Szynka wieprzowa duszona w piwie

Szynka wieprzowa duszona w piwie

Szynkę przygotowałam według przepisu z Wielkiej Ilustrowanej Książki Kucharskiej , Heleny Mołochowiec, w tłumaczeniu Wandy Kalinowskiej z 1929 roku. Książka zawiera przepisy trzech kuchni polskiej, litewskiej i rosyjskiej, dzięki czemu różnią się one od przepisów w popularnych książkach z tego okresu Monatowej, Disslowej, Kiewnarskiej, Gniewkowskiej... Do przygotowania szynki użyto piwo owsiane, które wówczas było dość popularne, ze względu na powszechną i tanią uprawę owsa. Z owsa produkowano piwo jasne. Ob... czytaj dalej...