grecka - 3959 przepisów (strona:11/264)

Sernik z jogurtów greckich – oczywiście „oszukany”, bo żadnego sera (nie licząc serka mascarpone, któremu bliżej do śmietany niż sera) w nim nie znajdziemy. Sernik zrobiłam bez spodu, ale jeśli chcecie aby sernik miał podstawę, wystarczy pokruszyć na pył dowolne ciasteczka (maślane, owsiane, digestive czy herbatniki), połączyć je z rozpuszczonym masłem i wylepić dno okruchami – będzie równie(...)pysznie. Sernik z jogurtów greckich jest bardzo delikatny. Ma piankową konsystencję. Idealną do podawania na ciepło z sosem z owoców. Użyłam mrożonych owoców leśnych, ale super będą też karmelizowane śliwki czy gruszki. Latem zaś przetarte truskawki lub maliny. Sernik z jogurtów greckich (składniki w temp. pokojowej): 800 g jogurtu greckiego / bałkańskiego (2 duże opakowania) 250 g serka mascarpone (1 opakowanie

biesiadowania prawdziwą sztukę. Ucztom na ogół towarzyszyło obficie lejące się wino - które także stanowi jeden z ich powodów do dumy po dziś dzień. Bardzo ważne miejsce w kuchni greckiej zajmują dania wegetariańskie, zarówno w formie zapiekanej, gotowanej, jak i sałatkowej. Jedną z najbardziej znanych greckich na świecie potraw pozostaje sałatka grecka. A raczej jej interpretacja międzykontynentalna. Danie, które otrzymamy(...)dowolnej restauracji na całym świecie (z wyjątkiem lokali greckich oraz w samej Grecji) nie będzie raczej przypominało oryginalnej sałatki z kilku względów. Przede wszystkim w oryginalnej greckiej sałatce nie ma sałaty. Żadnego rodzaju i basta. Sałatka taka, zwana przez Greków chłopską, składa się z grubo krojonych warzyw: dojrzałych pomidorów, ogórka, czerwonej cebuli pociętej w piórka, papryki, czarnych oliwek (najlepiej

staram się unikać konserwantów. Czasami grzeszę, cóż jestem tylko kobietą :) Wracając do zupy chciałam poeksperymentować z nowymi smakami. Nigdy nie jadłam soczewicy, więc to był mój pierwszy raz. Oryginalny grecki przepis otrzymałam od pani Doroty, która jest właścicielką sklepu Grecki Kiosk . Jest to kobieta, która grecką kuchnię zna od podszewki, zresztą często bywa w Grecji. Podczas gotowania poniosło mnie trochę(...)przekieruje Cię na odpowiadającą znaczeniu stronę, przepis lub sklep gdzie można nabyć produkt. Składniki: 2 litry wywaru warzywnego (użyłam rosołu z poprzedniego dnia) 1,5 szklanki zielonej soczewicy  Grecki Kiosk 1 duża cebula 4 ząbki czosnku 100 ml oliwy z oliwek 0,3%  + do smażenia Grecki Kiosk świeżo zmielony pieprz i ewentualnie sól 2 garści mini marchewek Iglotex

jadali warzywa jako główne danie 2-3 razy w tygodniu. Owoce zaś jadali po posiłku jako codzienny deser, były to sezonowe świeże owoce lub w formie suszonej. Sławne greckie ciasta nasączone słodkim syropem piekli raczej od święta. Rośliny strączkowe, orzechy i nasiona Produkty te są bardzo dobrym źródłem zdrowego tłuszczu, białka oraz błonnika. Co najmniej dwa razy w tygodniu(...)nich tłuszczów pochodziło z oliwy. Oliwa zawiera cenne jednonienasycone kwasy tłuszczowe o działaniu przeciwmiażdżycowym, a także przeciwutleniacz witaminę E. Również dzisiaj złota oliwa zajmuje bardzo ważne miejsce w kuchni greckiej – Grecy spożywają najwięcej oliwy na świecie, aż 26 litrów rocznie na osobę, czyli ok. ½ litra na tydzień! Grecy stosują oliwę do przygotowywania prawie wszystkich potraw – gotują na niej, pieką ciasta

Ryba po grecku – klasyka gatunku. Każdy wie z czego mniej więcej się składa i przynajmniej raz w życiu miał przyjemność jeść tą potrawę. Jedno z najpopularniejszych dań pojawiających się na wigilijnym stole i nie tylko. Co ciekawe nazwa nie ma zupełnie nic wspólnego z kuchnią grecką, a rodowici Grecy nigdy o niej nie słyszeli :) Poniższy przepis jest autorstwa mojej mamy(...)osobiście uważam, że ryba po grecku według tej receptury smakuje najlepiej. Optymalnie jest przygotować ją dzień wcześniej przed konsumpcją, aby wszystkie smaki (ryba i warzywna pierzynka) przegryzły się. Składniki: 1 kg filetów rybnych (np. z dorsza, mintaja, pangi itp.) ok. 4 łyżek mąki sól olej do smażenia „Sos grecki”: 4 spore marchewki 2 pietruszki 1/2 dużego selera lub 1 mały

znajdziecie go i w swojej lodówce. Warto mu się bliżej przyjrzeć – to samo zdrowie! I najprostszy, najszybszy sposób na pyszny domowy ser. Umówmy się raz na zawsze – w greckiej nomenklaturze nie istnieje coś takiego jak ‘jogurt grecki’. Ta nazwa handlowa dla gęstego, kwaskowego i kremowego jogurtu, z Grecją nie ma wiele wspólnego. Może poza nazwą szczepów bakterii, które Homer(...)mógłby obsadzić w jednym ze swoich dramatów. Te bakterie mają urocze imiona: Lactobactillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus. No sami powiedzcie – prawie jak greccy czy rzymscy generałowie!   Generalnie – to właśnie szczepy i sposób produkcji jogurtu decydują o jego końcowej konsystencji i typie. Jogurt tego rodzaju ma w sobie zdecydowanie więcej białka i mniej cukru, niż zwykły jogurt naturalny. Po dodaniu

szczerze powiedziawszy wakacje w tropikach nie są dla mnie. Nie nadążałam uzupełniać wody traconej wraz z potem z organizmu! I jakby się tak dłużej zastanowić to był jedyny minus greckich wakacji. Plusów natomiast mogłabym wymienić setki. Pobyt w zachodniej części Krety obfituje w przepiękne widoki na Góry Białe ( Lefka Ori ), których stoki porośnięte są ziołami (tymianek, rozmaryn). W okresie zimowym(...)ciepłe przystawki ( meze ): pita - mały okrągły placek wypiekany z mąki, wody i drożdży, podawany do różnego rodzaju past i dipów, a także do zawijania gyrosu tzatziki - dip z jogurtu greckiego z czosnkiem, świeżym ogórkiem i oliwą fava - pasta z żółtego grochu ze smażoną cebulką, oliwą i cytryną, szczególnie popularna na wyspie Santorini dolmades - ryż z mięsem jagnięcym zawijany w liście

Dzień dobry, Dziś chciałam się z Wami podzielić moim przepisem na klasyczny sos tzatziki. Ten sławny grecki sos na bazie jogurtu, ogórków, czosnku i ziół jest jednym z moich ulubionych i na blogu pokazywałam Wam już wiele dań z jego dodatkiem. Jest niezastąpiony jako sos do dań z grilla, do świeżych i pieczonych warzyw, jako dodatek do hamburgerów. Wspaniale smakuje(...)letni dzień! Idealny sos tzatziki - o czym należy pamiętać? Prawdziwy sos tzatziki ma gęstą, kremową konsystencję. Aby ją uzyskać, pamiętaj o poniższych radach: Do tzatziki używamy gęstego jogurtu typu greckiego. To on odpowiada za wspaniały smak i konsystencję sosu. Im gęstszy i tłustszy jogurt tym lepiej. Jeżeli zależy Wam na szczególnie gęstej konsystencji lub jeśli używacie zwykłego jogurtu naturalnego, możecie

śródziemnomorskiej oraz ich genezy, ale bądźmy szczerzy - nikt nie lubi długich postów. Dlatego postanowiłam podzielić go na dwie części.Dziś wyjaśnimy sobie, jakie znaczenie dla diety śródziemnomorskiej ma kuchnia grecka, a dokładniej tradycje kulinarne jednej z greckich wysp - Krety. Odpowiemy sobie również na pytanie, kim był oraz co jadł człowiek najbardziej wolny od chorób serca na świecie - mieszkaniec Krety(...)mianowicie Krety, związane były z wyjątkowo dobrym zdrowiem - żaden region leżący nad Morzem Śródziemnym nie charakteryzował się tak niską umieralnością z powodu choroby niedokrwiennej serca, jak Kreta. Dlatego dietę grecką, a dokładniej kreteńską, z lat 50 i 60 XX w. wieku uznano za wzorcową dietę śródziemnomorską, zaś zalecenia żywieniowe dla diety śródziemnomorskiej faktycznie oparto na wynikach badania epidemiologicznego mężczyzn zamieszkujących

roku i burzliwą historią, przez którą często nie mieli co włożyć do garnka, musieli stać się mistrzami w przygotowywaniu dań bezmięsnych. Jednak gdy pomyślimy o najsławniejszych na świecie greckich potrawach, zorientujemy się, że są to przede wszystkim dania mięsne. Czyżby Grecy zostawili najlepszą część swojej kuchni tylko dla siebie, a może to my, turyści, wolimy jej zamerykanizowaną wersją? Grecja jest(...)przecież kolebką opartej na produktach roślinnych diety śródziemnomorskiej.  Wiecie, że rzadko jadam mięso. Wiecie też, że jestem fanką diety śródziemnomorskiej. Gdy w zeszłym roku wybrałam się więc na grecką wyspę Kos (relacja-klik), liczyłam, że spróbuję wielu wegetariańskich potraw. Bardzo zdziwiłam się, że w menu naszej hotelowej, ale małej i rodzinnej tawerny, jak i innych odwiedzanym przez nas restauracji

napojach i daniach. Chłodniki są świetne na upały. Sycące, chłodzące i co najważniejsze bogate w składniki odżywcze. Proponuje dzisiaj moją wersję chłodnika z botwinki bez śmietany, ale z jogurtem greckim i zsiadłym mlekiem . Do tego zielone ogórki, rzodkiewki, cebulka dymka, koperek i mój mały akcent – słodkie jabłko. Dzięki niemu chłodnik nabiera lekkiej słodkości. Oczywiście chłodnik z botwinki nie może(...)ząbek czosnku pół pęczka rzodkiewek 2 zielone ogórki gruntowe 1 słodkie jabłko garść posiekanej zielonej dymki bez cebulki pół sporego pęczka koperku 400 ml zsiadłego mleka 400 ml jogurtu greckiego naturalnego sól morska, świeżo mielony czarny pieprz, cukier jaja ugotowane na twarde (po jednym na porcję)   Przygotowanie Chłodnika z botwinki: Botwinkę dobrze opłukać, buraczki obrać i drobniutko pokroić. Łodygi

napojach i daniach. Chłodniki są świetne na upały. Sycące, chłodzące i co najważniejsze bogate w składniki odżywcze. Proponuje dzisiaj moją wersję chłodnika z botwinki bez śmietany, ale z jogurtem greckim i zsiadłym mlekiem . Do tego zielone ogórki, rzodkiewki, cebulka dymka, koperek i mój mały akcent – słodkie jabłko. Dzięki niemu chłodnik nabiera lekkiej słodkości. Oczywiście chłodnik z botwinki nie może(...)ząbek czosnku pół pęczka rzodkiewek 2 zielone ogórki gruntowe 1 słodkie jabłko garść posiekanej zielonej dymki bez cebulki pół sporego pęczka koperku 400 ml zsiadłego mleka 400 ml jogurtu greckiego naturalnego sól morska, świeżo mielony czarny pieprz, cukier jaja ugotowane na twarde (po jednym na porcję)   Przygotowanie Chłodnika z botwinki: Botwinkę dobrze opłukać, buraczki obrać i drobniutko pokroić. Łodygi

jakiegoś czasu chodził za mną pomysł, aby przygotować grecki gyros. Gyros jest jedną z najbardziej znanych i popularnych potraw kuchni greckiej. Jego przygotowanie jest banalnie proste, a w sklepach dostępne są gotowe mieszanki przypraw do przygotowania tej potrawy. Gyros przygotować można zarówno z kurczaka, jak również z wieprzowiny (najlepiej karkówki), ale także z baraniny. Ja przygotowałem dzisiaj gyrosa drobiowego, które(...)podałem w towarzystwie sosu czosnkowo - koperkowego i frytek. Klasyczny gyros powinien być podany z sosem tzatziki, na który przepis znajdziecie w innych moich przepisach na dania  kuchni greckiej , więc dzisiaj proponuję inny sos, który również doskonale pasuje do tego dania. Do przygotowania dania użyłem: 500 gram mięsa z piersi kurczaka, 2 pomidorów, 1 ogórka,  1 czerwonej cebuli

Uwielbiam warsztaty kulinarne i możliwość nauki od najróżniejszych Mistrzów Kuchni. Tym razem Lidl Polska zaprosił mnie na warsztaty Kuchni Greckiej z największym jej znawcą w Polsce - Teo Vafidisem, który jest Grekiem od lat mieszkającym w Polsce. Poprzedni raz o daniach kuchni greckiej miałem przyjemność uczyć się od Pascala Brodnickiego i była to Wielka Grecka Uczta . Więc tym razem również spodziewałem(...)ciekawe warsztaty z Szefem Teo Vafidisem. Wszystkim uczestnikom za wspólne gotowanie i spędzenie przyjemnego popołudnia. Teo Vafidisowi za wiele przekazanej wiedzy i super prowadzenie nas, przez tajniki Kuchni Greckiej. Przepisy Teo Vafidisa, jak i inne dania z kuchni greckiej znajdziecie w Kuchni Lidla . O kampanii Lidla "Dorota, Karol i Goście" przeczytacie tutaj :)  Zdjęcia autorstwa Lidl Polska i Kingi, którym

Jeśli chcesz stworzyć sobie namiastkę Grecji w domu i zasmakować jej pokuś się o uduszenie ośmiornicy lub mięsa w greckim sosie Kokkinisto.Ja zamarzyłam sobie tym razem ośmiornicę bo bez dwóch zdań kojarzy mi się z Grecją.Zamiast ośmiornicy w tym samym sosie można udusić też oczywiście wieprzowinę,cielęcinę,kurczaka czy nawet czerwone mieso wołowe. Sos Kokkinisto jest typowym greckim sosem(...)czubate łyżki koncentratu rozcieńczone w 2 szklankach wody 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego dobrego wina 2 łyżki miodu 1 szklanka wywaru z gotowania ośmiornicy 1 łyżeczka suszonego oregano (najlepiej greckiego- Origanum vulgare) owoce kaparów do przybrania na puree z bakłażanów: 2 bakłażany 2 czubate łyżki kremowego serka typu Philadelphia 100 g startego sera z gatunku Romano : np. grecki Kefalotyri lub włoski