Ravioli ze szparagami

Ravioli ze szparagami

farsz: 500 g białych szparagów, 140 g sera białego, 140 g twarogu solankowego wędzonego,   ciasto na pierogi: 300 g mąki pszennej „00”, 5 żółtek, 20 ml oleju, 1 łyżeczka od kawy soli, ciepła woda – około 70 ml,   sos: 200 g zielonych szparagów, 3-4 łyżki zimnego masła Sos: szparagi umyć, odłamać końcówki pokroić na mniejsze kawałki, zalać wrzącą wodą (tak aby przykryła szparagi). Dodać sól i cukier. Ugotować do miękkości, zmiksować. Przetrzeć przez sito. Zagęścić przez gotowanie. Doprawić do smaku solą i c... czytaj dalej...