Barszcz czerwony z pieczonych buraków

Barszcz czerwony z pieczonych buraków

Barszcz z czerwonych buraków to obowiązkowa pozycja na wigilijnym stole w wielu rejonach Polski. Także w moim domu nie mogło go zabraknąć podczas wigilijnej wieczerzy. Buraki to tanie i popularne warzywo, nic więc dziwnego, że już od wieków jest ważnym składnikiem w naszej diecie, a pierwsze wzmianki o wykorzystaniu go do przygotowania kolacji wigilijnej pochodzą już z XVI wieku. W starych wierzeniach były one symbolem długiego życia, urody oraz płodnej ziemi, nic więc dziwnego, że chętnie sięgano po nie także... czytaj dalej...