Całonocny chleb na drożdżach

Całonocny chleb na drożdżach

Bardzo smaczny i prosty chleb pszenny na drożdżach, 0,7 g świeżych na 400 g mąki. Całonocna fermentacja ciasta 12 h w temperaturze pokojowej. Z dodatkiem pestek dyni. Składniki: 100 g mąka pszenna typ 1050 40 g mąka żytnia razowa typ 2000 260 g mąka pszenna typ 650 280 g woda Składniki wymieszane tylko do połączenia (tak aby nie było śladów suchej mąki) i zostawione na 30 min odpoczynku (autolizy). Potem delikatnie wgniotłem w ciasto: 0,7 g świeżych drożdży rozpuszczone w 10 g wody 8 g soli N... czytaj dalej...