chilli - 4013 przepisów (strona:8/268)

Aleppo w Syrii, ale obecnie popularny jest również w innych krajach Lewantu oraz w Turcji. To zrównoważone, słodko-pikantne połączenie pieczonej papryki i orzechów włoskich z dodatkiem czosnku, papryczki chilli, melasy z granatów, soku z cytryny i niekiedy kuminu. Istnieje oczywiście wiele przepisów na muhammarę różniących się niuansami. Ja bazowałam na recepturze z książki "Saha" Grega i Lucy Malouf. Jeśli(...)przeciwnym razie jak ja upieczcie paprykę w piekarniku. Muhammara - pasta do chleba z pieczonej papryki i orzechów włoskich Składniki / na 6 porcji: 3 duże czerwone papryki 1 papryczka chilli pozbawiona pestek 1 ząbek czosnku 125 g obranych orzechów włoskich, z grubsza pokrojonych spora szczypta soli 50-60 g miękiszu wczorajszego chleba lub bułki, lub świeży chleb bez skórki lekko podsuszony

jest gotowy w czasie gotowania makaronu, a potrzebne składniki mam zazwyczaj w szafce kuchennej. Spaghetti alla puttanesca łączy w sobie najpopularniejsze włoskie produkty - pomidory, anchois, oliwki i papryczkę chilli. To one nadają temu daniu słonego, wyrazistego smaku.  Istnieje wiele teorii dotyczących pochodzenia spaghetti alla putanesca jak i jego nazewnictwa. Mi najbardziej podoba się opowieść, że jako pierwsze przygotowywały(...)kawałkiem grillowanej ryby. Spaghetti alla putanesca Składniki / na 4 porcje: 400 g spaghetti oliwa 4 ząbki czosnku, obrane i pokrojone na plasterki 3 fileciki anchois, posiekane 2 świeże papryczki chilli pokrojone na plasterki lub suszone peperoncino 2 garści oliwek bez pestek, w oryginale czarnych, ale ja zdecydowanie wolę zielone 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na połówki  pęczek (lub doniczka

konsystencji nadającej się do posmarowania pizzy. Sos z pomidorów z puszki najczęściej doprawiam cebulką i czosnkiem, dodaję też odrobinę cukru dla zrównoważenia kwasowości pomidorów. Lubię smak sosu podkręcić płatkami chilli lub słodko-kwaśnym octem balsamicznym. Na końcu sos blenduję, aby stał się gładki i aksamitny. Do bardziej rustykalnej pizzy i gdy mam mniej czasu robię sos z pomidorów z puszki(...)gniazdami nasiennymi (warto wybrać odmiany z małą ilością pestek jak pomidory śliwkowe) 1 mała cebula 2 ząbki czosnku oliwa po szczypcie soli, pieprzu oraz cukru opcjonalnie możesz dodać: płatki chilli, 1 łyżeczkę pasty harissa , 1 łyżkę octu balsamicznego, garść świeżych listków bazylii lub łyżeczkę suszonego oregano Przygotowanie: Jeżeli używasz całych pomidorów z puszki, rozgnieć je najpierw widelcem. Świeże pomidory pokrój

się przy tym dokładnych proporcji, trochę to zależy od mojego nastroju oraz weny. Lubię na pewno sporo czosnku i soku z cytryny. Czasem zamiast zwykłej oliwy daję tę z chilli lub dosypuje płatków chilli. Nierzadko porcję hummusu posypuję sporą ilością posiekanej natki pietruszki. Przy takiej dowolności trudno jest mi spisać dla Was mój dokładny przepis, dlatego na potrzeby bloga postanowiłam(...)czosnku 2 łyżki pasty tahini sok z 1 cytryny (lub do smaku) 1 łyżeczka soli (lub do smaku) oliwa do polania gotowego hummusu, ja lubię używać oliwy z papryczką chilli do dekoracji: ugotowana ciecierzyca lub podprażone na suchej patelni orzeszki pinii, sezam lub pestki słonecznika, słodka/ostra papryka, mielony kmin rzymski, posiekana natka pietruszki * Jeżeli gotujesz ciecierzycę samodzielnie, namocz

się nadają. Widziałam nawet przepisy na bazie octu ryżowego. Metoda aromatyzowania jest wręcz banalna. Zaczynamy od wybrania składników, które mają nadać smak naszemu octowi. Mogą to być zioła, czosnek, chilli. skórki cytrusów, różne owoce (np. figi, maliny, wiśnie), przyprawy korzenne (imbir, cynamon, anyż, goździki, wanilia, pieprz), a nawet lawenda, pokrzywa czy mniszek lekarski. Myjemy je, suszymy, następnie wkładamy do słoika(...)Pobierz etykietki w PDF na ocet z anyżem, pomarańczą i nacią kopru włoskiego Domowy ocet aromatyzowany Składniki: biały ocet winny lub ocet jabłkowy dodatki według preferencji: świeże zioła, czosnek, chilli, skórka cytryny, pomarańczy czy limonki, owoce świeże, mrożone lub suszone, przyprawy korzenne, np. anyż, pieprz, wanilię czyste, wyparzone słoiki z pokrywkami papier do pieczenia czysta gaza lub filtr do kawy

częściej sięgam po potrawy ze wschodniej części basenu Morza Śródziemnego. Mieszańcy tego regionu są mistrzami dań pełnych aromatycznych przypraw, które wspaniale rozgrzewają. Cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, pieprz, papryczka chilli - ta fantastyczna mieszanka znalazła się w mojej dzisiejszej propozycji, libańskiej potrawie fatteh . Fatteh w języku arabskim oznacza pokruszony lub okruszki, ponieważ jego podstawą jest czerstwy chlebek pita, którego nigdy się(...)książki "New Feast" Greg Malouf, Lucy Malouf Składniki (na 4-6 porcji): 500 g dojrzałych pomidorów śliwkowych (poza sezonem 1 puszka pomidorów) 2 cebule pokrojone na plasterki 2 papryczki chilli, pozbawione pestek, posiekane 1/2 łyżeczki mielonego imbiru 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu 250 ml wywaru warzywnego 1 duży bakłażan

wrażenie na waszych gościach. Mocnym punktem tego przepisu jest nie tylko sposób podania, ale także niebanalny smak dressingu baladi. Mocno ziołowy za sprawą kolendry i koperku, pikantny od papryczek chilli, kwaśny dzięki dodatkowi octu winnego i soku z cytryny, doprawiony czosnkiem i zielem angielskim. Co nietypowe, dressing nie zawiera oleju, lecz jedynie wodę. Nie jestem przyzwyczajona do tego typu sosów(...)łyżki soku z cytryny, 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry, 2 łyżki posiekanej cebulki dymki, 1 łyżka posiekanego koperku, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, 1 mała posiekana papryczka chilli bez pestek, 2 łyżeczki płatków chilli lub ostrej papryki w proszku, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej w proszku, sól do smaku Przygotowanie: Przy pomocy ostrego noża zrób nacięcia w pomidorach

Homemade sweet chilli sauce, is very simple to make, is fantastic as a dip for finger foods. Ingredients: 1 clove of garlic 10 red chilli peppers 1/2 cup of honey 3/4 cup of water 1/4 cup vinegar 1/2 Tbsp salt 1 Tbsp cornstarch 2 Tbsp water  Chop up chilli and place in a small food processor. Add chopped chilli(...)whisk into the chili sauce and simmering for a 2-3 minutes. Remove from heat you can store in the glass jag. Store sauce in the fridge. Domowy sos chilli jest bardzo łatwy do zrobienie, świetnie pasuje do różnego rodzaju przekąsek.  Składniki 1 ząbek czosnku 10 czerwonych papryczek chilli 1/2 kubeczka miodu 3/4 kubeczka wody 1/4 kubeczka vinegar

Dzień dobry, Dziś zapraszam Was na pide (czyli turecką pizzę) w wersji wegetariańskiej, z cukinią, fetą i płatkami chilli. Placek jest cienki i chrupiący, w smaku przypomina mi podpłomyk. Zwróćcie uwagę jak pięknie prezentują się na nim cienkie podłużne plasterki cukinii! Specjalnie szukałam na targu małych sztuk w kolorze zielonym i żółtym, aby osiągnąć ten efekt podpatrzony w książce Rebecci(...)Seal "Istanbul" :)Taka cukinia doprawiona słoną fetą i pikantnym chilli smakuje wyśmienicie. Trzy składniki i nie potrzeba już nic więcej :) Danie to przygotowałam w ramach wspólnego gotowania do akcji Emilii "Turcja od kuchni". Co ciekawe, tematem naszego wirtualnego pichcenia miało być lahmacun, które w oryginale przygotowuje się z mielonym mięsem. Jednak z uwagi na mój wegetarianizm, chciałam sięgnąć po podpatrzony

daniem), ale do wnętrza można włożyć prawie wszystko - mięso, wędzonego dorsza, sardynki, chorizo, grzyby czy warzywa.  Moje empanadas nadziałam pieczoną dynią, którą zaostrzyłam kiełbasą chorizo i chilli , a przełamałam dodatkiem cynamonu. Nie jest to może typowa dla kuchni hiszpańskiej kombinacja, ale okazała się naprawdę pyszna. Cynamon pozwolił wydobyć z dyni korzenne nuty, jednocześnie zaskakująco dobrze grając z kiełbasą (pomysł(...)pszennej szczypta soli na farsz: ok. 400 g dyni (waga po usunięciu pestek, ale ze skórką), u mnie 1/2 małej hokkaido 1 cebula 120 g kiełbasy chorizo 1 papryczka chilli 1 łyżeczka cynamonu 1/2 pęczka szczypiorku sól i pieprz do smaku olej do smażenia Przygotowanie: W średnim garnku rozpuść masło, następnie dolej wody i gotuj chwilkę. Zdejmij garnek z ognia

Dzień dobry, Po pizzy z brukselką i szynką przychodzę do Was z kolejnym zaskakującym przepisem wykorzystującym pieczone warzywo. Już sam kalafior upieczony z chilli, nasionami kopru włoskiego i słodkimi pomidorkami koktajlowymi był tak dobry, że mój Mąż miał ochotę spałaszować go w tej formie. Ale ja poszłam o krok dalej i zrobiłam z niego pyszne danie z makaronem inspirowane kuchnią(...)pieczenie kalafiora) Składniki: 400 g pełnoziarnistego penne 1 mały kalafior (ok. 1 kg., waga z liśćmi i głąbem) 300 g pomidorków koktajlowych 1 łyżeczka płatków chilli 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego 1 łyżka kaparów 100 g migdałów w słupkach lub płatkach pęczek natki pietruszki ząbek czosnku 2 łyżki octu balsamicznego oliwa sól do smaku Przygotowanie: Piekarnik nagrzej do 200 stopni

pieczonej papryki i fety przepis podpatrzyłam u Malwiny , pozmieniałam w nim proporcje składników czas przygotowania: 10 min. + 40 min. pieczenie papryk Składniki: 3 średnie czerwone papryki 1 papryczka chilli 150-200 g sera feta (im więcej sera, tym pasta mnie ostra, ale bardziej słona) 5 suszonych pomidorów 1 ząbek czosnku ok. 1 łyżka soku z cytryny Przygotowanie: Zacznij od upieczenia(...)czerwonych papryk i papryki chilli. Nagrzej piekarnik do 190 stopni C z opcją grill, papryki przekrój na pół i ułóż na blasze skórą do góry. Wstaw do piekarnika i piecz przez ok. 30 min., aż skórka papryk pokryje się czarnymi plamami.  Wyjmij z piekarnika, przykryj folią spożywczą i odstaw na 10 min. Po tym czasie zdejmij folię, poczekaj

dzieła! Świętujmy sezon pomidorowy i przygotujmy pyszny sos:) Makaron z prostym sosem pomidorowym na 4-6 porcji Składniki: 5 dużych, mięsistych pomidorów 1 cebula 2 ząbki czosnku 1/2 chilli garść świeżych liści bazylii chluśnięcie czerwonego octu winnego (1/2-1 łyżki) oliwa sól, pieprz ew. szczypta cukru brązowego makaron np. penne Przygotowanie: Obierz pomidory ze skórki (np. poprzez nacięcie skórki i zanurzenie(...)pomidorów we wrzątku, skórka łatwo odejdzie) i grubo pokrój. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek i chilli posiekaj. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej trochę oliwy i wrzuć cebulę. Gdy się zeszkli dodaj czosnek i chilli i smaż aż zaczną pachnieć. Następnie dodaj pomidory, zmniejsz ogień i duś sos przez ok. 20-30 min. (w zależności od ilości wody

mięsnych dań, jest on np. składnikiem tradycyjnej musaki. Bardzo lubię to, jak cynamon ociepla smak mięsa i świetnie komponuje się z sosem pomidorowym. Szczyptą cynamonu doprawiam też zawsze chilli con carne. Cynamon do dań mięsnych dodajemy oszczędnie, by podkreślił, ale nie zdominował smak potrawy. Wiejska zapiekanka w stylu greckim z mielonym mięsem, cukinią, ziemniakami, papryką i serem Feta Przepis własny(...)łyżeczka suszonej) 4 ziemniaki (obrane, pokrojone w plastry) 2 nieduże cukinie (pokrojone w plastry) 1 czerwona papryka (pokrojona na duże kawałki) 200 g sera Feta 1 świeża chilli, posiekana (opcjonalnie) Przygotowanie: Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż na niej cebulę, a następnie dodaj mięso mielone. Smaż je ok. 5 minut, mieszając i rozdrabniając drewnianą łyżką, aż zmieni kolor.  Dodaj

którą akurat miałam w kuchennej szafce, dodałam ser feta, cytrynę, oliwę i świeże oregano rosnące na okiennym parapecie. Nie byłabym sobą, gdybym na koniec nie doprawiła pasty szczyptą płatków chilli. Efekt okazał się tak udany, że pasta na stałe zagościła w moim menu. Uwagi do przepisu: pasty nie solimy, bo feta jest już bardzo słona świeże oregano możecie zastąpić innymi(...)czarnej fasoli i sera feta po grecku Przepis własny Składniki: 1 puszka czarnej fasoli lub ok. 150 g suchej 1/2 opakowania sera feta (100g) 1/2 cytryny 1/2 łyżeczki płatków chilli garść świeżego oregano 2-3 łyżki oliwy Przygotowanie:  Suchą fasolę namaczam przez noc i gotuję do miękkości lub odcedzam fasolę z puszki i przepłukuję na sicie. W misce umieszczam