Kapuśniak z kiszonej kapusty

Kapuśniak z kiszonej kapusty

Przepis na : obiad

Zima to najlepszy czas na korzystanie w kuchni z kiszonych przetworów. Dostęp do świeżych warzyw i owoców mamy niestety ograniczony, ale kiszonki są w stanie wiele nam wynagrodzić. Kiszone przetwory Kiszenie to jeden z najstarszych sposobów konserwacji żywności, jaki znany jest ludzkości. Opiera się na tzw. fermentacji mlekowej - pod wpływem działania konkretnych bakterii cukier zawarty w kiszonej żywności rozkłada się na kwas mlekowy. Zatrzymuje to proces gnicia, dzięki czemu znacznie wydłuża się czas, w którym m... czytaj dalej...