boczek - 14002 przepisów (strona:210/934)

listk szałwii 1 łyżka pomidorowego przecieru 2 pomidory kiściowe 200 ml śmietanki 200 ml bulionu z mięsa 1 łyżka masła 3 gałązki świeżej bazylii 300 g kiełbasy 100 wędzonego boczku sól i pieprz do smaku 30 g utartego parmezanu 350 g bucatini, waga sucha Cebulę, kiełbasę i boczek pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej masło na patelni. Dodaj pokrojoną szałwię(...)smaż przez minutę. Następnie dodaj kiełbasę i boczek. Kiedy zrumienią się dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę. Pokrój w kostkę pomidory i zmiksuj. Zagotuj pomidory z dyniowym puree i bulionem. Dodaj usmażoną kiełbasę z boczkiem oraz pokrojoną bazylię. Gotuj sos przez 5 minut. Na koniec dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Ugotuj bucatini al dente w lekko osolonej

Surowiec -1,5 kg boczku w miarę cieki taki lepiej się zwija Przyprawy -17-20 g peklosoli lub soli -pieprz kolorowy świeżo mielony -czosnek granulowany Wykonanie Kupiony płat boczku myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Bierzemy tłuczek do schabowych i trosze się możemy wyżyć ale bez przesady. Wycinamy prostokąt. Peklowanie 17-20 g peklo na/kg boczku posypujemy z dwóch stron(...)spożywczą lub dajemy w próżnie i do lodówki 3-5 dni. Ociekanie  Wyjmujemy z folii i wieszamy w przewiewnym miejscu na 6-12 godz. Osuszanie W wędzarni jeśli boczek jest jeszcze wilgotny bądź zimny 35-40 stopni przy dużym ruchu powietrza około 30-40 min. Mięso ma być suche i ciepłe. Wędzenie

moim blogu znajdziecie sporą ilość tradycji, której tak ostatnio poszukujecie.  Specjalnie dla Was zatem przygotowałam kolejną tradycyjną zupę - jesienny kapuśniak, z kiszonej kapusty, na żeberkach i z dodatkiem boczku wędzonego. Z kaszą jęczmienną, całkiem jak u mojej Mamy.  Tym razem zupełnie nie odeszłam od tradycji mojego rodzinnego domu - proponuję Wam zatem kilka łyżek mojej życiowej historii na Waszych(...)talerzach... Mam nadzieję, że ta historia Was urzeknie... :) Składniki: 8 sztuk żeberek wieprzowych  30 dkg boczku wędzonego  ½ (można więcej) dużego słoika kapusty kiszonej z grzybami leśnymi   lub kapusty kiszonej z marchewką oraz kilka suszonych grzybów leśnych (wcześniej namoczonych) 1 duża cebula 5 – 6 łyżek stołowych kaszy jęczmiennej  3 średnie marchwie 1 duża pietruszka 1 mały seler

więc przyrządzam je często. Jakiej mąki dodajecie do ziemniaczanych placków? Zazwyczaj dodaję pszenną mąkę. Czasami odsypuję trochę pszennej i zastępuję ją grahamką. Przyrządzam ziemniaczane placki na kilka sposobów z boczkiem lub cukinią . Czasami z marchewką . Jakie bym nie przyrządziła placki, ziemniaczane zawsze smakują najlepiej. Gdybym miała sama wybrać, które placki lubię najbardziej bez wątpienia powiem ziemniaczane. Uwielbiam placki puchate, grube(...)jajka 1 łyżeczka soli 50 g pszennej mąki 2 łyżki mąki grahamki olej do smażenia Dodatki 100 g jarmużu 1 łyżka masła 1 mała cebula 50 g wędzonego boczku sól i pieprz do smaku Obierz ziemniaki i zetrzyj na tarce lub przy pomocy kuchennego robota. Dodaj jajka, obie mąki, dopraw solą i wymieszaj. Rozgrzej olej na patelni i smaż okrągłe

Kiszona kapusta zasmażana z kminkiem to przepis prosty, stary i znany zapewne każdej polskiej gospodyni. Ile gospodyń tyle sposobów na zasmażaną kapustę, z kminkiem lub bez, na boczku, słoninie, maśle lub tylko na oleju. Natomiast dodatek kminku ma zbawienne działanie podczas spożywania ciężkostrawnych i tłustych potraw, a zasmażana kapusta nie da się ukryć do lekkostrawnych dań nie należy. A wyjątkowy(...)wsypujemy cały kminek i gotujemy, aby kminek i przyprawy oddały cały aromat. Gotujemy kapustę do miękkości. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju (co kto woli: masło, olej, słonina, smalec albo boczek). Na tłuszczu szklimy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Następnie dodajemy łyżkę masła i mąkę i przygotowujemy jasną zasmażkę, Gdy się delikatnie zrumieni wlewamy ok. pół szklanki wody z gotowania kapusty

podania zarówno na ciepło jak i na zimno np. jako przystawka. Tak przygotowaną polędwiczkę możemy podać na uroczysty obiad, oprócz fantastycznego smaku, po całym pokoju rozniesie się zapach wędzonego boczku i żurawiny. Polędwiczka w cieście francuskim – składniki ok. 450g polędwiczki wieprzowej ciasto francuskie 8 plastrów surowego boczku cebula 3 łyżki żurawiny 1 łyżka musztardy delikatesowej majeranku sól pieprz żółtko(...)przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Mięso przesmażamy na rozgrzanym oleju przez ok. 4 minuty z każdej strony. Odstawiamy do ostygnięcia na ok. 5 minut. Polędwiczkę układamy na rozłożonych plastrach boczku, na górze wykładamy sos musztardowy i zawijamy w plasterki boczku. Następnie przekładamy ją na rozwinięty płat ciasta francuskiego i zwijamy tak, aby powstała rolada. Ciasto możemy ozdobnie naciąć u góry

ugotowane ziemniaki ubija się na gładką masę wraz z zaparzoną mąką. Z masy ziemniaczanej formuje się kluski za pomocą łyżki maczanej w tłuszczu. Prażuchy podaje się okraszone zrumienionym, wędzonym boczkiem lub usmażoną na złoto cebulką. Są dodatkiem do kwaśnych zup, takich jak: kapuśniak, ogórkowa lub zalewajka.  Doskonale smakują odsmażone na patelni - mocno przyrumienione  podaje się z kiszonym ogórkiem(...)kwaśnym mlekiem. Składniki (porcja dla 2 lekko głodnych osób): 5 dużych ziemniaków 5 czubatych łyżek mąki pszennej 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej kawałek wędzonego boczku 1 cebula Przygotowanie: Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić ziemniaki, pozostawiając w dnie garnka ok. 3 cm wody.  Ziemniaki posypać mąką pszenną, ponownie ustawić na niewielkim ogniu i przykryć

restauracji ( koreańskiej , japońskiej) lub ukisić samodzielnie. Przepis na kiszoną kapustę pekińską zamieściłam tutaj . Jeśli lubicie zupy z mięsem, można dodać chudej karkówki wieprzowej lub schabu, ja użyłam wędzonego boczku. Zupę kimchi podaje się z dodatkiem gotowanego ryżu lub w wersji polskiej - z bagietką. Składniki (na 2 porcje zupy): 1,5 szkl. kimchi z sokiem (dobrze ukiszonej) 10 dkg plastrów wędzonego(...)boczku 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka pasty chili Mae lub 1/2 łyżeczki chili w proszku 3,5 szkl. wody 1/2 łyżka oleju 1/2  łyżki oleju sezamowego 1-2 łyżki jasnego sosu sojowego 1 czubata łyżeczka cukru 20 dkg tofu naturalnego 2 cienkie dymki ze szczypiorkiem Przygotowanie: Boczek pokroić na kawałki, czosnek na cienkie plasterki. W garnku rozgrzać olej, podsmażyć

pokrojone, ugotowane w wodzie ziemniaki, następnie zalane żurem (ukwaszonym na mące żytniej razowej).  Dodatkami do zupy mogą być: świeże grzyby leśne lub suszone marchew, cebula, czosnek boczek wędzony, kiełbasa skwarki - wytopione ze słoniny lub boczku usmażona na rumiano cebula do zabielenia: śmietana, śmietana z mąką, maślanka Przepis na żuru znajdziecie tutaj . Składniki: 500-700 ml żuru 6 średnich(...)ziemniaków 30 dkg świeżych grzybów leśnych (kurki, prawdziwki, maślaki, podgrzybki) 1 średnia cebula 2 ząbki 20 dkg wędzonego boczku 9 szkl. wody 3 łyżki śmietany (18% gęstej i kwaśnej) 2 łyżeczki soli 2 liście laurowe 4 ziarenka ziela angielskiego 1-2 łyżeczki majeranku sól, pieprz (czarny i ziołowy) do smaku Przygotowanie: Grzyby oczyścić z piasku, umyć pod bieżącą wodą, pokroić

smaczną zupkę, której nie jadłam od… hmmm… no kilku lat na pewno ;) Zupę grochową popularnie zwaną „grochówką” przyrządza się z łupanego grochu z dodatkiem wędzonego mięsa (ja użyłam boczku), ziemniaków, czosnku i obowiązkowo majeranku. Często podawana jest na różnych imprezach masowych, czy w przydrożnych kuchniach polowych (osobiście nie odważyłam się spróbować). Jest też jedną z potraw chętnie serwowanych w wojsku(...)grochówka wojskowa). To tyle tytułem wstępu, a teraz przejdźmy do konkretów: grochówka, którą ugotowałam obłędnie wręcz pachniała wędzonym boczkiem i majerankiem, w smaku wyczuwalna była też nuta czosnku i cebulki. Gęsta za sprawą rozgotowanego grochu, bardzo energetyczna, z dnia na dzień coraz smaczniejsza. W chłodne, jesienne dni, kiedy temperatura oscyluje w granicach kilku kresek powyżej zera, nie ma nic lepszego

Roladki te nadziane są sałatką kartuską i owijane boczkiem. Koniecznie musicie ich wypróbować, niby zwykłe roladki a smakują wyśmienicie. Kruche, soczyste mięso z kurczaka, sałatka z ogórka i papryki oraz boczek to połączenie idealne.  Do roladek użyłam sałatki kartuskiej od  Dagoma . Składniki: * 1 podwójna pierś z kurczaka * sałatka kartuska * plasterki boczku  * sól, pieprz, przyprawy do smaku Wykonanie(...)kurczaka rozkroić wzdłuż na pół, rozbić tłuczkiem, doprawić do smaku. Na każdy kawałek mięsa ułożyć kilka plasterków ogórka i papryki, zawinąć w roladkę. Owinąć boczkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 180'C około 30-35 minut. Po około 20 minutach pieczenia roladki odwrócić na drugą stronę

Możesz także zakwas przykryty gazą wstawić do lodówki i przechowywać przez kolejne dwa tygodnie. Składniki na żur: 2,5 litra zimnej wody 600 gramów surowej białej kiełbasy 200 gramów boczku wędzonego włoszczyzna jak do rosołu (oprócz kapusty) 5 średnich ząbków czosnku 3 średnie cebule sok z połowy cytryny 5-6 liści laurowych 6-8 sztuk ziela angielskiego majeranek sól, pieprz(...)smaku niewielka ilość oleju śmietana do zup zakwas na żur (ilość według uznania) jajka kilka gałązek natki pietruszki Wykonanie: Białą kiełbasę i boczek zalej wodą, zagrzej, zdejmij szumy. Gotuj około 20-25 minut. Wyjmij kiełbasę i boczek z powstałego wywaru, obierz włoszczyznę i dodaj razem z pozostałymi przyprawami oraz jedną cebulą i czosnkiem do wywaru. Gotuj do miękkości warzyw

miłośniczką, latem uwielbiam chłodniki, wiosną warzywne, a jesienią najbardziej zupy krem.  Dzisiaj przepis na rozgrzewający krem z ziemniaków, do którego można dodać śmietankę, prażone ziarna słonecznika, a zamiast boczku, podsmażaną szynkę. A Wy jaką najbardziej lubicie zupę?  Składniki: 1 litr bulionu warzywnego  1 duża cebula 500 g ziemniaków  3 ząbki czosnku  kawałek boczku  sól(...)podsmaż na patelni.  Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę wrzuć do bulionu. Dodaj podsmażoną cebulę, czosnek do zupy i gotuj aż ziemniaki będą miękkie. Zupę przypraw solą i pieprzem. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Ugotowaną zupę zblenduj na gładki krem i podaj z kawałkami boczku lub grzankami

pył – posłużą jako aromatyczna przyprawa. Kaszę orkiszową gotujemy na sypko – w dużej ilości lekko osolonej wody przez około 12-15 minut (sprawdzajcie!). Po ugotowaniu kasze odcedzamy i dokładnie studzimy. Boczek drobno kroimy i wysmażamy na patelni na chrupko. Cebule drobno kroimy, przesmażamy na patelni po smażeniu boczku, dodając jeszcze odrobinę oleju. Do przesmażonej cebuli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek(...)ciepła cebuli stracił swój mocny, surowy aromat. Wszystkie elementy nadzienie po ostudzeniu przekładamy do dużej miski – kaszę, boczek, mielone grzyby, cebulę z czosnkiem, mięso. Wbijamy jajko, dodajemy od razu wszystkie przyprawy i ręcznie wyrabiamy składniki na jednorodną masę.   SKŁADANIE, PIECZENIE, SOS Farsz dzielimy na odpowiednią ilość porcji i nakładamy od strony najgrubszego nerwu liścia, zawijamy na niego boki