Barszcz biały na ogórczance – kuchnia podkarpacka

Barszcz biały na ogórczance – kuchnia podkarpacka

Barszcz biały na ogórczance - kuchnia podkarpacka Jeszcze nie tak dawno w wielu podkarpackich domach nie wyobrażano sobie dnia bez białego barszczu. Od niego zaczynano dzień, a bywało że i na nim kończono. Z chlebem albo z ziemniakami, barszcz rozgrzewał i dawał siłę do pracy. Codziennie gotowano go na nowo z zakwasu, który każda gospodyni rano dokarmiała świeżą mąką i wodą. Kiedy jednak z jakiegoś powodu zakwasu zabrakło, gospodynie ratowały się często wodą z kiszonych ogórków. Kwaśna ogórczanka w połączen... czytaj dalej...