Śląski żur żyniaty

Śląski żur żyniaty

Składniki: ŻUR ŚLĄSKI: 500 g wędzonych żeberek wieprzowych; 400 g kiełbasy śląskiej lub podwawelskiej; 400 ml zakwasu na żur (domowego lub kupnego); Garść suszonych grzybów + 1 i 1/2 szklanki zimnej wody do namoczenia; 1 i 1/2 l zimnej wody; 2 ząbki czosnku; 2 liście laurowe; 4 ziarna ziela angielskiego; 1/2 łyżki majeranku; Sól; Pieprz. DODATKOWO: 1 kg ziemniaków (waga przed obraniem); 5 - 6 grubszych plastrów wędzonego boczku; 1 łyżka oleju; 1 średnia cebula. Sposób przygotowania: ŻUR ŚLĄSKI: Suszone grzy... czytaj dalej...