Miękki serek podpuszczkowy z kminkiem

Miękki serek podpuszczkowy z kminkiem

Będziemy potrzebować: 2 litry mleka świeżego lub pasteryzowanego w niskiej temperaturze  0,2 litra śmietany 36% bakterie starterowe mezofilne, w ilości podanej przez producenta podpuszczkę, w ilości podanej przez producenta 0,4  g chlorku wapnia jeżeli używamy mleka pasteryzowanego sól niejodowaną 1/2 łyżeczki kminku Kminek gotować przez 15 minut w niewielkiej ilości wody, tak aby ziarna były przykryte. Wystudzoną wodę dodać do mleka. Podgrzanie i zakwaszenie mleka Zaczynamy od podgrzania mleka, w... czytaj dalej...