Risotto z ośmiornicą

Risotto z ośmiornicą

Dzisiaj przenosimy się do słonecznych Włoch. Ośmiornica jest we Włoszech popularnym składnikiem potraw. W przeciwieństwie do większości owoców morza, zyskuje ona podczas mrożenia. Jej mięso kruszeje, dzięki czemu łatwiej je ugotować. Czas gotowania ośmiornicy, to kwestia sporna, bo spotkałam się z opinią, że na 1 kg ośmiornicy, gotujemy ją 60 minut. Innego zdania są Hiszpanie, którzy twierdzą, że na 1 kg wystarczy 30 minut gotowania. Jeszcze jedna ciekawostka. Hiszpanie nie wrzucają ośmiornicy od razu do wrzą... czytaj dalej...