Jak zrobić zakwas chlebowy?

Jak zrobić zakwas chlebowy?

Co to jest zakwas? Zakwas chlebowy to mieszanina mąki i wody zawierająca pożyteczne kultury żywych bakterii i dzikich drożdży. Powoduje on: - wyrastanie ciasta, - lepsze wchłanianie substancji mineralnych zawartych w mące, - działa jak konserwant, przedłuzając trwałość pieczywa. Robimy zakwas Wykonanie zakwasu jest bardzo proste, wymaga jedynie systematyczności przy jego dokarmianiu. Aby otrzymać  własny zakwas potrzebujemy maki żytniej razowej (pełnoziarnistej) typ 2000. Postępujemy w następujący sposó...