chleb na drożdżach - 6290 przepisów (strona:118/420)

przegotowanej ciepłej wody (około 50 stopni) 2 płaskie łyżeczki soli 0,5 łyżeczki cukru  sezam opcjonalnie do posypania chleba   Przygotowanie: Mąkę przesiewamy i mieszamy z solą i cukrem. Do ciepłej wody wrzucamy pokruszone drożdże i mieszamy łyżką do rzopuszczenia. Rozczyn drożdżowy wlewamy do mąki i yrabiamy ciasto. Ciasto odstawiamy na 30 min. w ciepłe miejsce(...)stopni.   Kiedy ciasto wyrośnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego i nacinamy go, po czym przykrywamy przykrywką od naczynia. Piekarnik podrzewamy do tem. 240 stopni i pieczemy chleb 30 min. w zamkniętym naczyniu. Po 30 min. odkrywamy naczynie, zmniejszamy tem. do 200 stopni i pieczemy jeszcze 30 min.        SMACZNEGO

zaczynu, który fermentuje przez 6 – 12 godzin. A skąd te mądrości? Te i wiele innych informacji na temat pieczywa znajdziecie w książce “Mąka, woda, drożdże, sól. Rzecz o pieczeniu chleba”, Ken Forkish. Jesienią, kiedy dynie kuszą swoimi kształtami i kolorami, a przede wszystkim dostępnością i ceną warto zapiec je w piekarniku, przygotować purée, a potem dodawać(...)dyniowe wkradło się do bagietek, ale obiecuję, że na tym nie poprzestanę … cdn. Składniki Zaczyn poolish 10 g drożdży świeżych 250 ml ciepłej wody (temp. około 27°C) 250 g łyżka mąki chlebowej typ 750 Ciasto 15 g drożdży świeżych 100 ml letniej wody 1 łyżeczka cukru 600 g mąki chlebowej typ 750 400 g purée z dyni

łyżeczki suchych drożdży (9g) 1 łyżeczka soli 2 łyżki ciemnego miodu gryczanego + do posmarowania chleba przed pieczeniem 1 łyżka oleju + do wysmarowania formy przed pieczeniem 275ml ciepłej wody - u mnie zwykła "kranówa"   100g orzechów włoskich - grubo posiekanych nożem otręby - do obsypania formy i posypania chleba W dużej misce wymieszać mąkę żytnią z  solą, miodem, drożdżami, olejem(...)miałam akurat dość zimno, więc aby ciasto szybciej urosło, nastawiłam piekarnik na 50C (góra-dół), otworzyłam drzwiczki i na tychże drzwiczkach postawiłam blaszkę z ciastem. Tuż przed pieczeniem wierzch chleba posmarować roztworem miodu i wody - 1 łyżeczka miodu na 2 łyżeczki wody - oraz posypać otrębami. Piekarnik nagrzać do 230C, spryskać intensywnie wodą - wylać też trochę wody na dno, by zintensyfikować

cukru -30g drożdży świeżych -2 szklanki ciepłej wody  -garść siemienia lnianego -garść ziaren słonecznika -opcjonalnie trochę maku do posypania chleba Przygotowani chleba jest analogiczne do poprzedniego- ciepłą wodę wlewamy do miski,dodajemy drożdże,cukier,sól,ziarna,olej i mieszamy do rozpuszczenia drożdży. Dodajemy mąkę razową,potem pszenną i mieszamy. miskę owijamy folią i wstawiamy

się nie nada, ale będzie wyśmienity z wszelkiego rodzaju sałatkami, wędlinami, serami i warzywami. Mnie najbardziej smakował z serem pleśniowym i oliwkami:) składniki: 400 g mieszanki mąk do wypieku chleba (wymieszałam ze sobą różne rodzaje mąki pszennej i żytniej, jakie miałam akurat) 100 g mąki gryczanej (zmieliłam płatki gryczane) 300 g wody 100 g oliwy z pomidorów 10 pomidorów suszonych(...)łyżka mąki pszennej ponadto: tłuszcz i otręby gryczane do blaszki Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać mąkę i ciepłe mleko, odstawić zaczyn na kilka minut, żeby drożdże zaczęły pracować. Wszystkie składniki chleba, wraz z zaczynem umieścić w misie miksera (pomidory pokroiłam w paski) , zmiksować na jednolite ciasto. Blaszkę natłuścić, wysypać otrębami gryczanymi, wyłożyć ciasto, wierzch wyrównać. Odstawić w ciepłym

Nadal w to nie wierzę. Zerkam w bok.. nadal tam jest. Bochen pachnącego chleba leży metr obok. Więc to prawda.. Upolowałam drożdże. Kostki trzy. Wytypowałam jeden sklep, w którym miałam dokonać zakupów i wybrałam celnie. Może dlatego, że byłam tam o względnie wczesnej porze, przerażały tylko ceny, nie braki na półkach. Czy czytając to za jakiś czas(...)się, że będziemy mieć sporo czasu, by popracować nad tym planem. Składniki: 35 dag mąki pszennej 15 dag mąki żytniej razowej do wypieku chleba 15 dag pestek słonecznika  ( część można zastąpić dyniowymi ) 3 dag drożdży 2 szklanki letniej wody + 3 łyżki do zaczynu 1 płaska łyżka soli 1 łyżeczka miodu 1 łyżeczka cukru Wykonanie: Zaczyn: Do miski wkruszamy drożdże

fougasse, czyli płaski chlebek z oliwkami.  Możemy go wykonać z całego  ciasta, lub podzielić ciasto na dwie części  , jedną ok 1000 g przeznaczyć na chleb, a resztę na fougasse. Porcję ciasta przeznaczoną na fougasse (od 0,5 do 1kg) rozciągamy lub wałkujemy na papierze do pieczenia ( możemy nadać jej kształt taki(...)Pieczemy w temperaturze 230 st C, ok 20 - 25 minut, dodając parę pod koniec. Smacznego Wpis dołączam do majowej listy  Na zakwasie i na drożdżach ,  prowadzonej na blogu   Zapach Chleba

jest dobrym sposobem na wykorzystanie resztek pieczywa.  Ciasto: 2 ½ szklanki mąki ½ szklanki letniego mleka ½ szklanki letniej wody 3 łyżki oleju 2 ½ dag drożdży świeżych 1 płaska łyżeczka cukru szczypta soli 3-4 kromki chleba 1 jajko Dodatki: około 50 dag sera ( u mnie mozarella + gouda) 3 łyżki przecieru pomidorowego 3 łyżki ketchupu suszony czosnek(...)przyprawa do pizzy           Mąkę wsypać do naczynia, zrobić wgłębienie, wkruszyć drożdże, posypać cukrem, zalać połową przygotowanego płynu. Gdy drożdże ruszą dodać pozostałe składniki ciasta, chwilę wyrabiać ręcznie bądź hakiem w misie miksera. Ciasto ma być raczej luźne. Chleb pokroić w kostkę, dorzucić do ciasta, wymieszać. Nie ma znaczenia rodzaj chleba. Ja miałam ciemny

były 2 szt., ale zaszalałam, użyłam więcej i tego będę się trzymać :)   olej - do smażenia cebuli 500g mąki pszennej - u mnie tortowa   2 łyżeczki suchych drożdży (7g) lub drożdże świeże (25g)- u mnie suche   1 łyżeczka soli - czubata 1 łyżeczka cukru 2 łyżki oleju 1 i 3/4 szklanki ciepłej wody - czyli ok 425ml masło - do wysmarowania(...)kasza manna - do obsypania formy mleko - do posmarowania chleba przed pieczeniem Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na oleju na złoto. Odsączyć z tłuszczu i schłodzić. Do dużej miski przesiać przez sitko mąkę   Wpuszcza się w ten sposób bąbelki powietrza i ciasto na chleb lepiej rośnie .  Dodać sól, cukier, drożdże suche, olej, usmażoną cebulkę i stopniowo wodę

dwie czubate łyżki cukru wymieszane z płaską łyżeczką cynamonu smalec do natłuszczenia foremek (pominęłam; chleby włożyłam do keksówek wyłożonych papierem do pieczenia) W dużej misce wymieszaj dokładnie wszystkie mokre składniki: odświeżony 12 godziny wcześniej zakwas, wodę z rozpuszczonymi w niej drożdżami, maślankę i miód. Dodaj kolejne składniki: polentę, płatki owsiane, otręby pszenne, ryż, cukier i sól. Wyrabiaj robotem(...)ostatniego wyrastania dopóty, dopóki ciasto osiągnie górnych rantów foremki – około 2 godzin. Oczywiście długość wyrastania zależy od temperatury otoczenia. Nastaw piekarnik na temperaturę 190 °C. Wstaw foremki z chlebem do piekarnika i piecz około 50 minut. Pod koniec pieczenia kontroluj, czy chleb nie zaczyna się zbyt mocno przypiekać, przykryj go wtedy folią aluminiową. Na czas ostatnich 4 – 5 minut pieczenia

upiec chleb potrzebne są trzy podstawowe składniki, takie jak mąka, woda i drożdże. Sól i cukier to już dodatki. Chlebek jest bardzo łatwy do upieczenia, nawet dla początkujących. Ja swój chleb posypałam jeszcze makiem bo tak właśnie lubimy najbardziej :) 450 g mąki pszennej  7 g drożdży instant 250 ml ciepłej wody 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli

mąki razowej chlebowej, 7g drożdży suchych, 12g soli ( 1 i 1/2 łyżeczki), 350ml ciepłej wody, 1 łyżka oleju, plus do naoliwienia papieru do pieczenia, 90g suszonej żurawiny, 90g pestek dyni ( 60g do środka chleba i 30 g na wierzch chleba ), mleko w temp. pokojowej do posmarowania chleba. Przygotowanie: Mąki wymieszać z solą i suchymi drożdżami. Mąkę odgarnąć na boki(...)kulę ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 1h do wyrośnięcia. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Po wyrośnięciu ciasto ponownie zagnieść, ale zagniatać krótko. Położyć na blaszce i uformować chleb - starać się by żurawina za bardzo nie wystawała, ponieważ podczas pieczenia zrobi się twarda i niesmaczna. Chleb posmarować mlekiem i obsypać pestkami dyni lekko je przyciskając do chleba. Przykryć ściereczką

grzanki ( bruschette, crostini)   Bardzo polecam ! Przepis podaję za  Anią Chleb toskański przepis z tej strony –  klik ! 1000 g mąki typu 00 700 ml ciepłej wody 50 g oliwy 2 łyżeczki cukru ( dałam jedną) 4,5 łyżeczki suszonych drożdży (14 g) 1. Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Należy pamiętać, że woda ma być tylko lekko ciepła(...)Umieścić mąkę na blacie i dodawać po trochu wodę z drożdżami , a następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrabiać przez co najmniej 10 minut. 3. Włożyć ciasto do miski, przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na nie mniej niż na 2 godziny w ciepłym miejscu. Gdy ciasto jest wyrośnięte (powinno podwoić swoją objętość), trzeba je jeszcze raz zagnieść