Chleb orkiszowy razowy

Chleb orkiszowy razowy

Zaczyn: 75 g mąki orkiszowej razowej 45 g wody 2 łyżki aktywnego zakwasu żytniego Składniki wymieszać i zostawić w przykrytym naczyniu na 8-12 godz., w ciepłym  miejscu. Ziarno: 50 g pestek dyni 50 g siemienia lnianego 35 g otrębów pszennych lub orkiszowych 300 g zimnej wody Składniki zalać zimną wodą i pozostawić w przykrytym naczyniu na taki sam czas, jak zaczyn. Ciasto: cały zaczyn  całe ziarno 280 g mąki orkiszowej razowej 110 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej chlebowej 100 g wody 20 g me... czytaj dalej...