Chleb Mantovane

Chleb Mantovane

Chleb Mantovane to rodzaj tradycyjnego chleba z mąki 00 i Manitoba, oliwy z oliwek, drożdży, soli i małej ilości wody. Mantua, miasto i gmina we Włoszech, w regionie Lombardia, w prowincji Mantua. Stąd właśnie pochodzi ten chleb tudzież bułki, stąd też nazwa Chleb Mantuański. Chleb Mantovane różni się od innych wypieków tym, że ma charakterystyczne nacięcie przed wypiekiem. Które po wypieku tworzy, coś w rodzaju pnia. Skórka chleba mantuańskiego jest chrupiąca i lekko złocista, natomiast środek biały i zwarty. Wł... czytaj dalej...