Zakwas pszenny na fermencie owocowym

Zakwas pszenny na fermencie owocowym

Na zdjęciu: woda z owocami po fermentacji, po prawej stronie "szef" Zakwas pszenny na fermencie owocowym. W tym zakwasie źródłem dzikich drożdży i bakterii mlekowych (mikroflory zakwasu) są owoce, zazwyczaj jabłka lub rodzynki. Najlepiej użyć jabłek sezonowych lub bio, takich które mają matową skórkę. Zamiast jabłek można użyć innych owoców, np. rodzynek, daktyli, ale również nie błyszczących i konserwowanych, ale takich z matowym nalotem na powierzchni.  Jabłka pokroić na kawałki, przeł... czytaj dalej...