Podpiekana swojska

Podpiekana swojska

1.5 kg szynki 1,5 kg łopatki z przerostami 1.5 kg karczku 1,5 kg podgardla sól dokładnie odmierzyć 17g/kg 1,5 główki czosnku 500 ml wody pieprz ziołowy 1 łyżka pieprz czarny 1 łyżeczka majeranek 1 łyżka gorczyca biała 1 łyżka Mięso kroimy w niewielką kostkę i mieszamy tylko z solą. Wkładamy do pojemnika i w lodówce przechowujemy przez dobę, lub dwie. Przygotowujemy jelita, płuczemy je w letniej wodzie i sprawdzamy czy są całe i wystarczająca ilość. Mielimy mięso przez maszynkę, Ja wszystko mielę na oczkach 8... czytaj dalej...