Pesto z bazylii i mięty Massimo Bottura poleca Facet w Kuchni

Pesto z bazylii i mięty Massimo Bottura poleca Facet w Kuchni

Dostosowywanie i zmienianie dań na podstawie jakość, sezonowość i świeżość składników to wizytówka wielkiego szefa kuchni. Żadna potrawa z włoskiego kanonu kulinarnego nie jest przykładem tej zasady bardziej niż pesto. Pesto składa się z bardzo prostych składników, bazylii, oliwy z oliwek, czosnku, parmezanu i orzeszków piniowych. Jak mówi Massimo, nie musisz ograniczać się do tej konkretnej formuły. Jeśli świeża bazylia nie jest łatwo dostępna lub nie masz orzeszków piniowych, zastąp je czymś innym, używają...