Żurek z boczkiem i białą kiełbasą

Żurek z boczkiem i białą kiełbasą

Przepis na : obiad

Żurek, to chyba jedna z najpopularniejszych polskich zup. Pierwsze zapiski dotyczące żurku i barszczu białego pochodzą z XVI wieku. No właśnie – żurek i barszcz biały. Wielokrotnie zdarza mi się usłyszeć pytanie, jaka jest właściwie różnica pomiędzy tymi zupami. Przecież obie są kwaśne, w obu możemy spotkać się z dodatkiem mięsa, kiełbasy i nawet podobnie smakują. Główna różnica polega na składniku tych zup. Żurek przygotowywany jest na zakwasie z mąki żytniej. Barszcz biały natomiast to zupa na bazie ... czytaj dalej...