Chleb borodiński wg receptury z 1935 roku

Chleb borodiński wg receptury z 1935 roku

Ciemny i sycący chleb żytni na zakwasie znany był na Rusi prawdopodobnie już od IX wieku. Stanowił podstawę diety i był konsumowany w dużych ilościach. Obecnie jednym z najpopularniejszych w Rosji gatunków czarnego chleba jest chleb borodiński.  Najstarsza wzmianka o tym chlebie sięga lat dwudziestych ubiegłego wieku. Chleb borodiński produkowany był wtedy w formie bochenków, a zamiast używanej obecnie kolendry dodawano do niego nasiona kminku. Co do pochodzenia nazwy tego chleba, istnieją co najm... czytaj dalej...