Focaccia typu Genovese (genueńska)

Focaccia typu Genovese (genueńska)

Focaccia, to popularne we Włoszech płaskie pieczywo, podobne nieco do pizzy. Istnieje wiele tradycyjnych, regionalnych odmian włoskiej focacci, różniących się sposobem przygotowania, składnikami i przyprawami. Focaccia genueńska (w dialekcie liguryjskim „fügassa”), to pyszny, płaski (o grubości max. 2 cm) chlebek, charakterystyczny dla kuchni liguryjskiej. Jest on obficie posmarowany oliwą i ma na powierzchni charakterystyczne głębokie dołki. Osobliwością genueńskiej focacci, jest to, że przed końcowym wyra... czytaj dalej...