z dyni - 5000 przepisów (strona:60/334)

prawdzie to nie sezon na dynię, ale na pewno czas zacząć opróżnianie zamrażarki z zimowych zapasów :) W tym roku zaopatrzyłam się w spore ilości dyni, bo aż 7 kg! Była tak ciężka, że ledwo przyniosłam ją do kuchni. Potem mycie, obieranie i krojenie... a raczej walka na noże, bo jesienna koleżanka okazała się być bardzo oporna. W końcu udało się(...)minut. Po tym czasie wyjmujemy i pieczemy 5 minut w 200*C, a następnie obniżamy temperaturę do 190*C i pieczemy jeszcze 15 minut. Wyjmujemy i odstawiamy. Puree z dyni:  1 mała dynia Dynię umyć pokroić na mniejsze kawałki. Skórką w dół ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 190*C przez 50 - 60 minut, aż widelec

Bardzo fajna zupa z pieczonej dyni, pieczonych pomidorów, czosnku i cebuli. Zupa wyszła świetnie i na pewno w przyszłym roku też ją przygotuje ale w większej ilości. Bulion do tej zupy można ugotować na bazie skrzydła indyka lub porcji rosołowej z dodatkiem włoszczyzny, ja jednak co jakiś czas gotuje większą ilość bulionu lub rosołu i mrożę porcjami. Potem wystarczy tylko(...)rozmrozić odpowiednią porcję. Składniki: 500 g musu z dyni lub ok. 600 - 700 g dyni ze skórą 2 pomidory 3 duże ząbki czosnku 1 cebula 1 szklanka bulionu 2 łyżki oleju 3 łyżki śmietany ½ łyżeczki suszonego oregano ½ łyżeczki ostrej papryki sól pieprz Wykonanie: Jeśli wykorzystujemy całą dynię, odkroić odpowiedni jej kawałek i usunąć pestki, jeśli jak w moim przypadku wykorzystujemy

Lubię słoneczną jesień, różnokolorowe liście spadające z drzew i dynie o niezwykle pomarańczowym wnętrzu. Za ich smak i wygląd, i za to, że są bardziej pyzate ;) Dzisiaj dynia w jednej z najprostszych wersji, czyli pokrojona na kawałki i upieczona z czosnkiem, ziołami i odrobiną oleju/oliwy. Na takiej wersji często poprzestaję, co chwilę podjadając po jednym kawałeczku. Czasami jednak dodaję orzechy(...)Dzisiaj proponuję wędzony twaróg, jednak wystarczy zmienić ser i zmieni się charakter sałatki. Gorgonzola doda wyraźnego smaku, a parmezan uzupełni smak dyni. Zachęcam do pokombinowania. Składniki: 500 g oczyszczonego miąższu dyni 50 g wędzonego twarogu 60 g uprażonych orzechów włoskich  1 łyżka oleju ½ łyżeczki soli 1 łyżeczka tymianku 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę Dynię pokroić w kostkę, wymieszać

się same. A rogaliki cisną się do ust. Takie na jeden, góra dwa kęsy. I kruszą się fajnie. Macie ochotę? Zrobiłam 3 eksperymentalne ciasta kruche z dodatkiem puree z dyni lub startej dyni. Wygrało właśnie to, chociaż dzielni testerzy zjedli wszystko. :) Część upiekałam z nadzieniem z tahini, a część z nutellą. Polecam obie wersje. Składniki: Ciasto 240 g mąki(...)masła zimnego pokrojonego w małe kawałeczki 1 łyżka cukru waniliowego 120 g puree z dyni hokkaido (powinno być suche i zbite)* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać masło, posiekać razem, aż połączy się z mąką w grudki. Dodać puree z dyni, zagnieść gładkie jednolite ciasto. Ciasto można też wyrobić w malakserze

Typowo jesienne placuszki jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby zrobić je wiosną! Są naprawdę zaskakujące, wyrośnięte, wilgotne, o pięknym kolorze dyni. Wykorzystałam moje zapasy mrożonego puree, które przygotowałam zimą, ale można użyć również świeżej dyni. O tym jak przygotować takie puree możecie przeczytać poniżej. Placuszki podałam z jogurtem naturalnym i posypałam orzechami :) Składniki: 2 łyżki mąki pełnoziarnistej 1 jajko(...)łyżeczki proszku do pieczenia szczypta cynamonu szczypta gałki muszkatołowej 1-2 łyżki jogurtu naturalnego 50 g puree z dyni   Rozgrzać patelnię. Wymieszać wszystkie składniki za pomocą łyżki. Na patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta na placuszek i rozprowadzamy. Jeśli nasza patelnia nie jest teflonowa lub ceramiczna, można przesmarować ją odrobiną oleju/masła/oliwy. Smażymy aż na powierzchni pojawią się

ciasta: 180 g mąki pszennej 50 g cukru pudru 120 g zimnego masła szczypta soli (np. domowej waniliowej) 1 żółtko 1 łyżka śmietany 18%   Składniki nadzienia: 750 g dyni obranej i oczyszczonej w kawałkach (np. mała dynia Hokkaido – ok. 1 kg przed obraniem i oczyszczeniem) 130 g cukru 2 jaja 120 ml śmietanki(...)szczypta gałki muszkatołowej   Składniki posypki: 50 g płatków migdałów 1 łyżka cukru trzcinowego 0,5 łyżeczki cynamonu   Przygotowanie: Piekarnik nagrzać do 190°C (grzałka góra-dół). Przygotować dynię: Obraną i pokrojoną na kawałki dynię włożyć do naczynia żaroodpornego lub ceramicznego i delikatnie skropić olejem, żeby nie wyschła podczas pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 minut

Jeśli ten tydzień będzie się rozwijał w kierunku, w którym zaczął, to nie dotrwam do piątku trzynastego. Na początek stała się smutna rzecz- zjedliśmy ostatnią dynię Hokkaido. Pod pyszną postacią quiche, ale wciąż było to pożegnanie. A dalej... same przyjemności. Przepis na quiche znalazłam na pintreście , po świetnym tekście na temat różnic pomiędzy kuchnią indyjską a kuchnią zachodnią. Połączenie dyni(...)gorgonzoli tak poruszyło moją wyobraźnię, że postanowiłam poświęcić naszą ostatnią dynię na wypróbowanie przepisu. Czy było warto? O tak!   QUICHE Z DYNIĄ I GORGONZOLĄ  Na ciasto:   300g mąki 100g masła (w pokojowej temperaturze)  szczypta proszku do pieczenia szczypta soli 3/4 łyżki lodowatej wody 5 listków szałwi Na nadzienie: ok. 500g puree z dyni (robiłam je tutaj

mną chodziły ciasteczka. Kruche, z czekoladą- takie klasyczne, które ciasteczkowy potwór pożarłby mlaskając. I nie dało rady- trzeba było upiec... W tym roku próbowaliśmy swoich sił w uprawie dyni hokkaido. Rok temu zachwycił nas jej smak i możliwości kulinarne jakie drzemią w otrzymanym z niej puree ( to efekty zeszłorocznych eksperymentów - było i słodko i wytrawnie). Niestety nasze rośliny miały malutkie(...)owoce (ok. 5-10cm średnicy), więc i tym razem będziemy się musieli posiłkować dyniami ze sklepu. Podejrzewam, że kupimy ich hurtową ilość. Tutaj jeszcze niedojrzała- ale rozmiar nie był dużo większy Ale na te wymarzone przeze mnie ciasteczka potrzeba 6 łyżeczek puree- starczy nawet naszych mini dyń. Ja oczywiście przy okazji upiekłam jej więcej i mam teraz koło kilograma

mnie jeszcze 3 dynie hokaido cierpliwie czekaja na swoją kolej, a dzisiaj zapraszam na pyszne i bardzo proste danie obiadowe...puree z dyni z bekonowymi chipsami. Po zupie z dyni , to mój kolejn nr 1, zatem polecam. Składniki: 1 dynia hokaido (1,2 kg) 200 g sera gorgonzola 200 ml śmietany 36% 2 jajka 3 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki startej(...)suszonego tymianku sól morska i pieprz do smaku 2-3 łyżki oliwy Dodatkowo: 150 g bekonu w cienkich plasterkach 1 łyżka klarowanego masła ;istki pietruszki do dekoracji Sposób przygotowania: Dynie przekroić na mniejsze kawałki, usunąć miąsz z pestkami i pokroić w 2 centymetrowe słupki, skropić oliwą, posypać tymiankiem, solą morską, pokrojonym czosnkiem i   w stawić do piekarnika nagrzanego

Prosta w przygotowaniu i  niezwykle smaczna zapiekanka z kaszy gryczanej.  Kompozycja dodanych  warzyw jest zupełnie dowolna.  Ja wybrałam brokuła i dynię /u mnie świeża , dostępna w sklepach nawet o tej porze roku/. Zapiekankę można podać  zarówno  na obiad jak i na  kolację.  Doskonale  smakuje również  na zimno, świetnie  kroi(...)tego jaka  wysoka ma być nasza zapiekanka. Kaszę można również zapiec w jednorazowych , młych foremkach / muffinkowych/ Składniki: 250 g  kaszy gryczanej /nieprażonej /  200 g dyni mały kawałeczek ostrej papryczki 2    duże       jajka 100 g  drobno posiekanych migdałów 4 łyżki startego parmezanu gałka muszkatołowa /do smaku 2 łyżki oliwy z oliwek

przez człowieka. Zawartość tłuszczu w tym mięsie sięga zaledwie kilku procent, niewielka jest w nim też zawartość cholesterolu. Swojego królika zrobiłem w sosie pie czarkowym, a podałem z zapieczoną dynią makaronową. Składniki: 1 tusza królika 500 g pieczarek 2 średniej wielkości cebule 1 główka czosnku 1 cytryna 250 ml śmietanki 30 proc. 2 łyżki klarowanego masła 1 dynia makaronowa zielona(...)mięsa włożyć dwie połówki cytryny i przeciętą na pół główkę czosnku. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni Celsjusza. Razem z królikiem włożyć do piekarnika całą dynię makaronową.  Piec 45 minut, po czym zwiększyć temperaturę do 200 stopni Celsjusza i piec jeszcze 15 minut. Po tym czasie wyjąć królika z naczynia. Do powstałego sosu dodać śmietankę

Dynia to warzywo nie tylko smaczne, choć tanie, ale też niezwykle uniwersalne, bo można zrobić z niej prawie wszystko. Nadaje się na zupę - zarówno w wersji  tradycyjnego kremu , jak i bardziej  "orientalnej" - na mleku kokosowym , oraz do  pieczenia  i marynowania. Można zrobić z niej też racuchy i właśnie to proponuję Wam dziś. Do zrobienia złotych(...)racuchów najlepsza będzie dynia o intensywnie pomarańczowym miąższu. Ja wybrałem odmianę dyni olbrzymiej "Hokkaido". Nie trzeba jej obierać, kiedy robi się z niej zupę, jednak w przypadku racuchów lepiej ją usunąć, bo obróbka termiczna trwa krótko i nie zdąży ona wystarczająco zmięknąć. Swoje racuchy zrobiłem w wersji pikantnej, ale dobrze smakują także na słodko. Składniki (na kilkanaście racuchów): 1 dynia

Yotama Ottolengiego i Sami'ego Tamimi.  Jeszcze nie miałam okazji porządnie przyjrzeć się książce, ale przez przypadek trafiłam na przepis, do którego nie musiałam robić żadnych zakupów. Ostatnia dynia piżmowa od jesieni czekała na swoją kolej w mojej kuchni. Zaczęła już trochę smutno wyglądać, dlatego pomyślałam, że przyszedł na nią czas najwyższy. Pieczoną cebulę lubię bardzo, zawsze dorzucam(...)brytfanny, gdy piekę ziemniaki, zatem Yotam nie musiał mnie specjalnie namawiać na to połączenie :)  Przeglądając przepis w książce już wyobrażałam sobie, jak pomarańcz dyni i fiolet cebuli będą pięknie prezentowały się na tle moich czarnych talerzy! I jak ciekawie będą smakować polane aksamitnym sosem z tahini i pachnącym za'atarem , którego używam zdecydowanie za rzadko... Gotowa potrawa jest prosta

Dynie na start !I nie jest to bynajmniej inauguracja jesieni,bo ciagle mam nadzieje na sloneczna koncowke lata.Pojawily sie pierwsze dynie i nie moglam sie oprzec,wlasciwie to stesknilismy sie juz za zupami.Wyjatkowo delikatna,lagodna i kremowa zupa z dyni,szczegolnie dla tych,ktorzy nie przepadaja za slodkawa zupa dyniowa. Dodatek kwasnych pomidorow idealnie zbalansowal slodycz dyni.Zupe podalam z grzankami(...)domowego chleba orkiszowego,bez zabielania mlekiem.Skladniki na 4 porcje:dynia Hokkaido 500-600 g2-3 pomidory1 cebula1-2 zabki czosnku600-700 ml bulionu warzywnego sol,pieprzgalka muszkatalowawedzona papryka-opcjonalnie solidna szczypta cukru4 kromki pieczywa2-3 lyzki masla ghee Wykonanie:cebule i czosnek obrac,pokroic i zeszklic na lyzce masla gheedynie pokroic ,wypestkowac.Pokroic w kostke.Hokkaido nie obieramy ze skorki.Dorzucic do cebuli

Sezon dyniowy w każdej kuchni dawno zaczęty i niech trwa!Dynia pieknie wygląda,rozbraja pomarańczowym kolorem i w dodatku zawiera mnóstwo cennych składników odżywczych.Sprzyja także smukłej sylwetce,bo jest niskokaloryczna.Właśnie teraz dynie są najsmaczniejsze,najsłodsze i przepięknie wybarwione.Nadają się na zupy,puree,nadzienia,ciasta,kremy,długo by wymieniać do czego nadają się dynie.W pełni sezonu dyniowego najlepiej(...)upiec wiecej dynii w piekarniku,bo przez kilka dni świetnie przechowuje się w lodówce i zużywać porcjami do kolejnych dań.Dziś proponuję przepyszne, kremowe smarowidło do chleba.Delikatna w smaku dynia,której smak inensyfikuje dodatek podprażonych pestek z dynii ,a dodatek prawdziwego masła nadaje aksamitnej konsystencji. Bajecznie proste do przygotowanie.Idealny dodatek do świeżch bułeczek lub kromki chrupiącego chleba upieczonego w domu.Bardzo