chleb na drożdżach - 6290 przepisów (strona:139/420)

nasz ulubiony chleb. Szybki do przygotowania i długo trzyma świeżość. Pyszny nawet na trzeci dzień, choć u nas rzadko aż tak długo się utrzyma. Wieczorem przygotuje ciasto chlebowe a rano trochę nad nim popracuje i piekę. Świetnie się mrozi.  Miękki z nieregularnymi dziurami. Ciasto długo leżakuje w lodówce, dzięki temu ma piękną strukturę i  głębie smaku. Przepis(...)pokojowej  2 g drożdży instant 31 g mąki pełnoziarnistej 442 g mąki pszennej chlebowej 7 g drobnej soli morskiej  Z wody, mąki, soli i drożdży zagnieść ciasto. Można w maszynie do chleba. Wyrabiać około 10 minut, aż będzie odchodziło od ścianek- może być lekko grudkowate. Uformować kulę i włożyć do naoliwionej miski. Przykryć szczelnie folią spożywczą, i wstawić

mnie tortowa 50g mąki pszennej pełnoziarnistej - typ 1850 graham drobna 1 łyżeczka soli POMADA DO CHLEBA: 75ml wody 1 łyżeczka mąki - czubata szczypta soli Zrobić rozczyn. W garnuszku podgrzać mleko do temperatury pokojowej. Po zdjęciu z ognia, wkruszyć do niego świeże drożdże i dodać po łyżeczce cukry i mąki jako pożywki. Dokładnie rozmieszać(...)Odstawić do wyrośnięcia na ok 5-10 min. w ciepłe miejsce aż rozczyn "ruszy". Używać wysokiego naczynia i pilnować, gdyż drożdże kipią ;) Do dużej miski przesiać przez sito mąkę pszenną - w ten sposób się ja napowietrza i chleb lepiej rośnie . Dodać mąkę pełnoziarnistą, sól, ciepłą wodę i rozczyn drożdżowy. Wyrabiać przez ok 10 minut, do dokładnego połączenia składników

dodałem jednak trochę więcej mąki, aby ciasto było zwarte. Kaszka nie była zbyt miękko ugotowana, i wyraźnie można było ją wyczuć w ustach jedząc chleb. Wpis znalazł się na listach Na zakwasie i na drożdżach i YeastSpotting . Składniki (na jedną foremkę a 23 cm): 100 g Tang Zhong z mąki pszennej chlebowej i wody 210 g mąki pszennej chlebowej(...)mąki żytniej chlebowej 18 g świeżych drożdży 30 g oraz 1 łyżeczka oliwy 1 jajko 110 g mleka 30 g brązowego cukru 5 g soli  5 g słodu pszenicznego 100 gramów ugotowanej kaszy jaglanej Przygotowanie chleba: Przygotuj Tang Zhong z mąki i wody. Jeśli go robisz do natychmiastowego użycia, daj mu ostygnąć. Jeśli został przygotowany wcześniej i był przechowywany

Łatgalia była częścią I Rzeczpospolitej i zwana była wtedy Inflantami polskimi.  Chleb ten robi się na zakwasie żytnim, dodając w trakcie zakwaszania zaparzonej mąki niewielką ilość drożdży. Oryginalny przepis podaje dodatek 1,5 drożdży prasowanych, Siergiej używał 3 g drożdży prasowanych, ja dodałem 1 g drożdży suchych (1/4 łyżeczki) rozpuszczonych w niewielkiej ilości wody (ok.10 ml) Składniki (na jeden(...)wadze powyżej 1,5 kg): 1000 g - mąka żytnia pełnoziarnista typ 2000 5 g - sól 2 g - kminek mielony 1,5 g - drożdże prasowane 30 g - melasa 20 g - słód jasny żytni Kolejne etapy wykonania chleba rozłożyłem w czasie w następujący sposób: 9:00 Zakwas  15:00 Zaparka  18:00 Zakwaszona zaparka 21:00 Zakwaszona zaparka -mieszanie

wyrobić w maszynie do chleba, lub ręcznie. Chleb pszenno-żytni z majonezem i serwatką 10 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 500 ml serwatki 3 łyżki zakwasu żytniego 1 łyżka majonezu 600 g mąki pszennej typ 650 300 g mąki żytniej chlebowej typ 720 1 i 4/3 łyżeczki soli Drożdże zasypać cukrem w kubeczku i wymieszać, a gdy powstanie(...)papka wymieszać z wodą. Drożdże suszone wsypać do wody bez mieszania. Wodę z drożdżami i cukrem umieścić w maszynie, dodać resztę składników i nastawić program na ciasto na chleb. U mnie trwa to 1,5 godziny. Wyrośnięte ciasto (oba warianty - wyrobione ręcznie lub maszynowo) przełożyć na blat podsypany mąką, uformować kulę i przełożyć do koszyka do wyrastania

Mąka żytnia razowa, użyta do wypieku tego chleba w całości została poddana zakwaszeniu, przez co chleb jest o niezwykłym aromacie a za sprawą mąki chlebowej pszennej, o delikatnym miąższu. Paluchy chrupiące i pyszne. Wszystkie składniki do ciasta zgodne z autorskim przepisem. Dopisałam również drożdże, jeśli ktoś chciałby je dodać Ja je pominęłam, w związku z tym czas ostatecznej fermentacji(...)łyżki, użyłam całość, 545g mąki pszennej chlebowej, ja użyłam typ 650, 317g wody, 17g soli, 17g nasion kminku, 4g drożdży instant, ja pominęłam. Najpierw zaczyn łączymy z solanką / woda +sól /. Mieszamy do otrzymania gęstej papki. W tym momencie dodajemy drożdże, jeśli ktoś z Was tak zdecyduje. Wówczas ciasto urośnie szybciej, od 1-1,5 godziny. Następne dodajemy pozostałe składniki

bagietki: Rozczyn: 25 g drożdży świeżych  szklanka wody łyżka cukru 4 łyżki wody Chleb: Cały rozczyn 3 i 3/4 szklanki mąki pszennej 0,5 szklanki wody 1 łyżeczka soli Przygotowanie: Rozczyn: do wysokiej miseczki wlewamy ciepłą wodę, dodajemy pokruszone drożdże, cukier i mąkę, wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 0,5-1 godzinę.  Mąkę

trzeci chleb w mojej piekarniczej karierze. Oczywiście bez drożdży. Jest, tzn. był wspaniały, zjedliśmy połowę jeszcze tego samego dnia. Fantazyjnie popękał, za co absolutnie się na niego nie obraziłam. Ani trochę się nie kruszył i smakował niesamowicie. Co więcej, na drugi dzień smakował bez najmniejszej praktycznie różnicy. Przepis dostałam od Asi Słodkiej Babeczki, a właściwie już mojej znajomej, bo spotkałyśmy(...)się niedawno i przegadałyśmy wiele godzin, a i tak czasu było zdecydowanie za mało! :)  Ale za to miałam okazję spróbować tego chleba u Asi w domu i byłam zachwycona jego smakiem. Teraz go upiekłam sama i mówię Wam - upieczcie ten chleb! Przepis polecam szczególnie osobom jak ja początkującym w zmaganiach z chlebem na zakwasie, ponieważ jest bardzo prosty

uzyskania ciemnobrązowego koloru (uwaga aby nie spalić). Ciasto 114 g mąki żytniej sitkowej 1400 182 g mąki pszennej chlebowej 9 g soli 7 g drożdży prasowanych cały zakwas cała namaczanka z czerstwego chleba Mieszamy wszystkie składniki przez 3 minuty na pierwszej prędkości i przez 4 minuty na drugiej prędkości (ja wyrabiałem ciasto ręcznie ok.5 minut). Konsystencja dosyć ścisła, trudno mieszać

ostatnio moja pasja, dziś aromatyczny chleb z bazylią…. Składniki; 4 dag świeżych drożdży  300 ml mleka łyżeczka cukru  50 dag mąki pszennej  łyżeczka soli  duży pęczek świeżej bazylii lub w zastępstwie opakowanie suszonej od www.skworcu.com.pl 2 łyżki oliwy  jajko łyżka mleka 2 łyżki otrębów pszennych Drożdże rozkrusz i rozmieszaj ze 100 ml ciepłego mleka(...)Bazylie dokładnie opłucz, osusz, oberwij listki, posiekaj i zmiksuj z oliwą z oliwek. Ciasto wyrób, podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj,  cienko posmaruj pastą z bazylii i zwiń. Chleb ułóż na wysypanych mąką niedużych formach keksowych. Przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jajko rozmieszaj z łyżką mleka. Posmaruj wierzch chlebów, posyp otrębami. Piecz 40 minut w piekarniku

cukru   1 łyżeczka soli 400 g mąki pszennej luksusowej typ 550 Młynomag   40  g otrąb pszennych  słonecznik do posypania chleba  Wykonanie : Kwaśne mleko wymieszać z wodą i podgrzać, następnie dodać drożdże, cukier i łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do podrośnięcia. Do miski przesiać mąkę dodać otręby, sól i wymieszać, następnie wlać wyrośnięty rozczyn

chlebek pszenny na drożdżach. Pulchny, z chrupiącą skórką, obłędnie pachnący.  Przepis jest dobry dla początkujących, choć ogólnie pieczenie chleba nie jest trudne. A chleb z tego przepisu jeszcze na trzeci dzień jest świeży.  Kto raz upiekł chleb w domu ten wie, że domowy jest bez porównania lepszy od sklepowego. Oczywiście to jest przepis podstawowy a możemy(...)tortownicach.  Uwaga:   Jeżeli chcecie dodać dużo dodatków, dajcie trochę więcej wody, bo chleb może wyjść suchy.  Składniki: (na dwa chlebki) 1 kg mąki 25-30 g drożdży 3  łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru 3-3,5 szklanki wody dowolne dodatki Drożdże rozpuścić w po,łowie szklanki wody. Mąkę przesiać do miski, wlać wodę, wsypać cukier

Chleb na zakwasie żytnim z małą ilością drożdży z mąki pszennej i żytniej z dodatkiem otrębów żytnich. Bardzo prosty i łatwy do zrobienia. Jest pyszny i długo utrzymuje świeżość pod warunkiem że nie zostanie za szybko zjedzony :)  Ja proponuję od razu upiec dwa bochenki. Składniki: 180 g mąki żytniej typ 720 Młyn Kopytowa 250 g mąki pszennej(...)Młyn Kopytowa 150 g aktywnego zakwasu żytniego 3 łyżki otrębów żytnich Młyn Kopytowa 10 g świeżych drożdży 230 g wody + 20 g do drożdży 1/2 łyżeczki cukru 1, 5 łyżeczki soli Przygotowanie:  Do misy miksera wkruszyć drożdże dodać cukier i 20 g letniej wody, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce aż zaczną pracować. Gdy drożdże zaczną pracować