Sos Remoulade - idealny zimny sos do ryb

Sos Remoulade - idealny zimny sos do ryb

Sos Remoulade wywodzi się jak wiele sosów z kuchni francuskiej. Przygotowywany jest jest na bazie majonezu lub aioli (czosnkowy majonez). Jednym z głównych składników są drobno posiekane korniszony z octu, nie może się też obyć bez kaparów i siekanych świeżych ziół (natki, oregano, trybuli ogrodowej i szczypiorku). Dzięki temu ma świeży lekko kwaskowy smak. Fileciki anchovies dodaje się drobno posiekane dla wzbogacenia smaku. Podobnie musztarda podkręca nieco ostrość sosu. Często dodaje się przetarte ugotowane... czytaj dalej...