Domowy ser cheddar

Domowy ser cheddar

Zdjęcie  By I, J.P.Lon, CC BY-SA 3.0 Cheddar jest serem twardym, dojrzewającym, produkowanym z mleka krowiego. Ma ostry, lekko kwaskowy smak i  delikatną kruchą konsystencję. Pochodzi z Anglii, jednak obecnie wytwarzany jest w wielu innych krajach. Spośród pozostałych gatunków serów, wyróżnia go wyjątkowy etap tworzenia zwany czedaryzacją, polegający na układaniu plastrów pociętego sera jeden na drugim.  Przepis na podstawie informacji ze strony cheesemaking.com  Będziemy potrzebować: 7,5 l... czytaj dalej...