 piersi z kaczki 5 średnich ziemniaków 8 śliwek węgierek 2 łyżeczki cukru kieliszek

OstryKęs
Kaczka pieczona z jabłkami 111

innych mięs. A podroby z kaczki, które były w środku wykorzystam w inny sposób, chyba zrobię krupnik na podrobach. Polecam też mój przepis na kaczkę pieczoną z sokiem pomarańczowym , oraz piersi z kaczki sous vide na sałatce z orientalnym makaronem ryżowym i sałatką z pieczonych czerwonych buraków, które robiliśmy z Piotrem na warsztatach kuchni orientalnej z Karolem Okrasą(...)podczas pieczenia. Zasada pieczenia kaczki jest taka: tyle ile waży kaczka tyle minut się ją piecze! Kaczka nie powinna być sucha, ani zbytnio spieczona. Gdy kaczka jest już upieczona, wyłączamy piekarnik, ale kaczki nie wyciągamy jeszcze z piekarnika, niech ok. 15 minut odpocznie, aby soki równomiernie rozłożyły się w mięsie. Następnie kaczkę przekładamy na drewnianą deskę i ostrym

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię
Pierś kaczki z sosem porzeczkowo-malinowym i pieczonymi ziemniakami oraz szparagami 75

najbardziej dostępne! A ich słodycz i kwaskowatość wspaniale komponuje się z kaczką. Całość dopełniają szparagi... myślę, że bez nich to danie nie byłby spójne (poza tym zostało mi 10 sztuk po śniadaniu, ha!). Nie bójmy się eksperymentować w kuchni!  Składniki (na dwie porcje!): pierś kaczki (około 500 gram, po 200-250 gram na osobę) 150 gram czerwonych porzeczek(...)piekarnika, upieczone piersi kaczki należy odłożyć by "odpoczęły" w ten sposób soki, które są w kaczce nie wypłyną i zachowa ona swoją soczystość. Ziemniaki mieszamy z posiekanym drobno koperkiem, doprawiamy solą i układamy na talerzu po jednej stronie. Piersi kaczki kroimy w plastry i również układamy na talerzu, polewamy sosem z porzeczek i malin. Układamy kilka świeżych porzeczek

Mango Papaja
Pierś z kaczki w sosie pomarańczowo-żurawinowym 84

telefon nie zawodzi ;) Zdjęcia nieco gorszej jakości, ale trzeba się jakoś ratować. Łapcie ode mnie przepis na pierś z kaczki i częstujcie się - smacznego! :)  Pierś z kaczki w sosie pomarańczowo-żurawinowym  z sałatką z grejpfruta i pomarańczy - 2 piersi z kaczki - przyprawy: sól, imbir, suszona skórka pomarańczy, cynamon, goździki, kminek, majeranek(...)owoc pomarańczy - garść żurawiny suszonej - 2 łyżki miodu gryczanego - 100ml soku z jabłek - 100ml wina z jabłek - cynamon mielony szczypta - łyżka masła Sałatka: - 1 pomarańcza - 1 grapefruit Kaczka: Pierś z kaczki myjemy, osuszamy i usuwamy zbędne pierze, jeśli jakieś się na nich znajduje. Mieszankę przypraw łączymy razem w moździerzu, po czym przyprawiamy kaczkę. Odkładamy na co najmniej godzinę

Sajkofanka smaku
Pierś kaczki smażona z grzybami 77

Lubię kaczkę w małym chińskim barze na Pradze Południe. Kaczka ta jest smażona w głębokim oleju w woku, dzięki czemu jest chrupiąca. Podawana jest z gęstym sosem z grzybów mun. Gdy przychodzi mi na nią chęć, a na Pragę mam akurat daleko, to przygotowuję sobie podobne danie w domu – z ryżem lub z makaronem. Zawsze z dużą ilością grzybów(...)lubię. Danie barowe zawiera polepszacze smaku, dlatego jak najwięcej eksperymentujmy z azjatycką kuchnią w domu. SKŁADNIKI (porcja na 4 osoby) 2 piersi kaczki 2 średnie cebule kilka grzybów mun (ja dodatkowo dodałam shitake) 1 papryczka chilli z pestkami (ilość papryczki chilli zależy od tego czy lubimy ostre dania) szczypior 150-200 gram ryżu olej do smażenia sos sojowy olej

OstryKęs
29.Niedzielny obiad z symfonią smaków: czyli pieczone piersi kaczki z pomidorkami koktajlowymi! 89

marynaty) idealnie połączyła się wraz z delikatnym i soczystym mięsem kaczki, także nie miałyśmy żadnych przeciwskazań, aby Wam tego przepisu nie zaproponować(; Zapraszamy! Składniki:  2 piersi kaczki 1 łyżka masła 250g przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych + 2 łyżeczki cukru trzcinowego 3 pełne łyżeczki domowej konfitury żurawinowej (może być też kupna) Marynata:  2 ząbki czosnku przekrojone(...)przewracamy na stronę ze skórką obsmażając ją jeszcze ok 3 minuty. Do żaroodpornego naczynia wlewamy marynatę (tak, aby zostało nią pokryte całe dno) kolejno na jej warstwie umieszczamy piersi kaczki skórką do dołu i pieczemy ok.50 minut i co ok.7 minut ich powierzchnię podlewamy marynatą(1-2 łyżki), aby nie wyschła. W tym czasie przekrojone połówki pomidorków umieszczamy

Symfonia Smaków
Pieczona kaczka z żurawiną i jabłkami 56

Niedziele… to okazja do przygotowania pysznego obiadu . Wiele osób uważa, że kaczka ma w sobie bardzo mało mięsa, które jest dość suche. Nic bardziej mylnego jeśli wiemy jak przygotować to danie. Tym razem będzie to pieczona kaczka z żurawiną i jabłkami w wykonaniu Madzi. Kaczka będzie podana z pieczonym jabłkiem, żurawina i puree z ziemniaków. No cóż będę(...)więcej mówił… spójrzcie na przepis, zróbcie zakupy i do dzieła :) Składniki 2 ćwiartki z kaczki 1 jabłko 4 ziemniaki cynamon suszona żurawina żurawina w słoiczku sól pieprz 2 ząbki czosnku łyżka masła 3 łyżki śmietany Pieczona kaczka z żurawiną i jabłkami – przepis Kaczkę wyjmujemy z lodówki i zostawiamy na około 30 minut aby nabrała pokojowej temperatury. Następnie nacieramy

Kulinarnyblog.pl - wiesz jak gotować!
Wykwintna Kaczka... Dziwaczka? 93

potem. Martwiły się inne kaczki: "Co będzie z takiej dziwaczki?" Aż wreszcie znalazł się kupiec: "Na obiad można ją upiec!" Pan kucharz kaczkę starannie Piekł, jak należy, w brytfannie, Lecz zdębiał obiad podając, Bo z kaczki zrobił się zając, W dodatku cały w buraczkach. Taka to była dziwaczka! Jan Brzechwa, "Kaczka - Dziwaczka" Na początku było słowo. Jego dźwięk(...)czegoś zbędnego w środku. Czosnek przepuściłam przez praskę, roztarłam z solą, jarzynką i pieprzem. Natarłam kaczkę z obu stron i w środku. Dodatkowo oprószyłam (tylko z wierzchu) połową majeranku. Cebulę obrałam, pokroiłam. Wymieszałam z pozostałym majerankiem. Garść odłożyłam. Wepchnęłam resztę do kaczki i zaszyłam bidulę nicią. Ułożyłam kaczkę w rękawie do pieczenia, dodałam pozostawioną cebulę i zamknęłam rękaw

W kuchni Karmel-itki
dania z kaczki 55

teriyaki kaczka ze śliwkami zapiekanka ziemniaczana w kaczce   kaczka podwędzana pieczona kaczka faszerowana kaczka faszerowana z orzechami kaczka z mango kaczka z grilla   kaczka po pekińsku kacze nogi w pomarańczach nogi z kaczki w żubrowej trawie   kacze nogi z konfiturą z włoskich orzechów kacze nogi na dziko noga z kaczki z brzoskwiniami udka kacze konfitowane pierogi z kaczką z wiśniami pierś kaczki w soku jabłkowym pierś z kaczki z grilla pijane kacze nogi z winnymi gruszkami pasztet z kaczki pasztet z kaczki ze śliwkami pasztet

królestwo garów
Pierś z kaczki ze smażonymi jabłkami i puree 46

Wiele osób boi się przygotowywać kaczkę – uważa ją za bardzo suche i trudne w zrobieniu mięso. Nic bardziej mylnego. Można ją przygotować znacznie szybciej niż kurczaka wystarczy trzymać się kilku zasad. Poniżej znajdziecie przepis w wykonaniu Madzi na pierś z kaczki ze smażonymi jabłkami. Jeśli chcecie aby wyszła soczysta i różowiutka w środku po prostu trzymajcie się czasu smażenia(...)pieczenia. Z całą pewnością nie pożałujecie :) Charakter tej potrawie doda puree z ziemniaków i smażone jabłuszka z majerankiem. Składniki (na 2 porcje) 2 piersi z kaczki 2 jabłka 4-5 ziemniaków łyżka masła 100 ml śmietany sól pieprz majeranek (ok. 1 łyżeczki) Pierś z kaczki ze smażonymi jabłkami i puree – przepis Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie

Kulinarnyblog.pl - wiesz jak gotować!
Świąteczny obiad: Jak dobrze upiec kaczkę – nasz sprawdzony przepis 3

dobrze upiec kaczkę, tak żeby mięso było kruche, aromatyczne, mocno wypieczone i z chrupiącą skórką, ale jednocześnie soczyste (za to bez zbędnego tłuszczu) i przesycone aromatem pieczonych jabłek? Mamy patent na pieczenie kaczki, dzięki któremu będziecie mieli święto w domu (zajrzyjcie do naszego) niezależnie od pory roku. Czas: 3 godziny w tym 2,5 godziny pieczenia Poziom trudności : Łatwe Martwisz(...)się, że nie zjesz całej kaczki? Z resztek zrób pyszną sałatkę na lunch do pracy. Jak dobrze upiec kaczkę? To wcale nie jest trudne Jak dobrze upiec kaczkę, żeby wyglądała jak na zdjęciu powyżej i smakowała jeszcze lepiej? Sekret tkwi przede wszystkim w odpowiednim czasie pieczenia (dobranym do wagi ptaka) i dobrze ustawionej temperaturze. Pamiętajcie też, że przed pieczeniem kaczkę

Niedzielny kucharz
Zaczynamy Nowy Rok ! Rosół z kaczki 44

Nowy Rok zaczynamy wspaniałym rosołem z kaczki. Jest zupełnie inny(...)smaku niż na mięsie z kurczaka. Dodatek marchewki sprawił, że zupa jest tak słodka i pyszna. Do tego lane kluski. Polecam nie tylko na kaca! Składniki : * porcja rosołowa z kaczki * udko z kaczki * duża marchew * seler  * pietruszka * por * ziele angielskie , pieprz czarny ziarnisty , liść laurowy , sól * natka pietruszki Kluseczki lane : * mąka pszenna  * jajko * ciepła woda * sól

Magiczne Życie Marty