Makaron Orecchiette Gorgonzola i sos z rukwi wodnej

Makaron Orecchiette Gorgonzola i sos z rukwi wodnej

Włosi robią i jedzą orecchiette od prawie 700 lat. Chociaż makaron orecchiette jest tradycyjnie pochodzący z Apulii i sąsiedniej Basilicata, to jest bardzo popularny w całych Włoszech. Słowo „orecchiette” oznacza „małe uszy” i oczywiście nazwa wywodzi się z kształtu. Mówi się, że Orecchiette stały się popularne w Apulii między XII a XIII wiekiem. Jest to zdecydowanie makaron starożytnego pochodzenia. Jednak niektórzy historycy żywności twierdzą, że pierwotnie ten makaron przybył do południowych Włoch z Prowansji...