pierś gęsi - 221 przepisów (strona:3/15)

Marcina stała się już u nas tradycją :) Polecam soczystą, pyszną pierś gęsi pieczoną z jabłkami i majerankiem - połączenie może oczywiste, ale naprawdę pyszne :) Wypróbujecie koniecznie :) SKŁADNIKI 1 podwójna pierś gęsi z kością  (około 1 kg) 4 ząbki czosnku sól pieprz  7 łyżek otartego majeranku 3 winne jabłka PRZYGOTOWANIE Przygotowujemy solankę - w dwóch litrach przegotowanej, ostudzonej wody(...)około 20 minut.  Upieczone mięso odłączamy od kości. Piersi kroimy w plastry, podajemy z jabłkami i ulubionymi dodatkami.  Smacznego :) Inne przepisy na gęś: Pieczona gęś nadziewana jabłkami z majerankiem Piersi z gęsi w czerwonym winie z gruszką i żurawiną   źródło inspiracji

piersi (skórą do dołu) na dużej, zimnej patelni. Włączamy średni ogień i gdy usłyszymy pierwsze skwierczenie tłuszczu, smażymy od tego momentu 5 minut. Następnie przekręcamy piersi na drugą stronę i smażymy jeszcze minutę. Przekładamy piersi na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia (tym razem skórą do góry). Jarmuż mieszamy z łyżką oliwy czosnkowej, posypujemy solą i rozkładamy obok gęsi(...)się rozpuści i sprawi, że sos będzie bardziej kremowy. Po wyjęciu gęsi z piekarnika nakrywamy piersi folią aluminiową i przed pokrojeniem pozwalamy im odpoczywać przez 5 minut. Puree podgrzewamy. Nakładamy puree na talerze, a na wierzchu układamy pokrojone piersi gęsi i chipsy z jarmużu. Wokół rozlewamy sos wiśniowy. Post Pierś z gęsi z wiśniami i chrupiącym jarmużem

: Gęsie nogi pieczone z ziemniakami Gęsie nogi faszerowane Gęsie szyjki faszerowane Czulent Pierś gęsia pieczona II - z imbirem   Pierś gęsia pieczona w majeranku Pierś gęsia pieczona na jabłkach Gęsie szyjki faszerowane pieczone Gęś pieczona z jabłkami Pâté (pasta ) z wątróbki gęsiej   Pasztet z gęsich wątróbek z żurawiną składniki 4500  - 5000 g gęś  - świeża lub mrożona(...)wnętrzu - ile się zmieści, bez upychania. Gęsi nie posypujemy z wierzchu ziołami, bo mogłyby się przypalić. Pozaszywać lub pospinać otwory. Związać nogi i skrzydła (tak jak na zdjęciach). Tak przygotowaną gęś można wstawić na noc do lodówki, a przed pieczeniem doprowadzić do temperatury pokojowej.  Gęś ułożyć w naczyniu piersiami do dołu, przykryć, wstawić do piekarnika

okazji święta narodowego uległem społecznej presji i postanowiłem wykazać się patriotyzmem - dzisiaj proponuję danie kuchni polskiej - klasycznie przygotowaną gęś uduszoną w białym winie  kopytkami, burakami i gruszką z sosem balsamiczno - karmelowym. Do przygotowania potrzebowałem: 2 piersi gęsi - około 1,2 kg, 0,5 kg ziemniaków, 150 gram mąki, 2 jajek, 50 gram mąki ziemniaczanej, 2 małych buraków(...)gruszek, ziela angielskiego, kminku, tymianku, rozmarynu, owoców jałowca, pieprzu zielonego ziarnistego, 2 łyżek miodu, 100 ml octu balsamicznego, 250 ml białego wytrawnego wina. Przyrządzenie dania rozpocząłem od wyfiletowania piersi gęsi, które kupiłem razem z mostkiem, choć prościej byłoby kupić gotowe filety niestety nie udało mi się ich dostać. W tym celu przeciąłem mięso na środku mostka, odgiąłem jedną pierś

Pierś gęsi konfitowana, bardzo prosty przepis na gęś. Musi się udać, tu nie ma co nie wyjść.  pierś gęsi, tłuszcz (najlepiej gęsi, może być masło lub olej rzepakowy), kilka ziaren pieprzu czarnego, 8 goździków, 1/2 laski cynamonu, 1 płatek gwiazdki anyżu, Pierś gęsi oczyścić z resztek piór, przyciąć skórę wokół mięsa. Skórę naciąć(...)ukośna kratkę, uważając aby nie przeciąć mięsa. Do garnka wrzucić przyprawy, włożyć pierś i zalać ciepłym tłuszczem, tak aby mięso było przykryte. Gotować na małym ogniu 25 - 30 minut, aż gdy temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 57 stopni. Mięso wyjąć z tłuszczu i ułożyć na letniej patelni, skórą do dołu. Smażyć aż skóra się ładnie zrumieni a tłuszcz wytopi. Zdjąć

małych pierożków. Niedawno kupiłam takie cudo. I muszę przyznać iż zdało egzamin.    zastawa z    Polecam inne dania z gęsi: pierś z gęsi pierś gęsi w winie gęś faszerowana kapustą kiszoną i śliwkami gęś pieczona gęś pieczona - biała kołudzka gęsie nogi konfitowane, w owocach suszonych    uda gęsi w czerwonej kapuście pasztet

żurawiną 3/4 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej 1 łyżka tłuszczu wytopionego z pieczenia gęsi 1 łyżka żurawiny pozostałej po pieczeniu gęsi sól i pieprz szczypta majeranku Piersi gęsi myjemy, osuszamy, nacinamy ostrym nożem i kładziemy na rozgrzanej patelni od strony skóry. Smażymy przez 4 minuty z jednej strony, następnie przekładamy na drugą stronę i smażymy(...)odstawiamy na kilka minut, by odpoczęło. W tym czasie ugotowaną kaszę gryczaną doprawiam solą, pieprzem i majerankiem. Dodaję tłuszcz z pieczenia gęsi i suszoną żurawinę. Dokładnie mieszam. Pierś gęsi kroję w plastry, podaję z porcją kaszy gryczanej i pozostałymi po pieczeniu owocami. Smacznego, Klaudia

przekłuwamy skórę po obydwu stronach otworu, przez który faszerowaliśmy gęś, robiąc coś na kształt drabinki. Szczebelki łączymy sznurkiem. Krok 5 Pieczenie. Gęś najlepiej piec w specjalnym naczyniu – gęsiarce. Jest ono dość drogie. Jeśli go nie macie, sprawę załatwi duża brytfanna. Smarujemy dno olejem i kładziemy w niej gęś piersiami do dołu. Okręcamy gęś i brytfankę folią aluminiową – pakunek(...)aluminiową i zlewamy wytopiony tłuszcz do naczynia (zachowujemy, bo to doskonały tłuszcz do smażenia. Gęsi smalec przechowujemy w lodówce). Wstawiamy gęś do piekarnika. Zmniejszamy temperaturę do 170 stopni i opiekamy grzbiet gąski przez godzinę. Następnie wyciągamy pieczeń, znowu zlewamy wytopiony tłuszcz i przewracamy gęś piersiami do góry. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy jeszcze przez 1,5-2 godziny

Wnętrze jest rozświetlone wieloma światłami, na stołach znajdują się białe obrusy i piękna zastawa. Wokół znajdziemy motyw truskawek, a także charakteru tej restauracji nadają znajdujące się w wielu miejscach gęsi, symbol tradycyjnej polskiej kuchni. Obsługa w restauracji jest na najwyższym poziomie. Chyba wszyscy wiemy jak znana restauratorka Magda Gessler dba o każdy szczegół, nie pozwoliłaby sobie na amatorszczyznę. Już(...)pieczywem ze śmietankowym masełkiem i pysznym serkiem. A następnie przyszła pora na dania główne… to właśnie na nie czekaliśmy najbardziej. Zdecydowaliśmy się na dania kuchni polskiej i wybraliśmy: Pierś gęsią na musie z szarej renety z aromatem Calvadosu podaną z knedlami śliwkowymi Pierś gęsia na musie z szarej renety z aromatem Calvadosu podana z knedlami śliwkowymi Pierś gęsia

się zadość i u mnie w domu dzisiaj zagościła gęsina. Muszę się Wam przyznać, że pierwszy raz w życiu robiłam i jadłam piersi z gęsi. Wykonując zarówno piersi z gęsi jak i kaszę gryczaną z buraczkami inspirowałam się przepisami Karola Okrasy oraz Kuchni Lidla. Obiad rewelacyjny! Mój mąż był zachwycony i ja dawno tak dobrego nie jadłam(...)oliwek 2 łyżeczki musztardy sól, pieprz Wykonanie: Gęsina: Z piersi wykrawamy kość. Na kości gotujemy bulion z warzywami. Piersi myjemy, osuszamy i nacinamy delikatnie kratkę od strony skóry, tak aby nie uszkodzić mięsa. Do moździerza wsypujemy ziarna kolendry i wyłuskane ziarna kardamonu. Ucieramy. Dodajemy cynamon, mieszamy i nacieramy piersi z gęsi od strony mięsa. Mięso wkładamy do lodówki

soku jabłkowego, ¼ łyżeczki ziaren kolendry, 2 łyżki masła, sól, pieprz, Przepis według Karola Okrasy z drobną zmianą. Zamiast nalewki orzechowej dałam żubrówkę i nie zagęściłam sosu chlebem. Piersi gęsi natrzeć mieszaniną oliwy z żubrówką. Odstawić w chłodne miejsce(...)godziny. Piersi wyjąć z marynaty, osuszyć ręcznikiem papierowym. Naciąć skórę w kratkę, nie nacinając mięsa. Ułożyć skórą do dołu na suchej, zimnej patelni i podgrzewać na wolnym ogniu, wytapiając tłuszcz. Smażyć aż skórka stanie się cienka i chrupiąca. Przełożyć na drugą stronę i przez kilka minut dusić piersi od strony mięsa w wytopionym gęsim tłuszczu. Jabłka pokroić na ósemki

Świeżą gęś/ pierś można jeszcze kupić w sklepie ( widziałam ). Czyli sezon na gęsi nadal trwa. Pyszne mięso. Wiele lat go nie doceniałam i to był błąd. Teraz nadrabiam i polecam każdemu. Składniki: 1 pierś z gęsi ( podwójna z kością ) Garść żurawiny suszonej 1 marchewka 1 mała pietruszka Kawałek selera 1 główka modrej kapusty ( mała ) Bulion Sól Pieprz Ocet(...)winny woda ew.cukier Wykonanie: Skórę piersi z gęsi nacinamy i całość nacieramy solą i pieprzem. Po zamarynowaniu ( około 30 minut, w tym czasie możemy poszatkować kapustę, pamiętajmy o rękawiczkach, kapusta bardzo barwi ręce ). Rozgrzewamy patelnię ( wysoką )i obsmażamy pierś ( nie ma potrzeby wlewania oleju, tłuszcz wytopi się ze skóry na mięsie ). Po zrumienieniu zestawiamy na chwilę z ognia, zlewamy

solą i majerankiem. Natrzeć przyprawami gęś i odstawić na pół godziny a następnie zalać winem i odstawić na co najmniej godzinę w chłodne miejsce – ja zostawiam na całą noc. Figi zmiksować razem z resztkami mięsa. Wyjąć piersi z marynaty, osuszyć. Naciąć „kieszenie” i włożyć do środka nadzienie, spiąć wykałaczkami. Na lekko ciepłą patelnię położyć piersi skórą do dołu i smażyć(...)pieczonymi ziemniakami z tymiankiem. Polecam inne przepisy z gęsi :) zupa z gęsi z zacierkami gołąbki z gęsi ze śliwkami pierogi z gęsi z nutą pomarańczy gęś pieczona gęś pieczona - biała kołudzka pierś gęsi w winie gęsie nogi konfitowane, w owocach suszonych gęś faszerowana kapustą kiszoną i śliwkami gęś kocha wino pierś z gęsi Normal

dnia szczególnie w Poznaniu. Komponując dodatki do gęsiny w postaci pyz drożdżowych i kapusty zasmażanej to danie staje się jeszcze bardziej charakterystycznym dla kuchni wielkopolskiej. Smacznego Składniki na pierś z gęsi w sosie śliwkowym: 1 podwójna pierś z gęsi (ok. 1kg) 1 łyżka majeranku 1 łyżka przyprawy do gęsi 10 szt suszonych śliwek 3 ząbki czosnku(...)modrej 3 listki laurowe 5 łyżek gęsiego tłuszczu 4 łyżki cukru 1 średnia cebula fioletowa 1 jabłko woda pieprz sól ocet Przygotowanie: PIERŚ PIECZONA Skórę na piersiach nacinamy. Piersi gęsi obtaczamy w suchych przyprawach (sól, pieprz, majeranek, przyprawa do gęsi). Następnie mięso smażymy na suchej patelni (skórą do dołu) na małym ogniu. Chodzi o to, aby wytopić

zmienić ten stan rzeczy, przecież samodzielne wykonanie gęsiego półgęska to nic trudnego, a i pracy przy tym niewiele. składniki 1,5 kg piersi z gęsi mieszanka peklująca na kilogram mięsa 20 g soli 1,5 g saletry 3 g cukru ( ja używam brązowego) 2 ziarna czarnego pieprzu  szczypta gorczycy białej 1 liść(...)suszonego czosnku sposób wykonania Do moździerza wkładamy gorczycę, liść laurowy i ziarna pieprzu. Całość ubijamy tłuczkiem, dodajemy  cukier, saletrę, sól  i dokładnie mieszamy ze sobą składniki. Z piersi gęsiej usuwamy kość, obcinamy nadmiar skóry ( część skóry musi pozostać ponieważ chroni ona wyrób przed nadmiernym przesuszeniem). Następnie dzielimy  pierś na dwa foremne kawałki. Mięso wkładamy do kamionki