Sałatka z Bulguru czyli Tabbouleh Faceta w Kuchni

Od wybrzeża Morza Śródziemnego po Mezopotamię na wschodzie, od Gór Taurus na północy po Pustynię Arabską na południu, to kraina znana jako „Lewant”, miejsce narodzin potrawy, którą znamy dziś jako „Tabbouleh”.„Tabbouleh” co oznacza „przyprawiać”, było istotną częścią diety Lewantu 4000 lat temu. To tam na górskich zboczach kwitły zioła znane jako „qadb”. W dzisiejszym tabbouleh pszenica bulgur lub podobne ziarna zajmują centralne miejsce, ale wieki temu to bujne zielone zioła zapewniały kolor i smak większość „Tabbouleh” oraz arabską dietę.Dziś „Tabbouleh” jest niemal synonimem kuchni libańskiej. Pojawia się na każdym stole, na każdej uczcie i jest popularny w dietach wegańskich i wegetariańskich. Zapraszam na moją wersję sałatki „Tabbouleh”.

? – 4
?️ – 30 minut
?? – Liban

✅ Składniki

✅ 250 g kaszy bulgur
✅ Dużo świeżej pietruszki
✅ Świeża mięta
✅ 1/4 szklanki oliwy z oliwek
✅ 1 ogórek obrany i drobno pokrojony
✅ 2 pomidory obrane i drobno pokrojone
✅ 1 ząbek czosnku drobno pokrojony
✅ 2 łodygi szczypiorku drobno pokrojonego
✅ Sok z cytryny
✅ Sól
✅Pieprz świeżo zmielony

?️ Przygotowanie

?️ Pomidora i ogórka włóż do durszlaka i posyp solą, aby soki z nich odpłynęły.
?️ Kaszę zalej gorącą wodą i przykryj przykrywką, na ok. 10-15 minut, co jakiś czas możesz ją przemieszać.
?️ Oliwę, sok z cytryny, czosnek, świeżą pietruszkę i miętę włóż do blendera i zmiksuj na jednolitą pastę.
?️ Przepłukuj pod wodą ogórka i pomidory, dodaj do kaszy, wlej pastę z pietruszki, dodaj szczypiorek i wymieszaj, w razie potrzeby dopraw solą, pieprz i sokiem z cytryny.
? Gotowe.

Smacznego

Facet w Kuchni to ja, uwielbiam gotować, a przede wszystkim poznawać smaki świata. Założyłem także grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem” gdzie znajdziesz przepisy amatorów i zawodowców. Zapraszam Cię na grupę, link do niej znajduje się pod zdjęciem.
https://www.facebook.com/groups/752650905180228/?ref=share