Słownik kulinarny: Co to jest i skąd się wzięła biała kiełbasa?

Słownik kulinarny: Co to jest i skąd się wzięła biała kiełbasa?

Ciężko wyobrazić sobie współczesną polską kuchnię bez białej kiełbasy. Jej smak kojarzy się osobom starszym ze świętami, a młodzi znają ją zapewne z bardziej prozaicznych dni. Nie zmienia to faktu, iż akurat ta kiełbasa jest jedną z najbardziej lubianych w Polsce, bez względu na wiek oraz miejsce zamieszkania. W kraju nad Wisłą znana jest w kilku odmianach – peklowanej, surowej, z grilla czy też parzona. Szczególnie ta ostatnia ma związek ze Świętami. Wielkanocnymi. Jada się ją głównie z chrzanem, pieczywem ...