Lasagne z Toskanii, czyli Bastarde

Lasagne z Toskanii, czyli Bastarde

Na wstępie muszę przeprosić, ze względu na Covid-19, nie zdobyłem mąki kasztanowej i użyłem 500 g mąki zwykłej, ale idea dania jest zachowana i na pewno powtórzę to danie już w oryginalnym składzie. Lasagne bastarde, znane również jako „matte ”, to diamentowe paski świeżego makaronu typowe dla regionu Lunigiana w północnej Toskanii. Powstają z połączenia mąki zwykłej i mąki kasztanowej, która jest typowym składnikiem dla tego regionu. Procent mąki kasztanowej w cieście jest różny. Zwykle może stanowić do 60...