Uszka z mięsem – kuchnia podkarpacka

Uszka z mięsem – kuchnia podkarpacka

Uszka z mięsem – kuchnia podkarpacka Lokalizacja: Solina, Baligród, Cisna, Olszanica, Lesko, Uherce Mineralne  Uszka kojarzone są zwykle z Wigilią, jednak równie chętnie gotowano je niegdyś jako świąteczny obiad. Między innymi podawano wówczas uszka z mięsem przygotowywanym jak na pierogi, czyli z mięsem wcześniej upieczonym albo ugotowanym, a później zmielonym i doprawionym. Innym sposobem na farsz jest przygotowanie go z mięsa surowego. Takie uszka, podobnie jak te wigilijne, również podawano z barszczem...