Gulasz segedyński.

Gulasz segedyński.

Gulasz segedyński, chociaż jego nazwa pochodzi od węgierskiego miasta Szeged, znany jest bardziej na Słowacji, w Czechach i Austrii. Na Węgrzech kojarzony jest raczej pod nazwą szekely gulyas, a czy pochodzi to od transylwańskich Seklerów, czy od pana Szekely'ego, nie zamierzam tu rozstrzygać. W każdym razie jednak nie od Szegedu i skąd on się wziął, naprawdę nie wiem. Moja wersja tego bardzo smacznego dania jest słowacka, bo takie też jest moje wakacyjne wspomnienie . Wspomnienie sprzed równo ćwierci wieku z b... czytaj dalej...