chleb razowy - 2164 przepisów (strona:111/145)

chlebom rosnąć w foremkach.  Dlatego też trochę popękały.  Na szczęście co do smaku nie mam żadnych zastrzeżeń. W marcowym pieczeniu brali udział:   Składniki: 285 mąki żytniej typ 2000 83 g żytniego zakwasu 960 g mąki pszennej typ 650 900 g wody 2 1/4 łyżeczki soli   Wieczorem: Składniki na zaczyn: 83 g zakwasu z mąki żytniej razowej(...)dokarmionego 10-12 godzin wcześniej) 165 g mąki żytniej razowej 225 g wody Składniki wymieszać i zostawić  przykryte, na 14-16 godzin w temp. pokojowej Składniki zasmażki: 120 g mąki żytniej 300 g zimnej wody Na rozgrzaną suchą patelnię, wsypać mąkę i uprażyć, cały czas mieszając.  Mąka ma mieć lekko brązowy kolor, ale nie można jej przypalić

Dzień pierwszy Godzina 20:00  (można przyjąć dowolną godzinę wygodną dla Was, bo zawsze co 24 godziny dokarmiamy zakwas). Potrzebujemy: - 50 g przegotowanej wody, - 50 g mąki żytniej razowej, typ 2000. W wyparzonym litrowym słoiku wymieszać mąkę z wodą, przykryć bawełnianym ręcznikiem lub gazą i postawić najlepiej na blacie kuchennym na 24 h. Dzień drugi, trzeci i czwarty Godzina(...)dokarmienia zakwas zwiększy swoją objętość :) Zaczyna pachnieć lekko kwaskowo. Dzień piąty Godzina 20:00 Ostatni raz dokarmiamy zakwas i po kolejnych 12 godzinach możemy na nim upiec pierwszy chleb. Zakwas na początku będzie miał szarobury kolor, ale z dnia na dzień będzie nabierał beżowej barwy i będzie pachnieć kwaskowato. Będzie zwiększał swoją objętość. Co dalej z zakwasem? A no ostatniego

Dzisiejszy chleb jest wynikiem uprzątaniem szafek z resztek mąk. Wsypałam do niego nasiona babki płesznik. Ze względu na otaczanie się śluzem/żelem w kontakcie z wodą polecane na zaparcia, biegunki, chorobę wrzodową, hemoroidy czy zespół jelita drażliwego. Składniki ( na keksówkę o wymiarach (26 x 8 x 7) cm) : garść zakwasu z poprzedniego wypieku (był żytni)  ( kliknij tutaj, jeśli chcesz(...)wykonać pierwszy zakwas ) 160 g mąki pszennej razowej 140 g mąki żytniej razowej 250 g mąki pszennej łyżeczka soli pół łyżeczki cukru 2 łyżeczki nasion babki płesznik przefiltrowana woda W sobotę wieczorem wymieszać w dużym naczyniu mąki, sól, cukier, babkę płesznik i zakwas. Stopniowo dolewać wodę i mieszać ciasto drewnianą łyżką. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję, ale powinno się też

Dawno nie publikowałam przepisu na chleb według mojego pomysłu, więc dziś podsuwam pomysł na zielonkawy chleb z mielonym zielonym jęczmieniem. Oprócz koloru jęczmień nadaje też temu wypiekowi charakterystyczny zapach, który zanika po dwóch dniach. Jeśli dysponujecie większą ilością jęczmienia, wymieszajcie go z jogurtem naturalnym - zachowa wtedy swoje właściwości, które traci po obróbce termicznej. Składniki ( na keksówkę o wymiarach(...)zakwas z poprzedniego wypieku ( kliknij tutaj, jeśli chcesz wykonać pierwszy zakwas ) : 300 g mąki razowej pszennej 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej 8 g soli 20 g mielonego zielonego jęczmienia łyżeczka mielonego ostropestu 300-350 ml wody ewentualnie łyżka ziaren do posypania (u mnie sezam) Rano Do ciasta z poprzedniego wypieku dolać niewielką ilość wody i całość wymieszać. Przykryć i odstawić

mąki pszennej chlebowej zastąpiłam mąką pełnoziarnistą, dodałam też dużo kminku. Piekłam ten chleb już dawno, latem, ale nie było jakoś okazji aby wstawić przepis. Chleb Młynarza to mój pierwszy chleb, który wyrastał w koszyku, może dlatego mam do niego duży sentyment. Obie wersje i ta podstawowa jak i ta z dodatkiem mąki pełnoziarnistej i dużej ilości kminku są warte upieczenia(...)mąki pszennej chlebowej 45 g wody 1 łyżka aktywnego zakwasu żytniego Ciasto właściwe: 165 g mąki pszennej chlebowej 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej 20 g mąki żytniej razowej 250 g wody pół łyżki soli cały zaczyn kminek, u mnie spora łyżka przygotowanie zaczyn Wszystkie składniki zaczynu wymieszać w robocie na wolnych obrotach (ok 1 min), przykryć folią i pozostawić

jest uroczy? Chleb pszenno-żytni 2018-01-15 21:30:38 Z podanej proporcji uzyskałam 2 bochenki o wadze około 700 g każdy. Zapisz przepis Drukuj przepis Zaczyn 450 g mąki pszennej typ 650 270 g wody 10 g soli 1/8 łyżeczki drożdży instant Gotowe ciasto 270 g mąki pszennej typ 650 90 g mąki pszennej razowej 90 g mąki(...)żytniej razowej 350 g wody 10 g soli 2 g drożdży instant cały zaczyn Wskazówki wykonania Zaczyn. Drożdże i sól połączyć z wodą, dodać mąkę i mieszać do osiągnięcia gładkiego ciasta. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić na 12-16 godzin w temperaturze około 21 ºC. Ciasto będzie sztywne i gęste. W razie potrzeby można dodać odrobinę wody aby być

używam żurku na zakwasie z mąki żytniej razowej, ale dla odmiany wypróbowałam żurek na zakwasie z bezglutenowej mąki jaglanej opracowany przez Jadłonomię . I oczywiście, jak zawsze, nie zawiodłam się Był wyśmienity! Polecam Składniki: 1/2 szklanki mąki jaglanej 1/2 litra letniej przegotowanej wody 1 obrany ząbek czosnku przekrojony na duże plasterki skórka chleba na zakwasie (opcjonalnie) Wykonanie: Dużą szklaną butelkę

małej i dużej blaszce. W tej pierwszej chleb wyrósł do wysokości brzegów keksówki, w tej drugiej zaś jest mniej wysoki, ale równie smaczny. Podaje dwa przepisy - wykonanie jest takie samo Na małą blaszkę 25x11x7: Mąka żytnia jasna typ 720 - 2,5 szklanki Cukier  - łyżka Sól - łyżeczka Woda - 280 ml Zakwas żytni razowy - 2 czubate łyżki Orzechy włoskie - 25 gram

polewki zagęszczanej chlebem, ewentualnie jajkiem, lub podawanej z ziemniakami. Barszcz przede wszystkim podawany jest na codzienne śniadanie. Wdrabia się do niego swojski chleb, niejednokrotnie czerstwy, i okrasza skwarkami. Dzieciom chleb przed wdrobieniem smaruje się masłem, by zastąpiło ono skwarki. Do barszczu niekiedy dodaje się też ugotowane jajko lub swojską kiełbasę. Takie śniadanie jest syte, co dawniej pozwalało całej rodzinie(...)skwarkami. Na Wielkanocne śniadanie do barszczu dodaje się jajko, kiełbasę i chrzan. Swój charakterystyczny wygląd barszcz raniżowski zawdzięcza mące, z której przygotowuje się zakwas. Nie jest to mąką razowa, a zwykła, drobno zmielona mąka żytnia. Dzięki niej barszcz ma gładką, kremową konsystencję i jasny, niemal biały kolor. Zakwas przygotowuje się w glinianym szkliwionym garnku, przez niektórych nazywanym „gliniokiem

Francisco. Chleb wychodzi perfekcyjny, ma wyjątkowo chrupiącą skórkę, a miąższ wilgotny i pełen nieregularnych dużych dziurek. Przygotowanie jest czasochłonne, ale gwarantuję, że smak wynagradza włożony trud i będziecie często wracać do tego przepisu. Zatem do dzieła... Składniki na bochenek: zaczyn (leaven): łyżka aktywnego zakwasu  100 g letniej wody 50 g mąki pszennej jasnej 50 g mąki pszennej razowej ciasto(...)właściwe: 100 g zaczynu 375 g letniej wody 450 g mąki pszennej jasnej 50 g mąki pszennej razowej 10 g soli Wszystkie składniki na zaczyn wymieszać, przykryć miskę ściereczką lub folią i odstawić w temperaturze pokojowej na 8-12 godzin (najlepiej na całą noc). Aby sprawdzić, czy zaczyn jest gotowy należy do miski z ciepłą wodą przełożyć łyżkę zaczynu. Jeżeli

chleb Składniki: około 500 g mąki chlebowej pszennej (typ 750) szklanka wody niechlorowanej (250 ml) 1 łyżeczka soli 1,5 – 2 łyżki dobrej jakości miodu 2 łyżki oleju 15 g świeżych drożdży Zaczyn: 30 g świeżych drożdży 1 łyżka cukru 1 szklanka mąki chlebowej pszennej (typ 750) 1 szklanka wody niechlorowanej 2 łyżki mąki żytniej 2 łyżki mąki razowej(...)godzinę). W tym czasie co najmniej dwa razy wyciągamy ciasto z miski i dokładnie zagniatamy, żeby pozbyć się powierza. Im dokładniej to zrobimy tym mniej dziur będzie w upieczonym chlebie. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat, zagniatamy kolejny raz aby pozbyć się powietrza i na desce, wyłożonej papierem do pieczenia, formujemy okrągły bochenek. Przykrywamy go ściereczką i pozostawiamy do ostatniego wyrośnięcia

chleb Składniki: około 500 g mąki chlebowej pszennej (typ 750) szklanka wody niechlorowanej (250 ml) 1 łyżeczka soli 1,5 – 2 łyżki dobrej jakości miodu 2 łyżki oleju 15 g świeżych drożdży Zaczyn: 30 g świeżych drożdży 1 łyżka cukru 1 szklanka mąki chlebowej pszennej (typ 750) 1 szklanka wody niechlorowanej 2 łyżki mąki żytniej 2 łyżki mąki razowej(...)godzinę). W tym czasie co najmniej dwa razy wyciągamy ciasto z miski i dokładnie zagniatamy, żeby pozbyć się powierza. Im dokładniej to zrobimy tym mniej dziur będzie w upieczonym chlebie. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat, zagniatamy kolejny raz aby pozbyć się powietrza i na desce, wyłożonej papierem do pieczenia, formujemy okrągły bochenek. Przykrywamy go ściereczką i pozostawiamy do ostatniego wyrośnięcia

palce lizać. Pomysł na ten chleb znalazłam na blogu weekendywdomuiogrodzie.blogspot.com – autorstwa Badylarki Domatorki. Mój przepis nieco zmodyfikowany, ale równie smaczny. Pracochłonny, bo wymaga nakładu pracy, ale nie ma co się zniechęcać. Zaskoczy Was efekt końcowy. Może ten chlebek upieczecie na Święta ? Przepis na 2 bochenki Zaczyn: 100 g. mąki żytniej razowej 150 g. aktywnego zakwasu razowego żytniego

wmówić konsumentom, że to pieczywo razowe... Bezglutenowego pieczywa nigdy nie jadłam, a co dopiero mówić o jego wypieku. Na sklepowych półkach można znaleźć paczkowane bułki czy chlebki dla bezglutenowców, ale z kolei ich producenci dbają tylko o to, żeby były bezglutenowe i bez wyrzutów sumienia dorzucają do pieczywa masę chemii...  Chleb bez glutenu można bardzo łatwo i szybko zrobić