Sałatka z Bulguru czyli Tabbouleh Faceta w Kuchni

Sałatka z Bulguru czyli Tabbouleh Faceta w Kuchni

Od wybrzeża Morza Śródziemnego po Mezopotamię na wschodzie, od Gór Taurus na północy po Pustynię Arabską na południu, to kraina znana jako „Lewant”, miejsce narodzin potrawy, którą znamy dziś jako „Tabbouleh”.„Tabbouleh” co oznacza „przyprawiać”, było istotną częścią diety Lewantu 4000 lat temu. To tam na górskich zboczach kwitły zioła znane jako „qadb”. W dzisiejszym tabbouleh pszenica bulgur lub podobne ziarna zajmują centralne miejsce, ale wieki temu to bujne zielone zioła zapewniały kolor i smak wi...