Włochy - Sycylijska caponata

Włochy - Sycylijska caponata

Caponata to tradycyjne wegetariańskie danie kuchni sycylijskiej, składające się z bakłażanów w slodko-kwaśnym sosie z dodatkiem oliwek, kaparów, rodzynek i orzeszków piniowych. Każda sycylijska rodzina ma swój własny przepis na caponatę, a na całej Sycylii istnieje podobno aż 37 jej wersji. Oto nasza wersja: Składniki (3-4 porcje): - 3 łyżki oliwy - 2 cebule - 1 ząbek czosnku - 1 duży bakłażan  - 3-4 łodyżki selera naciowego - 3-4 pomidory - 2 łyżki kaparów - 1 łyżka orzeszków piniowych - 3-4 łyżki zielonyc... czytaj dalej...