Chleb żytni litewski z kminkiem

Chleb żytni litewski z kminkiem

Źródło przepisu Zakwas: 2,5 łyżki aktywnego zakwasu żytniego 1,25 szklanki mąki żytniej 1150 150 ml wody Zostawić przykryty na 10-12 godzin w temp. pokojowej. Zaparka: 2 łyżki słodu jęczmiennego jasnego 1 łyżka słodu jęczmiennego ciemnego 3 łyżki mąki żytniej 1150 1 łyżeczka kminku całego 1 łyżeczka kminku mielonego 200 ml wody (wrzątku) Zaparzyć składniki wrzącą wodą i zostawić na 30 min. w zamkniętym naczyniu (np. słoiku). Ciasto: cały zakwas cała zaparka (wystudzona) 2,5 szklanki mąki pszennej 450 2 szk... czytaj dalej...