chleb na drożdżach - 6290 przepisów (strona:150/420)

Składniki: Zaczyn: 40 g drożdży 1 łyżeczka cukru 100 ml letniej wody 100 g mąki orkiszowej 400 g mąki pszennej 3 ząbki czosnku 1/2 szklanki siemienia lnianego 1 łyżeczka ziół prowansalskich 1 łyżeczka soli 300 ml letniej wody Sposób wykonania: Zaczyn: Drożdże kruszymy posypujemy cukrem i rozcieramy łyżką do momentu aż się rozpuszczą. Dodajemy letnią wodę, mieszamy i odstawiamy(...)minut. Do dużej miski wsypujemy mąką orkiszową oraz pszenną, siemie lniane (zostawiamy trochę ziaren do posypania wierzchu chleba), dodajemy poszatkowany drobno czosnek, zioła prowansalskie, sól, zaczyn oraz wodę. Wszystko razem wyrabiamy dłonią do połączenia wszystkich składników i uzyskaniu jednolitej masy. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia. Ciasto przekładamy do formy keksówki wyłożonej papierem

rozrobiona z wodą - do posmarowania chleba przed pieczeniem, 1/2 łyżeczki melasy na 1 łyżeczkę wody korzeń lukrecji - do obsypania chleba przed pieczeniem otręby pszenne - do obsypania chleba przed pieczeniem W dużej misce wymieszać mąkę żytnią z solą, melasą, drożdżami, olejem i wodą. Stopniowo dodawać przesianą mąkę pszenną - przesianie sprawia, iż wpuszcza się bąbelki powietrza i ciasto lepiej rośnie(...)tendencji do przypalania się, w przeciwieństwie do bułki . Uformować okrągły chlebek i ułożyć w blaszce. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 50 min. do wyrośnięcia. Tuż przed pieczeniem wierzch chleba posmarować roztworem melasy i wody - 1/2 łyżeczki melasy na 1 łyżeczkę wody - oraz posypać suszonym korzeniem lukrecji wymieszanym z otrębami pszennymi.  Piekarnik nagrzać do 230C, spryskać intensywnie wodą - wylać

Ważne jest również tutaj brak obcych stęchlizn, gorzkich i innych odcieni. Zakwas powinien mieć przyjemną kwaskowość i szczypać w język. Intensywność tego smaku powinna być nieco mocniejsza niż w chlebie na zakwasie. ⠀ Tak, możesz spróbować zakwasu. W końcu smak wyjaśnia, czy zakwas jest zakwaszony. Jest to ważne w przypadkach, w których nie jest możliwe zmierzenie pH lub kwasowości miareczkowej. Musisz(...)się zwietrzała skórka. ⠀ ⛔️  Każda inna powłoka (złożona, puszysta, „wyspy, kolonie, nieregularności” i szorstkość) na powierzchni kultury startowej pod koniec fermentacji zazwyczaj oznacza pleśń lub drożdże chorobotwórcze lub bakterie tworzące zarodniki. ⠀ 4️⃣ JAKOŚĆ CHLEBA Jakość chleba zależy nie tylko od zakwasu, ale także od umiejętności piekarza. Niemniej jednak w chlebie nie powinno być obcego zapachu i smaku. Powinien

Tosty chyba wszyscy lubią, mimo iż przyjęło się, że są mało wartościowe lubimy je zjeść od czasu do czasu.  Ale dobry chleb to podstawa. Tym razem zrobiłam go samodzielnie. Wam również go polecam!  Starter tangzhong; 100 ml wody 25 g maki pszennej   Do garnuszka wlać wodę, wsypać mąkę, wymieszać. Postawić na gaz i podgrzewać do momentu(...)jest konieczne używanie termometru, zaobserwujemy kiedy będzie odpowiedni. Wystarczy pół minuty i już jest dobry. Odstawiamy do ostygnięcia.    Składniki na chleb; 200 ml ciepłej wody 25 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 25 g miękkiego masła 25 g oleju ( może być smakowy) 1 łyżeczka soli 500 g maki pszennej Przygotowanie; Do miski wlać wodę, dodać cukier i drożdże

chleb, poradzi sobie z nim nawet dziecko :) Pasuje do wszystkich rodzajów dodatków, można z powodzeniem zrobić go rano, aby na śniadanie cieszyć się wspaniałym smakiem domowego pieczywa. Składniki 450 g mąki pszennej razowej 100 g płatków owsianych łyżka suszonych drożdży łyżka oleju łyżka płynnego miodu łyżeczka soli 600 ml ciepłej wody Mąkę wymieszać w dużym naczyniu z płatkami i drożdżami

ziół i czosnku po wyjęciu pizzy z piekarnika obłędny ! Spróbujcie koniecznie ! Mój wpis umieszczam również na liście  "Na zakwasie i na drożdżach" , która jest prowadzona przez Wiesię z bloga o bardzo zachęcającej nazwie Zapach chleba ! Pizza: mozzarella, pomidor, rukola Składniki na 2 placki: 300 g mąki pszennej chlebowej 1 łyżeczka soli 80 ml mleka 80 ml cieplej wody(...)świeżych drożdży 4 łyżki oliwy  z oliwek EV 1 łyżeczka suszonej bazylii 2 kulki mozzarelli 2 spore pomidory 3 spore łyżki  pesto z rukoli z bazylią 2 garści rukoli 2 łyżeczki oregano oliwa  z oliwek EV Wykonanie: Wszystkie składniki na ciasto wrzucam do maszyny do chleba i ona już resztę robi za mnie :-). Gdy ciasto wyrośnie, dzielę

Ania z bloga kuchennymidrzwiami.pl zachęciła mnie do wzięcia udziału w co miesięcznym pieczeniu chleba. A oto efekt. Zaczyn: 1,5 dag drożdży 250 ml ciepłej wody 4 łyżki mąki pszennej 4 łyżki mąki żytniej typ 720 Składniki dobrze wymieszać, przykryć i odstawiać na 24 godziny w ciepłe miejsce. Ciasto chlebowe: zaczyn 2 łyżki miodu 375 ml ciepłej wody ( jeżeli dodamy(...)łyżki oliwy 4 łyżki melasy ( można dodać słód jęczmienny lub żytni) , u mnie miód 25 ml mocnej kawy  ziarna do posypania (opcjonalnie) plus 1 jajko do posmarowania chlebów Przygotowanie : Z mąki usypać kopiec i zrobić w nim duży krater. W krater wlać zaczyn , dodać sól, miód, olej, melasę i kawę Zarabiać, dodając wodę aż ciasto zacznie zbijać się

łyżka oliwy ½ łyżki soli morskiej ½ łyżki cukru 250ml ciepłej wody kilka suszonych pomidorów przekrojonych na pół oliwki sól morska do posypania chleba oliwa do posmarowania blachy i ciasta pieprz Wykonanie: Mąkę przesiać przez sito, dodać pokruszone drożdże,  ½ łyżki soli morskiej, ½ łyżki cukru, 1 łyżkę oliwy i wodę. Dokładnie zagnieść ciasto i odstawić je aż podwoi swoją objętość. Formę

Chleb pszenno - żytni na maślance.    Składniki: 500 ml maślanki  50 ml wody  550 g mąki pszennej białej plus do podsypania   250 g mąki żytniej do wypieku chleba Łyżka cukru  Łyżka soli  25 g świeżych drożdży  Przygotowanie: Maślankę podgrzewamy lekko z wodą i cukrem, dodajemy drożdże i łyżkę mąki. Mieszamy żeby(...)stopni piernik razem z naczyniem. Wyrośnięte przekładamy do ciepłego naczynia nacinamy w 3 -4 miejscach, przykrywamy i pieczemy przez 35 minut później zdejmujemy przykrywkę i pieczemy jeszcze 15 minut . Chleb jest gotowy jak uderzymy do od dołu i wyda pusty dźwięk

zasługuje? Chleb to nie tylko zwykłe jedzenie, ale też symbol. Może być codzienny, zwyczajny, żytni, pszenny, z glutenem lub bez, na zakwasie, na drożdżach, z sodą. Z różnymi ziarnami czy dodatkami albo bez niczego. Chleb można kroić , odrywać albo się nim łamać. Chleb to nie tylko bochenki, to też placki, podpłomyki czy bułki. Chleba nikomu nie powinno zabraknąć

najlepszy. Składniki (na około 5 słoików): 3kg jeżyn 1,5kg cukru 1 duża cytryna Na chleb słonecznikowy (na formę o wymiarach 25x11x7cm): mieszanka BioChleb Słonecznikowy Polskie Młyny – do kupienia w sklepie internetowym https://allegro.pl/uzytkownik/Polskie-Mlyny/sklep 300 ml letniej wody 15g świeżych drożdży łyżka ziaren słonecznika olej do nasmarowania formy odrobina mąki do podsypania – użyłam Mąki Szymanowskiej Polskie Młyny(...)szczelnie zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Po ostygnięciu dżem przechowujemy w ciemnych, chłodnym miejscu.   Gdy dżem mamy gotowy, zabieramy się za chleb – mieszankę BioChleb Słonecznikowy przesypujemy do dużej miski. Do letniej wody wkruszamy drożdże, dokładnie mieszamy do połączenia. Wlewamy zaczyn do suchej mieszanki i mikserem dokładnie wyrabiamy ciasto, wstępnie na wolnych obrotach, a następnie na szybkich

trzymany w tajemnicy i nikt nie wiedział jaki chleb będziemy piec, a tym bardziej do głowy by mi nie przyszło, ze będzie to chleb czekoladowy. Jako ze nie miałam aktywnego zakwasu dostałam przepis z użyciem drożdży. Również zmieniłam jeden etap ze względu na to, ze postanowiłam upiec jeden bochenek zamiast dwóch i skróciłam wyrastanie chleba o etap wyrastania w koszyczku

dodałam 2 pęczki zmielonej natki pietruszki z łodyżkami.  Przemieliłam natkę przez maszynkę elektryczną, aby bardziej zabarwiła ciasto. Mogę go zaliczyć do chlebów pszennych z najwyższej półki! Użyłam samej mąki orkiszowej jasnej i ciemnej a wody 750g. Drożdże rozkruszyłam w palcach dodając do mąki. Po wyjęciu z lodówki ciasto u mnie odpoczywało 2godziny a ostatecznie po uformowaniu rosło(...)Składniki na dwa bochenki 840g mąki orkiszowej, 60g razowej mąki orkiszowej (można zastąpić pszenną razową), 10g świeżych drożdży, 20g soli, ok 800g wody, 2 pęczki zmielonej natki  pietruszki, Wykonanie Wieczorem: 1. Wymieszać oba rodzaje mąki w misce, dodać i rozetrzeć drożdże, dodać sól i wodę. 2. Ubijać ciasto na wysokich obrotach miksera, (końcówka taka jak do ubijania białek

Kolejny chleb na fermencie owocowym, tym razem z tartą marchewką pieczony w foremce. Ostatecznie wyrastał nie w lodówce, ale w piekarniku z włączona żarówką. Spróbowałam po raz kolejny aby się upewnić, że ten poprzedni nie był tylko jakimś kulinarnym przypadkiem. Okazało się, że z kolejnym nie miałam również żadnego problemu. Można tak piec w nieskończoność. Ja używam w swojej kuchni(...)naprawdę nie wiem jakie kultury bakterii znajdują się w takich fermentowanych owocach.   Natomiast zakwas pszenny, moim zdaniem na fermencie jest idealny zamiast drożdży piekarskich do wypieków typowo pszennych takich jak chleby, bułki czy racuchy. Dodawałam go również do naleśników, które wyszły delikatne i puszyste..  Ferment z tego wpisu  suszony owoc dzikiej róży, 5-6 sztuk, suszony

ziemniakami, owocami, z kiełbasą, z dynią, z cebulą, na proszku, na zakwasie... wybór jest wielki. Dzisiaj przedstawię chleb z mąki 650 1 kg, wody ~500ml, drożdży 50g, soli1 łyżka, cukru 1 łyżka. Najpierw nastawiamy zaczyn/rozczyn  tj. do ciepłej wody rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier,  wsypujemy 4 łyżki mąki i dokładnie mieszamy. Odstawiamy pod przykryciem na 10 minut(...)zagniatamy. Teraz formujemy chlebki i układamy na blasze lub w formach, przykrywamy na minimum 1 godz. Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 st.C  i smarujemy lub nie chleb rozbitym jajkiem. Posmarowane chleby nacinamy ostrym nożem lub żyletką, żeby nie pękały podczas pieczenia. Pieczemy w 200 st. C przez 50-60 minut zależy od piekarnika. Po włożeniu chleba spryskujemy