chleb na drożdżach - 6290 przepisów (strona:197/420)

wraz z zakwasem dostałam od szwagierki (dziękuję Lucynko!:) z dodatkiem otrąb, siemienia lnianego i ziaren słonecznika. Chleb na zakwasie Składniki: 1kg mąki pszennej 1 szklanka mąki żytniej  3/4 szklanki otrąb (np.pszennych, owsianych) 4 szklanki wody 3 łyżeczki soli 1/4 kostki drożdży (25g) 2 łyżki zakwasu garść siemienia lnianego, słonecznik, sezam (te składniki nie są konieczne) I ETAP Mąka(...)rozrobić drożdże i dodać do całości. Wszystko wymieszać drewnianą łyżką, przykryć ściereczką i zostawić na dwie godziny. III ETAP Z tego ciasta odłożyć do słoika 2 łyżki (można przechowywać 2 tygodnie w lodówce). Blachy (dwie keksówki) wysmarować olejem, wyłożyć ciasto do foremek, przykryć ściereczką i zostawić na 1,5 godziny. Piekarnik rozgrzać do 195-200 stopni wyłożyć chleb, piec

Prosty do upieczenia , domowy chleb o wyjątkowym smaku.     Składniki: -ok. 7 szklanek mąki pszennej 650 ( ok. 1 kg ) -2 szklanki mąki żytniej 720 -10 dkg drożdży -3 łyżeczki cukru -3 łyżeczki soli -650 ml ciepłej wody -1,5 szklanki prażonej cebulki Drożdże rozcieramy z cukrem. Dolewamy 200 ml wody (szklanka). Wsypujemy szklankę mąki pszennej. Mieszamy i odstawiamy(...)wyrośnięcia. Do większej miski wlewamy pozostałą wodę,  dodajemy sól, wyrośnięte drożdże, wsypujemy pozostałą mąkę pszenną i żytnią, wyrabiamy ciasto, dosypujemy cebulkę i jeszcze raz wyrabiamy. Posypujemy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto chlebowe wyrosło. Przekładamy na posypaną mąką stolnicę i dzielimy na dwie części. Formujemy i przekładamy do natłuszczonych blaszek. Przykrywamy ściereczką i czekamy, aż urośnie

można dodać wg upodobania dowolne ziarna. Chleb pieczemy w naczyniu żaroodpornym lub żeliwnym garnku z pokrywką (pojemność 4l), przeznaczonym również do pieczenia. 5,5 szkl mąki pszennej 14 g drożdży instant 1 łyżka cukru 1,5 łyżeczki soli 2 szkl ciepłej wody 2 łyżki oleju Do większej miski przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, cukier i sól. Mieszamy. Wlewamy olej(...)nagrzewamy go do 220 stopni. Ciasto ponownie wyrabiamy, można lekko oprószyć mąką i wkładamy do gorącego garnka. Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika. Temperaturę zmniejszamy do 200 stopni i pieczemy chleb pół godziny. Po tym czasie ściągamy pokrywkę i pieczemy jeszcze ok 25 minut. Chleb po wyjęciu z garnka studzimy na kratce

ziaren, np.z siemieniem lnianym,sezamem,orzechami itd 1 łyżeczka soli pół łyżeczki cukru pół torebki suchych drożdży garść liści bazylii posiekanych na paski lub poszarpanych na kawałki Wszystkie składniki wkładamy po kolei do formy i wybieramy program podstawowy. Podejrzewam, że ten sam chleb można zrobić również metodą tradycyjną, w piekarniku. Piekarze i piekareczki powinni sobie z tym poradzić. Chleb

Jest gotowy do użycia. Chleb 250 g zakwasu 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej chlebowej 3/4 szklanki mąki żytniej 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka suszonych drożdży 1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich i laskowych 2-3 łyżki siemię lniane + 1 łyżka do posypania 3/4 szklanki ciepłej wody 1 białko Do miski wsypać mąki, sól, suszone drożdże oraz zakwas. Cały czas(...)posmarować białkiem i posypać siemieniem lnianym. Piec do zrumienienia w tem 190 stopni. Wyjąc po upieczeniu na kratkę, do całkowitego wystudzenia. Podawać ze świeżym masełkiem, mniam:) Smacznego:)   Artykuł Chleb na zakwasie z orzechami pochodzi z serwisu

pamiętać:). Myślę jednak, że łatwiej jest zrozumieć pewne procesy zachodzące podczas pieczenia chleba, korzystając z wiedzy profesjonalistów. Aby chleb żytni był smaczny, bardziej pulchny, dłużej się przechowywał, miał większą wartość odżywczą, powinien być pieczony na zakwasie a nie na drożdżach piekarskich. Im więcej mąki żytniej w pieczywie tym krócej wyrabiamy ciasto, im wyższy typ mąki żytniej tym więcej potrzebujemy(...)padnie pytanie, czy można zamienić mąki w przepisie, często odpowiem, że można ale nie odpowiem ile więcej czy mniej wody trzeba dodać.          Żytni chleb z brązowym ryżem     Dzień przed pieczeniem chleba Zaczyn 40g zakwasu, może być prosto z lodówki dokarmiony w tygodniu, 220g mąki żytniej typ 720, 200g letniej wody. Mieszamy składniki

droga jak mąka kokosowa czy migdałowa.Chleb ma piękny słoneczny kolor i bardzo delikatny smak. Wykonanie jest bardzo proste, więc powinno zachęcić wszystkich, którzy mają na niego ochotę. Składniki; 6 dag drożdży 1 łyżeczki cukru 30 dag mąki kukurydzianej 1-2 jajka 300 ml mleka Sól Kminek  Drożdże rozetrzyj z cukrem, dodaj kilka łyżek ciepłego mleka, odstaw(...)podgrzane mleko, sól i kminek. Dobrze wyrób. Ciasto przełóż do wysmarowanej tłuszczem formy, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce. Piecz pół godziny w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni. Chleb przełóż na kratkę kuchenną. Zostaw do ostygnięcia. U mnie wersja bez kminku. /źródło ,,upiecz swój chleb

mąki orkiszowej lub pszennej 15 g drożdży, świeżych 150 ml wody, letniej 125 ml mleka, letniego 30 g masła, roztopionego 1 łyżeczka soli 1 duża szczypta cukru wykonanie: Drożdże dokładnie mieszamy z cukrem, 50 ml letniej wody oraz 1 łyżką mąki i odstawiamy do podrośnięcia. Do podrośniętego zaczynu dodajemy pozostałą letnią wodę, letnie mleko, wystudzone masło, 250 g mąki(...)równe z brzegami foremki wkładamy do nagrzanego piekarnika (200 st. C) i pieczemy przez 10 min. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 st. C i pieczemy ok. 30-35 min. Chleb jest upieczony gdy postukany od spodu palcami wyda głuchy odgłos. Odstawiamy na kratę do całkowitego wystudzenia

Cześć, mój nowy e-book Na dobry początek,  kromka ciepłego chleba!  ujrzał światło dzienne! W tej pozycji znajdziesz dużo fantastycznych i prostych przepisów na pieczywo, to na zakwasie i w głównej mierze to na drożdżach, a dokładnie na zakwasie drożdżowym tzw. polish. Zakwas drożdżowy, jest znany na całym świecie i nie bez powodu, jego nazwa brzmi(...)bardzo dawno temu, zyskał on rozgłos na całym świecie i jest używany po dziś dzień w dobrych piekarniach. W tej mojej mini książce elektronicznej chciałam zebrać swoje przepisy na chleby, które można piec każdego dnia. Do ich wypieku nie potrzeba żadnych nadzwyczajnych umiejętności, ani sprzętu, no może poza wyjątkiem- gara żeliwnego- ten warto mieć, aby wypiekać piękne bochenki chleba. Zależało

mąki pszennej typ 550 15 dag mąki żytniej typ 720  Młynomag 1 torebka  suszonych drożdży 1  torebka suszonego zakwasu  Dr.Oetker 1 łyżka oliwy z bazylią 1,5 łyżeczki soli ½ łyżeczki cukru ½ łyżeczki ziołowej przyprawy do chleba np. z kminkiem 400 ml ciepłej wody Mąkę pszenną wymieszać z mąką żytnią oraz solą, przyprawą do chleba, cukrem , wsypać

syropu klonowego 1 łyżeczka soli 5 łyżek ziaren białego sezamu (ilość sezamu można nieco zwiększyć) 1 łyżka ziaren czarnego sezamu lub siemienia lnianego do dekoracji 1 białko do posmarowania chleba *** jako miarkę przyjąłem szklankę o pojemności 250 ml Przygotowanie Na suchej patelni uprażyć biały sezam, do czasu aż zacznie wydzielać aromat, ale nie dopuścić do zbrązowienia, bo będzie gorzki. Ziarna(...)powinny mieć bardzo jasno złotawy kolor. Jeżeli używamy do dekoracji czarnego sezamu, to prażymy go na oddzielnej patelni nie dłużej niż minutę. W dużej misce wymieszać dokładnie mąkę, sól, drożdże i cukier (jeśli zamiast cukru używamy syropu klonowego, to należy dodać go do wody). Dodać miękkie masło i stopniowo dolewać wodę o temperaturze około 45 stopni (jest

Czas czytania: 2 min Pieczywo z dodatkiem sera bardzo przypadło mi do gustu, piekłam już bułki i chleby z dodatkiem białych serów. Pieczywo takie zawsze jest wyśmienite! Dziś proponuje Wam bułki z dodatkiem ricotty i pszennej mąki razowej. Miękisz pieczywa z dodatkiem ricotty jest bardziej gęsty, ciężki, a jednocześnie wilgotny i delikatny w smaku. Bułki świetnie smakują ze wszystkimi dodatkami(...)każdy posiłek. Course Pieczywo Cuisine Polska Keyword twarożek Prep Time 30 minutes Cook Time 20 minutes Total Time 50 minutes Servings 24 Author Anna Ingredients 30 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych 125 ml ciepłej wody około 45 st C 1/4 szklanki brązowego cukru 1 płaska łyżka soli 3 łyżki miękkiego masła 250 g serka ricotta 2 średnie jajka

Bibosz  12 g mąki żytniej pełnoziarnistej 12 g czerstwego chleba (podprażony, zmielony) 8,5 g soli 80 g wody (100' C) Ciasto właściwe: bibosz (65' C) 32 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej 350 g pszennej 550 20 g pszennego zakwasu (gęsty, 5' C) 18 g słodu 4 g świeżych drożdży 190 g wody(20' C) 20 g oliwy z oliwek

niewykonalne. Nastały jednak takie czasy, że w sklepach drożdże są na wagę złota, więc postanowiłam zrobić eksperyment. W domu miałam tylko mąkę pszenną tortową typ 450, więc teoretycznie nienadającą się do zrobienia zakwasu. Jednak spróbowałam wbrew wszystkim opiniom. Zrobiłam zakwas, który okazał się bardzo dobry i tak powstał mój pierwszy chleb na zakwasie pszennym. Jest dość lekki i bardzo

ciasta do zaczynu okaże się, że zaczyn zakwasu nie wyrósł odpowiednio, można dodać do niego odrobinę drożdży piekarskich. Przy dobraniu odpowiednich proporcji, ciasto powinno wyrabiać się dość łatwo. Następnie wyrobione ciasto formuje się i przekłada do ówcześnie przygotowanej formy. Tak pozostawiony  chleb orkiszowy na zakwasie  wstawia się do wyrastania. Najlepiej zrobić to w temperaturze około 30 stopni. Czekać