Sycylijski deser Biancomangiare

Sycylijski deser Biancomangiare

Biancomangiare, czyli „białe danie”, ma długą historię, pod koniec XIV wieku było wyrafinowanym daniem większości szlachetnych bankietów europejskich. Został zrobiony z białego mięsa, zwykle piersi z kurczaka, białej skrobi i cukru. Stojąc wśród kolorowych lub brązowawych potraw ze względu na swój kolor, sprawiał ogromne wrażenie, oczywiście także ze względu na kosztowne składniki. Biancomangiare to nazwa ogólna, można ją również zrobić z mielonych migdałów, ryżu, białego cukru, białej bułki tartej i przypraw...